Point de vue de la marque KitchenAid

Tout d’abord voyons un peu ce que donne sur le papier ce "nouveau genre de four combiné vapeur".

Le principe

KitchenAid propose donc un four sensé remplacé 3 de ses congénères, à savoir, un four vapeur avec plusieurs mode de cuisson vapeur mixte, un four pure vapeur avec générateur externe (Rappelons que c’est la meilleur technique de vapeur voir cet article pour plus de précision sur la vapeur : choisir son four vapeur), et  un four traditionnel bien sûr.

Le cuit vapeur

Ustensiles de cuisine que l’on branche dans le fond du four (d’où l’appellation ARTISAN rappelant le branchement du ROBOT mondialement connu de Kitchenaid) afin d’obtenir 100% de la vapeur à 100°C.
La cuisson vous permet de conserver le gout originel de toutes vos préparations, légumes de saison et fruits de mer. Retrouver le gout unique (comme au restaurant) des langoustines, gambas et calamars.

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Le système est simple, une résistance se trouve sous l’accessoire et vous n’avez qu’a ajouter de l’eau dans ce dernier. Une fois branché à la prise de courant situé dans le fond du four, la résistance chauffe et produit de la vapeur au contact de l’eau. C’est le système de goutte à goutte utilisé par exemple chez Bosch, Siemens, Electrolux,…

 Voici une petite vidéo prise au salon EuroCucina

Le principe du Robot Artisan Kitchenaid appliqué au four Twelix Kitchenaid et ses nombreuses fonctions. Remarquez que sur la vidéo, le concept va encore plus loin et quelques accessoires sont adaptables afin de cuir à la vapeur, de torréfier du café, de cuir la Pizza sur une pierre...

Un four avec système de convection unique

Le système de convection est ingénieux et permet un fonctionnement indépendant. Résultat, la chaleur est diffusée de manière homogène dans tout le  four, et le préchauffage est accéléré.
Bien sûr, le four est équipé d’une porte froide quadruple  vitrage.

De notre point de vue d’expert électroménager

Si nous affectionnons particulièrement la marque KitchenAid, c’est parce qu’ils savent aller au bout des choses et concevoir de grandes innovations. Voyons ce que ce four à sous le capot. En vrai !

De bon goût : sa Capacité XXL et son équipement

Knob-twelix-artisan-vapeur-kosp7030.jpgAvec Une enceinte de 73 L toutes les fêtes de familles ne lui feront pas peur ; capable de cuir sur trois niveaux à la perfection c’est un véritable « plus » pour les amateurs de viennoiserie ou de macarons.

Le four Twelix Artisan KOSP7030 est très convenablement équipé avec le tournebroche, la sonde à cœur, le cuit vapeur, une plaque à pâtisserie, une grille solide, un lèchefrite, une grille de déshydratation, et deux rails télescopiques.

Côté sécurité, la porte froide dispose de 4 épaisseurs de vitre, de la fermeture douce et de système de fermeture sécurisé.

L’interface du four est bien pensé

Enfin, le bandeau du four respecte la norme de l’ensemble de la gamme est se retrouve avec une hauteur de 8cm. L’interface dispose de 33 modes de cuisson dont 11 fonctions spéciales pour la pâtisserie et la boulangerie.

Les fonctions classiques de grill, chaleur pulsée, décongélation, yaourt, et maintient au chaud se voient gratifié de fonctions d’assistance à la vapeur : Viandes, volailles, légumes, poissons et vapeur pure.
Les boutons sont à pression ; ils sont robustes et ne souffrent pas en cas de doigt mouillé ou gras. L’interface visuelle est classique et très clair. On regrettera simplement de ne pouvoir changer la luminosité plus précisément ou la couleur pour un peu de « personnalisation »

Le système vapeur

Knob-twelix-kosp7030.jpgAvec un volume pareille, il est évident que les fonctions vapeurs ont dû être réduite à un accessoire à ajouter dans l’enceinte du four ; c’est ingénieux et dommage à la fois car le volume des préparations à la vapeur se retrouve sans autre choix que d’être saturé en vapeur.
Cependant l’accessoire se branchant simplement et se retirant tout aussi facilement, le four est libre pour une autre cuisson, en un tournemain.
De plus comme vous avez pu le voir dans la vidéo d’autres accessoires pourront s’y adapter.

Le cuit vapeur est solide et bien finit. Il résiste aux cuissons de votre four mais doit être retiré en cas de pyrolyse.

Un four pyrolyse vapeur

Quoi qu’on puisse en dire, la pyrolyse est le système de nettoyage le plus efficace et il n’existe pas d’autres appareils sur le marché qui puisse produire de la vapeur et offrir le nettoyage pyrolyse. De plus en laissant le cuit vapeur ouvert, on peut également faire un nettoyage à la vapeur de l’enceinte.
N’oublions pas que la pyrolyse est réservée au four vraiment très sale. Attention également à ne pas laisser d’accessoire dans le four pendant une pyrolyse.

Le FOUR TWELIX ARTISAN, une belle avancée technologique

De nombreux programmes, un four de classe énergétique  A-20%, et toutes les bonnes idées des autres fours réunies en un seul. S’il devait n’en rester qu’un ce serait le KOSP 7030, le Four vapeur Twelix Artisan, car c’est  le seul four multi pyro Vapeur du Marché !

Disponible en Juillet 2013


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