Lors de l’achat d’un four, il y a des critères qui entrent en considération facilement et d’autres que l’on néglige, par choix ou par manque d’information. L’intérieur du four est un de ces critères souvent oubliés. Pourtant, c’est bien dans l’enceinte du four que l’on cuit nos bons petits plats. C’est là, dans cette enceinte métallique étanche, que la chimie s’opère, pour donner de belles viandes dorées, de bons gâteaux réussis, et belles quiches savoureuses…