Ce four nous a été présentéPoint de vue de la marque KitchenAid
Tout d’abord voyons un peu ce que donne sur le papier ce "nouveau genre de four combiné vapeur".
Le principe
KitchenAid propose donc un four sensé remplacé 3 de ses congénères, à savoir, un four vapeur avec plusieurs mode de cuisson vapeur mixte, un four pure vapeur avec générateur externe (Rappelons que c’est la meilleur technique de vapeur voir cet article pour plus de précision sur la vapeur : choisir son four vapeur), et un four traditionnel bien sûr.
Le cuit vapeur
Ustensiles de cuisine que l’on branche dans le fond du four
(d’où l’appellation ARTISAN rappelant le branchement du ROBOT mondialement
connu de Kitchenaid) afin d’obtenir 100% de la vapeur à 100°C.
La cuisson vous permet de conserver le gout originel de toutes vos préparations,
légumes de saison et fruits de mer. Retrouver le gout unique (comme au
restaurant) des langoustines, gambas et calamars.
Le système est simple, une résistance se trouve sous l’accessoire et vous n’avez
qu’a ajouter de l’eau dans ce dernier. Une fois branché à la prise de courant
situé dans le fond du four, la résistance chauffe et produit de la vapeur au
contact de l’eau. C’est le système de goutte à goutte utilisé par exemple chez
Bosch, Siemens, Electrolux,…
Voici une petite vidéo prise au salon EuroCucina
Le principe du Robot Artisan Kitchenaid appliqué au four Twelix Kitchenaid et ses nombreuses fonctions. Remarquez que sur la vidéo, le concept va encore plus loin et quelques accessoires sont adaptables afin de cuir à la vapeur, de torréfier du café, de cuir la Pizza sur une pierre...Un four avec système de convection unique
Le système de convection est ingénieux et permet un
fonctionnement indépendant. Résultat, la chaleur est diffusée de manière
homogène dans tout le four, et le
préchauffage est accéléré.
Bien sûr, le four est équipé d’une porte froide quadruple vitrage.
De notre point de vue d’expert électroménager
Si nous affectionnons particulièrement la marque KitchenAid, c’est parce qu’ils savent aller au bout des choses et concevoir de grandes innovations. Voyons ce que ce four à sous le capot. En vrai !
De bon goût : sa Capacité XXL et son équipement
Avec Une enceinte de
73 L toutes les fêtes de familles ne lui feront pas peur ; capable de
cuir sur trois niveaux à la perfection c’est un véritable « plus »
pour les amateurs de viennoiserie ou de macarons.
Le four Twelix Artisan KOSP7030 est très convenablement équipé avec le tournebroche, la sonde à cœur, le cuit vapeur, une plaque à pâtisserie, une grille solide, un lèchefrite, une grille de déshydratation, et deux rails télescopiques.
Côté sécurité, la porte froide dispose de 4 épaisseurs de vitre, de la fermeture douce et de système de fermeture sécurisé.
L’interface du four est bien pensé
Enfin, le bandeau du four respecte la norme de l’ensemble de la gamme est se retrouve avec une hauteur de 8cm. L’interface dispose de 33 modes de cuisson dont 11 fonctions spéciales pour la pâtisserie et la boulangerie.
Les fonctions classiques de grill, chaleur pulsée, décongélation,
yaourt, et maintient au chaud se voient gratifié de fonctions d’assistance à la
vapeur : Viandes, volailles, légumes, poissons et vapeur pure.
Les boutons sont à pression ; ils sont robustes et ne souffrent pas en cas
de doigt mouillé ou gras. L’interface visuelle est classique et très clair. On
regrettera simplement de ne pouvoir changer la luminosité plus précisément ou
la couleur pour un peu de « personnalisation »
Le système vapeur
Avec un volume pareille, il est évident que les fonctions
vapeurs ont dû être réduite à un accessoire à ajouter dans l’enceinte du four ;
c’est ingénieux et dommage à la fois car le volume des préparations à la vapeur
se retrouve sans autre choix que d’être saturé en vapeur.
Cependant l’accessoire se branchant simplement et se retirant tout aussi
facilement, le four est libre pour une autre cuisson, en un tournemain.
De plus comme vous avez pu le voir dans la vidéo d’autres accessoires pourront
s’y adapter.
Le cuit vapeur est solide et bien finit. Il résiste aux cuissons de votre four mais doit être retiré en cas de pyrolyse.
Un four pyrolyse vapeur
Quoi qu’on puisse en dire, la pyrolyse est le système de
nettoyage le plus efficace et il n’existe pas d’autres appareils sur le marché
qui puisse produire de la vapeur et offrir le nettoyage pyrolyse. De plus en
laissant le cuit vapeur ouvert, on
peut également faire un nettoyage à la vapeur de l’enceinte.
N’oublions pas que la pyrolyse est réservée au four vraiment très sale. Attention également à ne pas laisser d’accessoire
dans le four pendant une pyrolyse.
Le FOUR TWELIX ARTISAN, une belle avancée technologique
Disponible en Juillet 2013De nombreux programmes, un four de classe énergétique A-20%, et toutes les bonnes idées des autres fours réunies en un seul. S’il devait n’en rester qu’un ce serait le KOSP 7030, le Four vapeur Twelix Artisan, car c’est le seul four multi pyro Vapeur du Marché !
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une réaction
1 De BrigitteBG - 04/01/2021, 16:39
Bonjour, en 2015 j'ai acheté ce four convaincue avec tout ce que j'avais pu lire. Toutes les fonctionnalités ne m'ont pas forcément convaincu es mais ce n'est pas grave. Ce qui l'est......grave, c'est la qualité de l'émail! Après quelques mois, des tâches de rouille sur la sole. SAV très compliqué à faire intervenir....je les attends encore. Aujourd'hui en 2021, après 6 ans....des trous partout dans l'email. Risque d'incendie ! Donc ....plus de four et à ce prix...je vais attendre longtemps pour le remplacet. Je ne suis pas la seule. Bien des utilisateurs de ce four ont eu le même déboire. On les trouve sur les réseaux sociaux.Je ne sais pas pour les fours suivants de la marque, mais celui là n'a rien valu. Aucun rapport qualité prix. J'ai des photos à disposition.