Invitation V-ZUG

JLM Diffusion et la marque d'électroménager V-ZUG ont le plaisir de vous inviter à la démonstration culinaire du 27 Mars 2013 dans les locaux de JLM Diffusion au 23 rue Marcel Dassault 44980 Sainte Luce sur Loire.

Cette journée sur invitation (ou rendez-vous au 0251850969) pour découvrir ou se familiariser avec les appareils électroménager de la gamme V-ZUG, et principalement le four vapeur, vous montrera différents aspects techniques et culinaires dans une ambiance conviviale et épicurienne.

Les heureux possesseurs de four v-zug, pourront donc apprécier, et questionner le chef de la marque (Christophe Nugue) sur les programmes et les recettes faites dans la journée.
Pour ceux et celles qui désirent en faire l'acquisition, il doivent être invités par un professionnel de la cuisine ou en faire la demande par téléphone au 02 5185 09 69 afin d'ajouter nom et prénom à la liste d'invités.

Les Fours vapeur haut de gamme V-ZUG et l'ensemble de la gamme d'électroménager sont proposés, et parfois directement disponible chez JLM (principalement pour les fours et plaques de cuisson)

En pièces jointe à la fin de ce billet il y la sélection V-ZUG avec les prix publics conseillés.

Invités et thème de la journée V-ZUG

Le showroom ouvert aux clients des professionnels du Grand Ouest

logo-axiome.jpgL'équipe d'Axiome nous vient de Rennes avec ses clients pour participer à cette journée et être conseillée sur les produits V-ZUG. Les ateliers Jacques Bénéteau de Mortagne sur Sèvre, près de Cholet seront également présent. Cette entreprise spécialisée dans le mobilier contemporain s’intéresse bien évidemment à l'électroménager encastrable haut de gamme pour ses clients.
Plusieurs autres professionnels de la cuisine seront présents, parfois accompagnés de leur clients et parfois représentés par ces derniers. La marque V-ZUG, grandissant en notoriété dans l'hexagone, les particuliers se renseignent de plus en plus auprès de leur cuisiniste pour en apprendre davantage; chers lecteurs si vous en êtes n’hésitez pas à prendre contact avec JLM Diffusion.

La sortie du catalogue 2013-2014

La présentation v-zug et également  l'occasion de mettre a disposition des professionnels, le nouveau catalogue V-ZUG 2013-2014. Vous trouverez un aperçu pour quelques appareils en fin d'article dans le fichier pdf à télécharger. Mais passons à présent au régal des papilles.

L'atelier VZUG

Pour cette édition et après le succès des ateliers "choux", Christophe Nugue nous propose un atelier "Tarte fine normande". Sous les conseils du Chef cuisinier, vous apprendrez donc a créer et mettre en valeur avec le four V-ZUG, de belles tartes gourmandes pour 80 personnes.

Petits mets et grands crus

fours-vapeur.pngLe menu de Christophe

Cette fois Christophe Nugue a décidé de réunir sur la même journée, les petites et grandes recettes qui ont conquis (à chaque intervention) la clientèle VZUG. Nous aurons donc pour les 80 participants:

Apéritifs:

  • Une mousseline de Saumon
  • Divers petits roulés pour la mise en bouche
  • Velouté de tomate et chips de fromage
  • Pain d'épice maison

Pour les plats

  • Un gratin de pattes aux petits légumes
  • Blanc de  poulet façon basquaise
  • Magret de canard

Et pour les desserts

  • La Praluline de Christophe Nugue
  • La crème coco
  • Le cœur fondant chocolat
  • La tarte fine normande

Et bien sûr le pain maison (cuit au combiné vapeur), le foie gras de Christophe, ses conseils, et l'atelier des futurs chefs ;).
A propos de foie gras, Jean Louis Musso proposera également le sien (cuit sous vide). Il ne s'agit pas là de concours mais bien d'exciter les papilles de manière différentes avec des procédés et recettes distincts

Les rafraichissements

Parce qu'un bon plat mérite de bien se marier en bouche, JLM Diffusion, avec modération, vous propose les breuvages des vignes de notre seigneur, jus et eau pétillante ou plate, tout au long de cette journée de démonstration.

