Choisir une plaque aspirante
Mis en avant par la marque Bora la plaque + hotte intégrée, arrive sur le marché de l'électroménager. Voici un récapitulatif de l'offre présente en France. N’hésitez pas commenter si l'article omet des critères de sélection qui vous semblent importants.
Nous y reviendrons régulièrement, afin d’y ajouter les produits des grandes marques qui s’engageront sur la fabrication de la plaque aspirante.

Une bonne plaque aspirante, c’est quoi ?

C’est un combo hotte + plaque

C’est avant tout une bonne plaque associée à une bonne hotte. Donc de la puissance, de l’ergonomie et du confort pour la plaque, avec une aspiration efficace sur chaque foyer. Il ne peut y avoir de plaque aspirante à petit prix sans sacrifier l'un, ou les deux éléments.

Concept d’aspiration de la plaque aspirante

Un Captage rapide des vapeurs de cuisson est nécessaire pour ce type de plaque, qui se retrouve parfois éloignée de la source des vapeurs ; pression mais surtout vitesse d’aspiration sont importantes pour aspirer jusqu’à 30cm au-dessus de la plaque.

Une bonne hotte s’entretient facilement

90% des installations de plaque aspirante se font en mode recyclage. La plaque aspirante doit être facilement accessible pour l’entretien de ses filtres (Nettoyage filtre à graisse et régénération des filtres charbon), le vidage de liquides tombés par mégarde, ou les vapeurs aspirées.

Un traitement efficace par filtration

La qualité des filtres est primordiale. Un filtre à graisse trop fin s’encrassera rapidement est limitera l’efficacité de la hotte ; au contraire, un filtre à graisse avec un maillage grossier, laissera des graisse encrasser le moteur.
En version recyclage, c’est encore plus important puisque l’on ajoute des filtres à odeurs, ou filtre à charbon. Ces derniers peuvent varier énormément en qualité, le meilleur étant le filtre céramique haute performance.

Ergonomie des plaques aspirantes

Une plaque qui ne cède pas trop de place pour cuisiner confortablement ; la place restante pour la cuisson et l’ergonomie, sont des critères de taille.Certaines plaques proposent de combiner les foyers pour pouvoir mettre des plats plus grands, d'autres propose aussi des programme automatique (déclenchement, régulation et stop auto )

Une hotte équipée

Un équipement (télécommandes, gaines, coudes, sortie de plinthe,…) de qualité fournie avec la hotte, ou pour le moins disponible chez la marque. La disponibilité des pièces est une condition importante pour pouvoir installer sur mesure tout le circuit de gaine jusqu'à sa sortie.

Efficace oui, mais silencieuse aussi

Le silence c’est important. La hotte devant aspirer fort et vite, elle risque de faire plus de bruit. Il est donc important qu’elle soit équipé d’amortisseur de bruit, d’un gainage bien fait, de moteurs plus silencieux, etc….

Finitions et design de la hotte

Enfin de belles finitions sont importantes, car la hotte est souvent chère et se place dans la catégorie hotte haut de gamme. Ce type de hotte étant avant-gardiste, on peut s’attendre à des designs recherchés ou raffinés.

Hotte Elica Nikola Tesla

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Nous avons dédié un article à cette hotte que nous avions découverte à Milan (Eurocucina 2016), et dont nous avions particulièrement appréciée la version en recyclage. La hotte existe en deux modèles qui se différencient par la puissance des plaques et un double foyer (foyers combinables) en plus.
La technologie Stream de la hotte permet, une adaptation de la puissance d’aspiration, avec la puissance de la plaque et le résultat de l’analyse des fumées de cuisson.

Cahier technique de la hotte Nikola Tesla hp

Commande : Tactile
Ergonomie : 4 Foyers 200 x 180mm combinable deux à deux,
Puissance : 4 foyers à 3.7kW pour 7400W au total
Régulation puissance plaque : de 1 à 10
Régulation puissance hotte : 9 vitesses + booster
Débit hotte Elica : 625m³/h
Bruit : 59dB
Mode : évacuation et recyclage (option)
Dimensions principales (Largeur x Profondeur x Hauteur) : 830x 510 x 210 mm
Découpe : 780 x 500 mm
Fonctionne en 32A
Filtre à graisse (2), et filtre céramique hautes performances (durée 5 ans)

Accessibilité des filtres : ***
Entretien/vidange : ***

Hotte Miele KMDA 7774

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La plaque aspirante Miele présente des finitions magnifiques; la hotte très discrète s’intègre parfaitement dans la plaque induction. La plque dispose de la con@ctivity 2.0 de Miele
La plaque aspirante KMDA 7774 présente un bon équipement avec notamment son filtre à dix niveaux de filtration de graisse.
Le deuxième type de filtre, un système de filtration NoSmell, et système de ventilation permettant le séchage des filtres. Le filtre à charbon NoSmell est régénérable et utilisable pendant 3 ans. L’entretien est facile puisque le filtre à charbon se situe en fin de circuit avant la sortie de plinthe.
La Miele KMDA 7774 existe en 2 versions ; une version avec cadre inox autour de la plaque aspirante, et une version en encastrement à fleur de plan.


