Vous l’avez compris, le four EOC6P46X propose une fonction spéciale qu’on ne retrouve que très rarement dans un four pas cher : la cuisson à la vapeur. La fameuse cuisson qui permet de préserver la saveur et la texture des aliments tout en conservant leurs nutriments. L’EOC6P46X dispose bien-sûr de la chaleur tournante, qui sera combinée à la vapeur pour cuire plusieurs plats simultanément sans mélange d'odeurs. Voyons de près la fonction vapeur 25% de ce four, qu’Electrolux nomme STEAMCRISP.

four electrolux combi-vapeur EOC6P46X en_situation

La fonction SteamCrisp

Qu’est-ce que la fonction SteamCrisp ?

Le four encastrable EOC6P46X d'Electrolux se distingue particulièrement par sa fonction SteamCrisp, qui combine la cuisson à la vapeur et la chaleur tournante pour des résultats de cuisson exceptionnels. Cette technologie améliore considérablement la qualité des plats en préservant les saveurs, les textures et les nutriments des aliments.

pain cuisson vapeur au four electrolux

La fonction SteamCrisp fonctionne en injectant de la vapeur d'eau dans la cavité du four pendant la cuisson. Cette injection de vapeur maintient un niveau d'humidité de 25%  à l'intérieur du four, empêchant ainsi les aliments de se dessécher. Les plats cuits avec SteamCrisp sont non seulement plus moelleux et juteux à l'intérieur, mais aussi croustillants à l'extérieur, grâce à la combinaison de la vapeur et de la chaleur sèche.

Utiliser la fonction SteamCrisp est simple et intuitif grâce à l'interface du four EOC6P46X. Il suffit de sélectionner le programme SteamCrisp, de remplir le réservoir d'eau intégré et de choisir les paramètres de cuisson appropriés. Le four se charge ensuite de gérer l'injection de vapeur et de garder la température demandée dans l’enceinte pendant le temps de la minuterie.

Comment utiliser la vapeur ?

eoc6p71x buse vapeur

Cette technologie est particulièrement adaptée pour la cuisson de viandes, de poissons, de pains et de pâtisseries. Par exemple, un rôti de viande préparé avec la fonction SteamCrisp sera tendre et juteux, tout en conservant une croûte dorée et croustillante. La fonction SteamCrisp correspond à un niveau de vapeur faible. Outre ses avantages gustatifs, la cuisson à la vapeur présente également des bénéfices pour la santé. En effet, ce mode de cuisson permet de conserver une plus grande partie des vitamines et minéraux présents dans les aliments, comparé aux méthodes de cuisson traditionnelles. Les plats sont ainsi plus nutritifs et savoureux.

Prenons le pain pour exemple. La fonction vapeur SteamCrisp du four encastrable EOC6P46X d'Electrolux est particulièrement intéressante pour la cuisson du pain.

Avantages pour la cuisson du pain

pain sorti du four Electrolux

La fonction SteamCrisp est une combinaison de vapeur et de chaleur tournante. Elle améliore la texture et la structure du pain. En effet, l'injection de vapeur en début de cuisson crée une atmosphère humide qui retarde la formation de la croûte du pain, permettant ainsi à la pâte de lever plus longtemps. De plus, la vapeur favorise une meilleure expansion de la pâte. La croûte est plus fine et plus croustillante, tandis que l'intérieur reste moelleux. Dans un four combinée vapeur, le pain est plus volumineux avec une mie légère et bien alvéolée.

Enfin, la vapeur assure une cuisson homogène du pain, avec une coloration uniforme sur toute la surface, sans risque de surcuisson ou de brûlure localisée.

Avantages pour la préparation des yaourts

yaourt au four vapeur electrolux

Prenons un autre exemple, celui de la préparation des yaourts. Dans le four EOC6P46X, la fonction SteamCrisp permet de maintenir une température plus stable et uniforme. Ceci est essentiel pour la fermentation des yaourts. Une température constante assure une bonne fermentation, garantissant ainsi une texture onctueuse et crémeuse

Ce dernier point n’est pas essentiel, mais la vapeur combinée à une chaleur douce permet d’accélérer le processus de fermentation. En règle générale, nous lançons la fermentation pendant la nuit ce qui permet de « monopoliser le four » à des heures qui ne gênent pas, de réduire la facture d’électricité, et d’avoir nos yaourts prêts pour le matin.

