Une cuisine facile mais professionnelle = V-ZUG
Sans relâche, le chef a cuisiné de 9h du matin à 22h le soir devant des spectateurs avides de conseils et d'astuces culinaires. Christophe Nugue a travaillé avec le four vapeur Combi Steam XSL, dans le nouveau Combair Steam N et le V-ZUG combair Steam S.
Avec des recettes simplifiées par les fonctions avancées des fours v-zug, tous les passionnés de cuisine présents auront de quoi "épater" leurs convives à la maison. Les trois mots a retenir de cette journée étaient, plaisir, ergonomie, et Plaisir.
A vos fours, prêts, cuisinez !
Remarquez que la grille se place juste au dessus des pommes de terre au Roquefort, afin de laisser les magrets de canard offrir leur jus au plat qui s'annonce succulent.
Les plats
Un excellent foie gras sur toast accueillait les invités de la démonstration culinaire V-ZUG. Ce dernier avait été cuit sous vide à basse température.
Ont suivi tout le long de la journée des petites mousses de carottes , une tourte au saumon et courgette, un excellent pâté de lapin en croûte, des blancs de dinde farcis, de la daube de bœuf,...
Si le soir certaines personnes du midi étaient encore présentes, il y eut de nouveaux invités professionnels de la cuisine pour goûter le dos de cabillaud , le magret de canard sur un lit de pommes de terre au Roquefort et la douce ratatouille.
Nous nous sommes également régalés avec les desserts du Chef : glace vanille en croûte, Chou à la crème pâtissière , praluline et cœur fondant au chocolat.
Un public de professionnels et de particuliers
Cette journée était organisée pour les cuisinistes et architectes du Grand Ouest intéressés par la marque V-ZUG. Plusieurs de leurs clients particuliers furent d'ailleurs invités à cette journée de dégustation et de conseils culinaires.
Page JLM Diffusion de la marque [électroménager VZUG|http://www.jlm-diffusion.com/nos-marques/electromenager-VZUG.html||electromenager vzug]
https://blog.jlm-diffusion.com/public/video/VZUG/vzug14juin2012-praluline.flv Recette Praluline : Petits Conseils pour la recette.
Un bon goût de beurre et une cuisson de 140 à 160°C pour réussir une bonne praluline.
Attention il faut une bonne quantité d’œufs et de beurre!
Le chef n'a pas voulu dévoiler sa recette qu'il a mis du temps à peaufiner.
Régalez-vous!
Recette de Christophe Nugue
Une recette simple et efficace, avec des pommes de terre nouvelles, un magret de canard, du Roquefort, un peu d'huile d'olive et du basilic.
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