Une grande capacité de 7 litres pour cuisiner
Avec une cuve de 7 litres, le Smeg AFC01SBMEU fait partie des Air Fryers de grande capacité. C'est un point qui compte davantage qu'on pourrait le penser car, avec un appareil trop petit, on finit rapidement par cuire les aliments en deux fois. Ou pire, on risque de trop charger le panier avec le risque que l'air circule moins bien et le que résultat ne soit pas homogène. Ce volume permet d'envisager autre chose qu'une portion de frites ou quelques légumes. Smeg prévoit d'ailleurs un programme spécifique pour le poulet rôti, en plus des programmes pour les ailes et cuisses de poulet, la viande, le poisson, les crevettes, les frites et les légumes. EN tout, il y a 7 programmes automatiques. Evidemment, il reste possible de reprendre la main sur la température et la durée lorsque la recette le demande.
La température peut être réglée de 40 à 200 °C. La plage basse est intéressante pour des cuissons plus douces ou simplement pour éviter de repartir systématiquement sur les températures élevées souvent associées aux Air Fryers. Cependant, la vapeur est impossible en-dessous de 100°C. La puissance est de 1 450 W, ce qui reste finalement assez raisonnable pour un appareil de cette capacité.
Deux façons de cuire : croustillant ou tendre et croustillant
Smeg distingue ces deux modes. Le premier, assez classique, s'appelle Croustillant. L'appareil travaille alors avec la circulation d'air chaud pour colorer et rendre la surface des aliments croustillante à la manière d'un four en convection naturelle. C'est le fonctionnement habituel de l'Air Fryer.
Le second mode est plus intéressant : Tendre + Croustillant. L'AFC01 dispose pour cela d'un réservoir d'eau de 60 ml qui introduira une quantité contrôlée d'humidité pendant la cuisson. Cela ne transforme évidemment pas l'appareil en four vapeur, et ce n'est d'ailleurs pas son rôle. En revanche, cette humidité supplémentaire peut avoir du sens sur des aliments qui ont tendance à sécher lorsque l'on cherche à obtenir une coloration importante à l'extérieur (la viande de poulet par exemple).
C'est probablement sur ce point que le Smeg se différencie le plus. Beaucoup d'Air Fryers savent aujourd'hui cuire rapidement et croustiller. La vraie difficulté consiste plutôt à obtenir cette coloration sans finir avec une viande ou un poisson trop sec. Il faudra naturellement adapter le programme au produit et à la quantité.
Une vitre pour regarder la cuisson et des commandes tactiles
L'AFC01SBMEU possède aussi une fenêtre transparente avec un éclairage intérieur. Cela peut sembler secondaire mais comme pour un four c'est plutot pratique. Sur beaucoup d'Air Fryers, vérifier une coloration oblige à sortir le panier, regarder, puis relancer la cuisson. Ici, il suffit de jeter un œil à travers la vitre.
Les commandes sont tactiles avec un afficheur LED. Les programmes automatiques peuvent être personnalisés et l'appareil dispose également d'un minuteur, d'un signal de fin de cuisson et d'une fonction de temporisation. Ceux qui préfèrent simplement choisir une température et une durée peuvent utiliser le mode manuel sans passer par les recettes préprogrammées.
Une cuve en céramique pensée pour simplifier l'entretien
Voici l'un des points les plus intéressants de l'appareil à l'usage et des moins regrdé par le client : l'entretien. Smeg utilise ici un revêtement céramique sans PFAS sur le panier et la grille, avec une surface qui limite l'adhérence des graisses et des résidus de cuisson. Sur un Air Fryer, une grande partie des graisse explosent et viennent bruler sur le supprt. La facilité avec laquelle on peut nettoyer sa cuve après la cuisson d'un poulet, du poisson, ou d'un gratin devient plus importante jour après jour.
Mais la céramique présente ici un double intérêt :
- Elle simplifie nettement le nettoyage après cuisson, surtout lorsque les projections ont commencé à sécher sur les parois. Dans beaucoup de cas, un simple rinçage suivi d'un passage à l'éponge suffit déjà à remettre la cuve propre. Le panier et la grille peuvent aussi passer au lave-vaisselle.
- Elle évite que les aliments accrochent trop facilement surtout si vous ajouter de la vapeur
Cela change réellement l'usage d'un appareil qui peut servir plusieurs fois par semaine : on retire les éléments, on les place directement dans la machine et l'entretien ne devient pas une corvée supplémentaire après le repas. ela vous évitera que l'appareil soit rangé après quelques semaines avec votre friteuse et votre appareil a gauffre...
Quant au réservoir d'eau de 60 ml, il reste lui aussi simple à gérer. Il est de petite capacité, donc facile à remplir, et il ne transforme pas l'appareil en système vapeur complexe à entretenir. L'idée reste au contraire assez légère : apporter juste ce qu'il faut d'humidité lorsque le programme le demande, sans multiplier les pièces ou les opérations de nettoyage.
Un AirFryer bleu sur le plan de travail
La capacité de 7 litres a forcément une contrepartie : l'AFC01SBMEU n'est pas un petit appareil que l'on glisse dans un coin après utilisation. Il mesure 31 cm de côté pour 32 cm de hauteur et pèse plus de 5 kg. Il vaut donc mieux lui prévoir une vraie place sur le plan de travail, surtout si l'idée est de l'utiliser régulièrement.
Son design est vertical, ce qui limite la place sur le plan de travail. Smeg a fait le choix de le produire en 4 finitions mates seulement, avec une façade en aluminium anodisé. Le style est plus sobre que celui de certains petits appareils emblématiques de la marque mais il reste bien finit et Deco.
La finition mate Bleu Orage AFC01SBMEU présente une teinte assez facile à associer avec l'inox, le bois ou des façades sombres. C'est cet finition d'AirFryer que nous avons privilégié. Pour une intégration plus discrète, Il y a le noir ou le blanc. Le Smeg AFC01BLMEU en noir mat, ou le Smeg AFC01WHMEU en blanc mat . Enfin, il existe une version vert émeraude AFC01EGMEU même si je l'aurais qualifié de vert pastel.. Quelle que soit la finition, les caractéristiques et la capacité restent les mêmes : le choix se fait donc essentiellement en fonction de la cuisine dans laquelle l'Air Fryer restera, très probablement, visible au quotidien.
À qui s'adresse le Smeg AFC01SBMEU ?
Cet Air Fryer prend surtout son intérêt pour quelqu'un qui souhaite cuisiner avec l'appareil et pas uniquement réchauffer quelques frites. Sa cuve de 7 litres permet de préparer des quantités pour une petite famille, la fenêtre simplifie la surveillance et le mode vapeur fait toute la différence sur les viandes, volailles, légumes... Cet appareil s'utilise sans contrainte ou presque, grace à son revêtement céramique et sa compatibilité avec le lavage en lave-vaisselle.
Il faudra en revanche accepter de lui réserver une trentaine de centimètres sur le plan de travail. Pour ne rien gâcher, ce AirFryer Smeg coûte 228 € dans le commerce.
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