La touche de JLM DIffusion

Toutes l'équipe de JLM Diffusion se joindra a cet évènement et saura vous conseiller sur tous les produits électroménager encastrable, vous proposer les rafraichissement, faire circuler les petits plats cuisinés dans les fours, et faire quelques photographies qui seront publiés sur le blog à la suite de cet article.

Bonne journée à toutes et à tous


INvitation VZUG MArs 2013

 

Retour sur la journée V-ZUG

 

Et voila !
La journée fut très agréable pour tout le monde; la voici donc en images:

Le public de V-ZUG : Attentif.

public-vzug-jlm7.jpgPrincipalement constitué de personnes possédant déjà au moins un four V-ZUG, l'auditoire était captivé par  la démonstration du chef Christophe Nugue. Si l’après midi était donc orientée recette de cuisine et cahier de note scolaire, ce sont surtout des professionnels de la cuisine qui sont venu le soir, en apprendre un peu plus sur les merveilles de ces appareils électroménager haut de gamme.

La brioche au praline

Et voici en vidéo quelques conseils pour la réussir. Les pralines étaient achetées mais vous pouvez  faire vous même vos pralines.

Les photographies salées

Gratin de pâtes

gratin-facile.jpgPour ce plat il suffit de jeter les pâtes crues, les aubergines,  d'arroser de crème liquide normande (oui oui, car c'est la plus riche), d'ajouter assaisonnement et le fromage, puis d'enfourner le tout dans le four VZUG (Air Chaud +vapeur) gratin-de-patte-avant-cuisson.jpggratin-de-patte-cuisson-aubergine-vzug.jpg

Petits feuilletés à la tapenade

Facile à réaliser, et cuit en quelques minutes, ces petits feuilletés raviront vos invités. Il n'y a qu'à laisser son imagination faire, pour créer des dizaines d'amuse bouches avec votre four V-ZUG (au moins 40 feuilletés par niveau)

petit-feuillete-tapenade-cru.jpgpetit-feuillete-tapenade.jpg

Verrines de coulis de tomates saumon et chips de fromage

Idéal pour un petit apéritif dinatoire léger et rafraichissant.

preapration-des-verrines.jpg

verrine-tomate-saumon-fromage.jpg

Tourte à la courgette et saumon

Le commercial Bretagne de JLM Diffusion a mis la main à la pâte et c'est sous la tutelle de Christophe Nugue que Philippe nous a préparés sa fameuse tourte à la courgette et au saumon :)

photographies sucrées

Tarte fine normande

  delicieuse-tarte-fine-norrmande2.jpg
tarte-normande-fine-four-vzug.jpg

 
Une autre petite vidéo sur la cuisson miljoté, dans les four vzug:

Et j'oubliais le pain au combi vapeur

Ce pain réalisé dans le four combiné vapeur a nécessité une première levée en chambre de pousse (programme sur le four air chaud humide)  35°C pendant 20 min

.

pain-avant-cuisson-au-four-vapeur.jpgPuis le chef a fait les petites baguette et le pain, et les a laissés reposer 10min.

pain-au-four-vzug.jpgEnfin, ils ont cuit dans le combi vapeur, fonction cuisiner pro pendant 30 min (ne pas oublier de redescendre la température pour que le four soit froid (max 40°C) ).

pain-pres-cuisson-au-four-vzug2.jpg

Pour celle et ceux qui sont arrivé jusque là, voici le lien vers quelques recettes de Christophe Nugue (accessibles uniquement aux personnes présentes lors de la présentation)

A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires...

Chers lecteurs, si vous possédez des photographies ou vidéo de cette journée pour les autres plats(je pense à la crème coco, au fondant chocolat, la brioche à la praline ou au magret de canard), n’hésitez pas à me les envoyer à l'adresse jlmdiffusion@gmail.com; je les publierai si elle correspondent à nos attentes.



 

Autre demo Vzug en 2016

Edit 2016 : nouvelle demo Vzug plutot orientée formation sur les fours, le 16 juin 2016, toujours chez JLM DIffusion. EN 2015 la gamme a changé propulsant le combair Steam SL comme le meilleur combiné vapeur


Un commentaire, une question, un doute, une précision sur l'une des recettes, écrivez nous un petit commentaire, nous y répondrons sur le blog, afin d'en faire profiter tout le monde.

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