Démonstration KitchenAid avec Pierre Gasser
Avant-goût
Pierre Gasser revient dans notre showroom pour nous régaler de ses mets et
présenter les avantages et les techniques de cuisine dans les fours de la
marque KitchenAid.
Cette journée est une fois de plus, à l'intention des professionnels de la
cuisine du grand Ouest. Certains ont répondu présent comme Corinne Mahé
d'espace d'O, Olivier Esparon d'Eos Design, Alain Pin de Cuisine Sagot, ou Isabelle Sorin de
Vogue Cuisine.
Cette fois c'est la cuisson du poisson qui est à l'honneur. Nous classons le four Kitchenaid dans les fours de milieu de gamme,mais tous les possesseurs s'accordent à dire que c'est plutôt un four haut de gamme à très bon prix. Toujours est-il que la technologie du four vapeur Kitchenaid n'a rien à envier au four très haut de gamme si ce n'est la régulation au degrés près. Tous les appareils sont bien finis, et disposent d'un design harmonieux spécifique à la marque.
Retour sur kitchenAid
Beaucoup de cuisinistes sont venus pour partager autour de la marque KitchenAid.
Yvon Lafon, commercial KitchenAid pour notre région a participé, apportant son expertise sur les produits qu'il connait bien, depuis l'implantation de la marque, par ses soins, il y a 5 ans.
Photo:Yvon Lafon, Didier Faichaud et José Flores
La journée s'articule donc autour des anecdotes de Pierre Gasser, de ses bons petits plats ou entremets, de ses petites astuces qu' il faut aller chercher au "puits de savoir" qu'il est.
Photo : La passion de la cuisine pour Pierre Gasser, et un partenariat
Il partage aisément et tranquillement sa maitrise de la cuisine et de l'électroménager KitchenAid, tandis qu'Yvon, plus en verve, détaillent chaque produit et ses avantages. L'équipe de JLM est bien sûr au rendez-vous pour présenter les nouveaux produits présent, et les news à venir.
Démonstration V-ZUG avec Christophe Nugue
Avant-goût
Quel plaisir de retrouver la marque de prestige V-ZUG dans notre Showroom. Cette
soirée, plutôt à l'intention des particuliers possédant déja un four V-ZUG et
désirant en acheter un, sera, comme à son habitude, éclairée par les conseils
de Christophe Nugue, et parsemée de plats délicat et fins.
Nous retrouverons notamment la recette de l’œuf parfait, du mille feuille de
légumes ou du fameux risotto. Pour les nouvelles recettes (accompagnées de
conseils techniques liés au four), le chef partagera la courgette farcie aux
poissons, le bœuf bourguignon ou encore la fougasse.
Mais le four V-zug est également un bon appareil pour la pâtisserie et nous gouterons donc, la tarte tatin, le crumble de fruits rouges et les poires farcies, pour notre plus grand plaisir.
Retour sur V-ZUG
Tellement de monde... Il m'a été difficile de me glisser dans l'assistance pour profiter de cette opus tant les acquéreurs de four Vzug ou les intéressés étaient nombreux. Mon retour sur cette soirée sera donc concis et agrémenté de quelques photographies.
Comme à son habitude, Christophe Nugue est arrivé le matin pour faire ses préparations du soir. Aidé par Philippe (from JLM) et Fabrice Palancher (from V-ZUG).
Parce que tout le monde le sait: tous bons plats commencent par la préparation des divers ingrédients; et lorsqu'il s'agit de légumes, cela peut prendre un peu de temps :)
Photo : préparation du mille feuilles de légumes sous l’œil attentif d'une cliente (en avance).
Préparation de la courgette farcie au saumon
Les poires sont épépinées pour être fourrées à la crème pâtissière. Un des desserts de la soirée. Une des préparations au four vapeur.
Et le soir ce fut donc un déluge de conseils, de recettes, d'infos et de plats croustillants et fondants, ecoutés par un auditoire attentifs, presque estudiantin.
Nouvelles hottes, nouveau barbecue...
Deux nouvelles stars dans le showroom JLM : Hotte Falmec
La hotte Falmec E-ion Eolo
Le principe E-Ion que nous avons déjà abordé sur ce blog (E-ion), permet de réduire sensiblement
les odeurs, et de purifier l'air automatiquement. La hotte ilot Eolo est équipée
de ce système ingénieux, ce qui fait d'elle une hotte performante, utiles au-delà
de la cuisson et très design.(article sur les hottes ilot)
Appréciez ses finitions impeccables, son éclairage LED circulaire, lumineux et « déco », ainsi que le petit logo feuille vert, qui reste actif pour détecter la concentration de votre Air et le purifier si nécessaire.
La hotte NRS lumina
Silencieuse et superbe, la hotte Lumina présente un design classique et
soigné, relevé par un éclairage néon doux et économique. La hotte est entouré d'un panneau de verre su un chassis en Inox brossé. C'est une hotte murale de 90cm disponible uniquement en évacuation.
Le système N.R.S. (42dB pour 500 m/h) consiste en un circuit d’air spécifique et des matériaux choisis pour leur efficacité d’absorption du bruit. De plus, l'habillage inox est revêtu d'une mousse acoustique ondulée. Les hottes NRS absorbent deux fois plus de bruit que les hotte non équipées, réduisant la nuisance de 10dB à puissance équivalente.
Cliquez sur l'image pour en savoir plus !
Lacanche
Les pianos de cuisson Lacanche sont teintés dans la masse ce qui les rend insensible aux rayures. Rien que cet argument vaut le détour. D'une grande beauté et d'une grande finesse, la collection Lacanche apporte cette touche de perfection et de design qui peut parfois manquer aux pianos de cuisine de nos grands-mères. La gamme de pianos gastronomes est disponibles sur catalogue chez JLM Diffusion.
Westhal, la perfection pour votre barbecue
JLM Difusion fut impressionné par la qualité des barbecue de la marque Westahl; une telle finition, une telle robustesse de matériaux,une telle ergonomie ne se retrouve que chez les marques d'électroménager haut de gamme. Westhal avec sa gamme Open Cook sera en démonstration exceptionnelle au showroom JLM Diffusion prochainement.
Pour un avant gout voici quelques caractéristiques digne des équipements des cuisines professionnelles :
- Bac de récupération en acier inoxydable
- Poignées en acier inoxydables soudées au châssis lui-même en acier inoxydable
- Manettes de commandes en fonte d'aluminium chromée
- roulette bande de roulement et chape inox
- bruleurs hautes performance 3 à 5kW avec batterie autonome
- Couvercle de protection en acier inoxydable
- Plancha en acier inoxydable
Bacs inox gastro-norme - Etc...
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