Démonstration Vzug du Jeudi 11 avril 2024

Le menu, élaboré avec soin par le chef Guillaume Leroux, a mis en avant la polyvalence et la précision du four combiné vapeur CombiSteamer V6000 45 à travers diverses techniques de cuisson. Chaque plat a été préparé en utilisant un programme spécifique du four, démontrant ainsi son adaptabilité à différentes préparations culinaires.

La démonstration des fours VZUG par la dégustation des plats

Nous avons commencé par des choux garnis de mascarpone, pesto et pignons de pin torréfiés, préparés grâce au programme EasyCook. Ce choix a permis de révéler les saveurs et de maintenir une texture parfaite, ce qui a grandement impressionné nos invités.

Ensuite, un saumon confit à la vapeur à 48°C pendant 20 minutes a été servi, utilisant le programme Vapeur pour assurer une cuisson douce qui préserve la texture et les nutriments du poisson. Accompagné d'un caviar d'aubergine préparé avec le programme Air chaud vapeur, le plat a offert une expérience gustative riche et complexe.

Le point d'orgue de la soirée fut la présentation d'un magret de canard, cuit au programme Rôtissage doux, qui a su conserver toute sa jutosité tout en développant une belle couleur dorée. À ses côtés, une poire pochée sous vide, préparée avec le programme Vacuisine, a ajouté une touche de douceur et d'élégance au plat.

Pour finir en beauté, une crème diplomate à la noix de coco accompagnée d'un crumble d'amande et de chips d'ananas a été cuisinée sous le programme Air chaud à 80°C pendant 3 heures. Cette préparation a permis de mettre en avant la capacité du four à réaliser des desserts complexes, où chaque composant a été cuit à la perfection.

Cette démonstration culinaire du 11 avril 2024 a non seulement permis de montrer les performances des CombairSteam V6000 60 et combisteamer V6000 45, mais aussi de donner de précieux conseils culinaires à nos clients, leur permettant d'optimiser l'utilisation de leur four dans la préparation de recettes variées.

Le succès de cet événement confirme l'engagement de notre showroom à fournir non seulement des équipements de haute qualité, mais aussi un accompagnement complet pour enrichir l'expérience culinaire de nos clients. Rendez-vous est déjà pris pour la prochaine démonstration qui promet d'être tout aussi enrichissante.

En attendant, je vous propose un récapitulatif du menu.