Autres points techniques du four EOC6P46X

Le nettoyage du EOC6P46X

En termes de nettoyage, ce four utilise la technologie pyrolyse. Ce système chauffe l'intérieur du four à des températures très élevées, transformant les résidus alimentaires en cendres faciles à essuyer. Même si cela permet de maintenir le four propre sans grand effort, la fonction est à utiliser avec parcimonie, car le four monte à 500°C.

L'interface du four EOC6P46X

Interface du four electrolux combi-vapeur_EOC6P46X

L'interface du EOC6P46X est vraiment simple. C’est une interface que l’on connait bien-sûr l’entrée de gamme Electrolux. Elle comprend un écran LCD qui affiche clairement les informations nécessaires telles que la température, le mode de cuisson sélectionné et le temps restant. Les commandes sont avec des boutons qui permettent un réglage précis et un accès facile à toutes les fonctions du four.

Caractéristiques techniques totales du four EOC6P46X

Poignee du four electrolux combi-vapeur EOC6P46X

Résumé

• Four encastrable Pyrolyse Série 700 SteamCrisp®
• Prix : 999 € (offre en ce moment à moins de 800€)
• Cuisson vapeur intégrée / Chaleur tournante pulsée
• 1 mode vapeur 25%
• Fonctions de cuisson : Cuisson de sole, Cuisson traditionnelle, Décongélation, Préchauffage rapide, Chaleur tournante humide, Fonction pizza, Combinaison chaleur tournante et vapeur, Chaleur tournante pulsée, Turbo gril
• Nettoyage Pyrolyse
• Affichage LCD blanc
• Commandes par manettes rétractables push/pull
• Préconisation de température
• Indicateur de montée en température
• Préconisation de Pyrolyse
• 3 cycles pyrolyse pré-programmés
• Nombre de recettes préprogrammées : 45
Porte froide, 3 verres, verres et porte démontables sans outils
• Fonction préchauffage rapide
• Températures : 30°C - 300°C
• Type de plats : 1 lèchefrite en émail gris
• Nombre de grilles : 1 grille support de plat
• Éclairage : 1, halogène / 40W
• Rails télescopiques compatibles (en option) : TR1LV, TR2LV, TR3LV, TR1LFV, TR2LFV, TR3LFV.
• Lèchefrite(s) compatible(s) (en option) : E9OOAF11, M9OOEC01, E9OOPT01.

Caractéristiques Complètes

interface four Electrolux_combi-vapeur EOC6P46X

Four encastrable Pyrolyse Série 700 SteamCrisp®

  • Interface : Boutons rétractables rotatifs
  • Volume du four (en litres) : XXL 72
  • Mode de nettoyage : Pyrolyse
  • Commandes du four : Manettes rétractables
  • Puissance du gril (W) : 2300
  • Max power oven - Top Oven : 3390
  • Températures réglables : 30°C - 300°C
  • Surface cuisson plus large support (cm²) : 1424
  • Niveau sonore dB(A)** : 45
  • Door surface temperature maximum in K - Top Oven : 20
  • Nombre de cavités : 1
  • Nombre de niveaux de cuisson : 3
  • Nombre de gradins : 5
  • Fermeture Velvet Closing : Non
  • Arrêt automatique : non
  • Sonde de cuisson : non
  • Type de porte : profilé métallique, 3 verres
  • Conso pyro 1 (Wh) : 5293 / 120 mn
  • Conso pyro 2 (Wh) : 6096 / 150 mn
  • Dimensions d'encastrement HxLxP (mm) : : 600x560x550
  • Puissance électrique totale four (W) : 3390
  • Dimensions HxLxP (mm) : 594x596x569
  • Poids appareil brut (Kg) : 32.4
  • Poids net/appareil (kg) : 31.4
  • Longueur du câble (m) : 1.6
  • Livré avec prise : Oui
  • Volts : 220-240
  • Poids brut/net (kg) : 32.4 / 31.4
  • Classe d'efficacité énergétique* : A+
  • Indice d'efficacité énergétique (EEI) : 81.2
  • Conso classe énergétique CN (kWh) : : 0.93
  • Conso classe énergétique MF (kWh) : : 0.69
  • Éclairage (W) : 40
  • Source de chaleur : Electrique
  • Fréquence (Hz) : 50-60
  • Pays de fabrication : Italie

Conclusion sur le four Electrolux SteamCrisp EOC6P46X

Le four EOC 6P46X se positionne sur un segment d'entrée de gamme avec un prix vraiment attractif. Bien-sûr, il n'y a pas les possibilités offertes par les gammes de fours combinés vapeur supérieur, mais à ce prix, il n'y a rien d'équivalent.


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