On comprend aisément que dans un four de 60cm de largeur, il peut déjà y avoir des différences de cuisson entre devant la vitre et le four du four, près du ventilateur. Malgré la chaleur tournante, la cuisson n’est pas toujours homogène et réussit. Sur un four haut de gamme de 90 cm de largeur, ce critère est celui que l’on regarde de près.
Les marques de four de 90 cm de largeur
Il existe aujourd’hui plusieurs grandes marques qui proposent des fours de 90 cm de largeur : Miele, Smeg, Gaggenau, V-Zug, Bosch, Beko Siemens, AEG, Electrolux… Mais certaines proposent des fours 90cm haut de gamme.
Les fours de 90cm ont au moins deux ventilateurs pour assurer le brassage de l’air et la bonne répartition de la chaleur dans l’enceinte. Il arrivent qu'un seul ventilateur puissent faire du bon travail, mais c'est rare. Pour une cuisson homogène, il est même plutôt conseillé d’en avoir trois, comme sur tous les fours de la gamme de piano de cuisson Portofino de Smeg. Voyons les marques qui proposent un four de 90cm de largeur.
Four haut de gamme 90cm Vzug
La marque Vzug en France est une marque d’électroménager haut de gamme dont nous faisons la promotion depuis plus de 10 ans. De plus en plus connue et reconnue, elle sort enfin un four 90 cm de largeur. Ce four sera disponible en 2023 et nous aurons très prochainement de très belle photo à vous présenter. Ce four s’appellera Combi steamer V6000 45 L
Son nom est le CombiSteamer V6000 45L Grand
Four haut de gamme 90cm Smeg
Smeg propose une gamme de four 90 cm depuis de nombreuses années. C’est d’ailleurs l’un des plus grands fabricants de ce type de four, qu’il a vendu et vend encore à d’autres marques. Il existe deux types d’enceinte de four 90cm de largeur chez Smeg. La première a un volume de 85 Litres tandis que le four 90cm le plus haut de gamme fait 115 L de capacité.
Le Four Smeg 90 cm SFP9395X1 Est un four plutôt classique en apparence, avec des manettes, qui ne séduira pas tout le monde. le SFP9395X1 est massif avec sa largeur de 90 cm et sa hauteur de 60cm. Il coûte 5999€. Ce four Smeg haut de gamme est équipé d’un système de chauffe à 3 turbines. Deux grandes turbines pulsent de l’air chaud dans le four, tandis que la petite troisième brasse l’air de manière ascendante afin de stabiliser et homogénéiser rapidement la température. C’est le système qui équipe les pianos de cuisson Portofino. Il faut noter que la température de ce four est réglable de 30 à 280 °C avec une puissance de gril atteignant 2900W au maximum. Il dispose de tous les corps de chauffe de la cuisson par convection. I ne fait pas de vapeur combinée. La porte 4 vitres reste tiède, même pendant la pyrolyse à 4000W.
L’éclairage est halogène avec deux ampoules disposées asymétriquement. C’est un four techniquement haut de gamme avec une très belle enceinte qui réjouira ses possesseurs. Il mérite sa place ici.
Les trois autres fours sont le SFPR9604TNR, le SFPR9606TPNR, et le SFPR9395X de 90cm de largeur font 48cm de hauteur avec un volume plus petit (85L). Ce sont également deux fours pyrolyse. Je ne retiens que le SFPR9606TPNR qui possède une sonde de cuisson trois points et la possibilité d’enchaîner les programmes de cuisson avec la dernière interface Smeg, très bien faite. C’est un four totalement tactile avec une interface couleurs et même des vidéos de didacticiels de recettes. Ce four coûte 4299€ au catalogue.
Four haut de gamme 90cm Gaggenau
Le four Gaggenau EB (originalement 374) est une icône de la marque Haut de gamme. Rebaptisé EB333111 pour le 333éme anniversaire de la marque haut de gamme Gaggenau, ce four 90 cm de largeur est presque entièrement fait à la main. Pour vous donner un exemple de la robustesse de ce four, imaginez une porte de 20kg retenue par des charnières, sans aucun effort à l’ouverture ou la fermeture.