Cahier technique de la hotte KMDA 7774

Commande : Tactile
Ergonomie : 4 Foyers 220 x 180mm combinable deux à deux
Puissance : 7300W au total
Régulation puissance plaque : de 1 à 10
Régulation puissance hotte : 3 vitesses + booster
Débit hotte Miele: NA
Bruit : NA
Mode : évacuation et recyclage (option)
Dimensions principales (Largeur x Profondeur x Hauteur) : 806x 563 x 200 mm
Découpe : 780 x 500 mm
Fonctionne en 32A
Filtre : à graisse (2), filtre charbon
Accessibilité des filtres : ***
Entretien/vidange : ***

La hotte Miele KMDA 7774 sera disponible en juin 2017

Hotte Novy One

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Nous avons abordé le sujet des hottes intégrées au plan de cuisson avec la hotte Novy One il y a quelques mois. Cette hotte présentée au SADECC 2015 en vidéo avec le directeur commercial Novy, ajoutait au concept de plaque aspirante, le concept de hotte ascenseur. La plaque aspirante doit capter rapidement les vapeurs de cuisson, ce que la hotte Novy réussit parfaitement.
Coté entretien, tout est accessible par le haut, hormis le système de vidange (en cas de grandes quantités de liquide renversé). Les filtres à graisse et à charbon se retirent très simplement. En plus de son efficacité, cette hotte s’intègre parfaitement à la plaque de cuisson, la rendant presque invisible.

Accessibilité des filtres : ***
Entretien/vidange : **


Cahier technique de la hotte Novy One
Commande : Tactile
Ergonomie : 4 Foyers 220 x 180mm combinable deux à deux
Puissance : 3700W par foyer
Régulation puissance plaque : de 1 à 10
Régulation puissance hotte : 2 vitesses + boost
Débit hotte Novy : 210 - 640 m³/h
Bruit : 40dB(A) à 70dB(A)
Mode : évacuation et recyclage (option)
Dimensions principales (Largeur x Profondeur x Hauteur) : 780 x 520 x 179 mm
Découpe : 750 x 490 mm
Fonctionne en 32A
Filtre : à graisse (2), filtre charbon

Hotte Bora Basic

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La hotte Bora Basic dispose de 2 modèles de plaques induction en évacuation et en recyclage. Deux designs d’interfaces de contrôle de la Bora Basic sont disponibles pour deux plaques inductions différentes par la puissance de leurs foyers.
Le système d’aspiration est efficace mais présente un défaut majeur : l’accès aux filtres n’est pas facilité et oblige l’utilisateur à retirer le tiroir de son meuble.


Cahier technique de la hotte Bora Basic BFIA (premium)
Commande : tactiles
Ergonomie : 4 foyers de 21cm de diamètre
Puissance : 4 foyers à 2300W
régulation puissance plaque : de 1 à 9
Régulation puissance hotte : 9 vitesses + boost
Débit hotte Bora : 697m³/h
Bruit : 40dB(A) à 70dB(A)
Dimensions principales (Largeur x Profondeur x Hauteur) : 760 x 515 x 196 mm
Fonctionne en 20A et 32A
Accessibilité des filtres : *
Entretien/vidange : ***

Hotte mesa Gutmann

hotte-de-plan-gutmann-MESA.JPG
Une finition à couper le souffle et une allure vraiment luxueuse pour cette hotte haut de gamme de chez Gutmann. La hotte Mesa est particulièrement efficace pour les vapeurs lourdes et dispose de filtres à odeurs très efficaces. Elle demeure cependant chère en regards de ces performances. Une hotte à choisir pour son design et ses qualités de finitions.
La hotte de plan Gutmann Mesa existe en 3 dimensions, 1062 x 622 mm, 932 x 615 mm, et 838 x 615 mm.

Accessibilité des filtres : ****
Entretien/vidange : **

hotte-guttman-filtres.jpg

Cahier technique de la hotte Gutmann Mesa
Commande : tactiles
Ergonomie : 4 foyers
Puissance : 4 foyers diamètre 200mm à 2300W
régulation puissance des plaques : de 1 à 9
Régulation puissance hotte : 2 vitesses + boost
Débit hotte Gutmann : dépendant du moteur. Les moteurs proposés ont de très hautes performances.
Bruit : 56 - 63dB
Dimensions principales (Largeur x Profondeur x Hauteur) : 615 x 838x 190 mm
Dimensions d’encastrement : 828 x 605
Filtre : deux filtres à graisse aimantés haute qualité, filtre charbon hautes performances

Marques de plaque aspirante  à venir

AEG ComboHob, Airforce Aria e Luce, Siemens EX875LX34, Gaggenau CV282, Kuppersbuch EKID9940.
Nous évoquerons quelques modèles de hottes de plan domino qui s'ajouter de part et d'autre des table induction ou gaz comme les domino hotte NEff I91VT44, Falmec Piano, Novy Up'Side,ou encore Franke Mythos.