Il faut noter que le four Gaggenau EB333 111 a une porte abattante comme tous les fours de 90cm de largeur. C’est un four pyrolyse avec une sonde thermométrique, un tournebroche et possibilité d’ajouter une pierre à pain et pizza (prise au fond du four). La commande se fait très simplement par bouton. Le four reste froid en toute condition avec sa porte 5 épaisseurs. L’intérieur du four est équipé de lampes inclinées pour un meilleur éclairage et d’un catalyseur de fumée qui purifie l’air rejeté.
Retenons que comme tous les fours Gaggenau, et bien plus encore sur le EB333, la finition est impeccable et la robustesse à toutes épreuves. Ce four est vendu à 8990€, le prix de l’excellence.
Four 90cm Siemens
Comme pour les fours 90 Smeg, il existe deux tailles de cavités
pour les fours 90 siemens. Siemens propose le VB578D0S0 (format 90cm par 60cm
pour 112L) à 2950€, et le VB558C0S0 (90cm par 48cm pour 85L) à 1960€. Neff propose
le même four de 48cm de hauteur, estampillés de la marque sous la référence L1ACH4MN0.
Ce sont des fours sans spécification particulière. Le four dispose de deux ventilateurs.
Il présente un grand volume de 112L, le nettoyage pyrolytique, et un niveau de
rails télescopique. Je ne le qualifie pas de haut de gamme. Bosch propose le
même four en 60cm de hauteur sous la référence VBD5780S0.
Four 90cm AEG
AeG est la marque premium du groupe Electrolux. Le four KEK452920M fait 48cm de hauteur par 90cm de largeur. Il dispose d’une thermosonde filaire et d’un double éclairage décalé pour voir tous les gradins. Les manettes en plastiques sont rétractables. Le four dispose de deux ventilateurs dans sa cavité de 85L. Il dispose de tous les corps de chauffe et permet des cuissons de 30°C à 260°C. Ce four 90cm se positionne à moins de 2000€. Tout comme le Siemens, c’est l’entrée de gamme des fours de 90cm de largeur.
Four haut de gamme 90cm Miele
Miele propose deux fours de 90cm de largeur. Le premier est un four classique avec contrôle manettes, disposant de deux turbines et d’un volume de 90L. C’est le four 90cm H2890B à 4799€. C’est un four catalytique autonettoyant. Le second est un vrai four haut de gamme de 90 cm de largeur avec une interface moderne tactile, 80 programmes automatiques, une sonde de cuisson sans fil, de vrais fonction pyrolyse, tous les corps de chauffe et la fonction Hydracook. Oui, c’est le seul four combiné vapeur de 90cm de largeur de notre article qui soit disponible. Le four haut de gamme Vzug n’étant pas commercialisé au 1 er octobre 2022. L’éclairage de la cavité est assuré des ampoules Leds qui permettent une excellente visibilité. Les gradins et les rails télescopiques sont pyrolysables. Le four peut être équipé du tournebroche puisque le four dispose du programme et du moteur. Le four est équipé de deux ventilateurs haut de gamme capable de cuir sur 3 niveaux uniformément. Le four s’allume tout seul lorsque l’on se présente devant et dispose d’une caméra pour regarder à l’intérieur du four grâce à l’application Miele@home. Le four combiné vapeur Hydracook H7890BP est au catalogue au prix de 9700€ !
Conclusion sur le top four 90cm de largeur
Aucun des fours de cette sélection n'est un mauvais four. Il vous appartient de définir votre budget et de choisir en conséquence. Le meilleur four de la sélection en octobre 2022 est le four Gaggenau EB333111, pour ses finitions exemplaires et sa qualité de cuisson. Le meilleur rapport qualité prix est le four Smeg SFP9395X1 de Smeg avec ses trois ventilateurs.
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