La marque V-zug propose depuis de nombreuses années des produits d'exception dans son pays, en Suisse. Là-bas, la gamme est très large, et l'on peut trouver des modèles de milieu de gamme à haut de gamme.
En France, la stratégie de Vzug est toute autre, puisque la marque ne propose que le top du top, depuis bientôt 7 ans. Nous avons déjà parlé du CSS, le combair steam S dans un top four, ou de l'exceptionnel Combi Steam XSL. Dernièrement, la nouvelle collection cuisson nous a été présentée. Elle est belle, relookée, mais qu'en est il de ses autres qualités ? Voici donc, pour commencer, un petit retour sur le four de 60cm de hauteur, le plus haut de gamme de chez V-ZUG, le four combiné vapeur Combi Steam MSLQ.
Les 3 modes de cuisson connus
La cuisson vapeur Vzug
La cuisson vapeur c'est la cuisson très douce des aliments pour le plus grand respect du gout et des valeurs nutritives.
La cuisson à la vapeur ne s’arrête pas à la cuisson des légumes ou du poisson, et permet de véritables petites explosions de saveurs, avec des fruits de mer délicats, ou des viandes, comme l'anneau ou le bœuf (et ceci en gardant une viande tendre).
Depuis de nombreuses années la marque V-zug s'est spécialisé sur les techniques de cuisson à la vapeur. La marque a acquis une véritable expertise sur ce domaine, et propose le plus grand volume d'enceinte (55L) de four de 60 cm de hauteur, avec du 100% vapeur et générateur externe.
Bien sûr la régénération est sensationnelle sur cette gamme de four; elle est automatique et bluffante. La régénération est le principe de redonner à vos plats de la vieille, un aspect, un gout et une texture fidèle à sa première sortie du four. Nous avons, lors des démonstrations culinaires, réchauffé (régénéré) plusieurs fois, le même plat; il semblait à chaque fois, tout juste sortie du four pour la première fois.
La cuisson traditionnelle dans un four exceptionnel
Le mode de cuisson électrique classique a longtemps déplu. La chaleur tournante, puis la chaleur pulsée ont changé la donne en renouvelant l'air de nombreuse fois par minute dans l'enceinte du four; ainsi la cuisson devenait plus homogène sur un voire plusieurs niveaux. Le four V-zug combi Steam MSLQ renouvelle l'air dans l'enceinte, plus de 60 fois par minute, permettant une cuisson parfaite pour vos tartes ou macarons sur trois niveaux. Le four peut chauffer par le dessous, le dessus, le grill, en brassant l'air ou non. Des recettes de grand chef sont préprogrammées dans le four afin de réaliser de bons plats sans efforts, comme un Chef.
Le four est équipé de la sonde à cœur. Le rôtissage doux pousse encore plus loin l'utilisation de la sonde avec le réglage automatique de la température de cuisson.
Vapeur + micro-onde
La cuisson micro onde n'est pas mise en avant par la marque et nous le comprenons; il n'y a pas grande valeur culinaire à cuire un plat au micro-onde. Alors pourquoi ajouter ce concept dans le four haut de gamme V-Zug ? Simplement parce que les micro-ondes réchauffent rapidement les liquides. SI vous n'êtes pas allergique au réchauffage du lait dans la casserole, ce programme seul, ne vous servira guère que lorsque vous êtes très très pressé pour décongeler un plat cuisiné surgelé.
Mais la combinaison des cuissons change tout
Le programme Power vapeur de ce four combiné vapeur (voir le top four combiné vapeur 2019), par exemple, permet de de cuir à la vapeur plus rapidement sans perdre les avantages de la cuisson vapeur. Un gain de temps sans perte de gout.
La combinaison des micro-ondes et de la cuisine traditionnel, permet elle aussi, de réduire tous les temps de cuisson jusqu’à 70% (sur le papier). Il faut bien insister sur le fait d'ajouter peu de microondes pour ne pas dénaturer les aliments. Je ne suis pas convaincu par ce mode de cuisson, mais il semble que (toutes) les grandes marques s’orientent vers ces modes de cuisson (notamment SImens mais si on atteind pas cette perfection), représentatif de nos nouveaux modes de vie, probablement ...
A contrario, la combinaison de la vapeur et de la chaleur traditionnelle, permet la cuisson de tous les plats avec plus de gout et plus de tendreté. Les plats, y compris la pâtisserie, sont dorés à souhait et fondant à l’intérieur. Avec Les programmes air chaud + vapeur, il est aisé de réussir les pâtes feuilletées.
Les exclusivités du Vzug MSLQ
Le Power Vapeur évoqué plus est un de ces modes de cuisson exclusif au four combi steam MSLQ. D’après la marque suisse, la fonction power permet de gagner 30% sur le temps de cuisson sans perdre, ni au niveau des valeurs nutritives, ni au niveau du goût.
Le power régénération, ou réchauffage à la vapeur avec adjonction de micro-ondes, est le principe de régénération en plus rapide. Le programme PowerPlus permet de sélectionner un niveau de puissance que l'on ajoute à un autre mode de cuisson. Cela permet de gagner encore une fois en vitesse de cuisson.
L'interface du four est tactile. Très agréable et très lisible, l'affichage en couleur du nouveau four V-Zug se veut ergonomique. Tout est fait pour accompagner le novice comme le chef confirmé dans la sélection du bon mode de cuisson. Le four MSLQ se décline en deux finitions : Le ChromeClass et la finition Miroir.
Fiche techniques du four combi steam MSLQ
- Four combiné vapeur
- avec micro-onde 700W
- Volume : 55L
- Revêtement de l'enceinte : Dual email
- Four de : 60cm de hauteur
- détartrage guidé
- Garantie 2 ans
Équipements fournis : grille, plaque à gâteaux, bac de cuisson perforé en plastique, une plaque non perforée en acier inoxydable, un plat en verre trempé, une sonde thermique, 1livre de recette
Les Dimensions:
- Largeur de niche 60cm
- Hauteur de niche 60cm
- Profondeur de niche 55cm
- Largeur appareil 59.6cm
- Hauteur appareil 59.8cm
- Profondeur appareil 56.9cm
- Profondeur avec porte ouverte 44cm
- Poids à vide 52.0 kg
Les consommations :
- Consommation d'énergie cuisson classique : 0.79kWh
- puissance micro-onde : 700W
- Tension : 230V
- Consommation d'énergie cuisson circulation d'air chaud/air chaud : 0.67kWh
- Puissance connectée 5.7kW
- Réduction automatique de la consommation en mode veille
- Efficacité énergétique : A
- Réservoir d'eau : 0.9L
Et enfin, voici tous les Modes de cuisson
- Régénération automatique/réchauffage automatique
- Mode combiné corps de chauffe inférieur
- Mode combiné gril
- Mode combiné gril/air chaud
- Mode combiné air chaud
- Mode combiné air chaud humide
- Mode combiné air chaud et vapeur
- Mode combiné PizzaPlus
- Mode combiné Réchauffer
- Mode combiné vapeur
- Mode combiné corps de chauffe supérieur/inférieur
- Mode combiné corps de chauffe supérieur/inférieur humide
- EasyCook
- Réchauffage rapide
- Favoris
- GourmetGuide
- Tiroir chauffant de l’appareil/chauffe-assiettes
- Technologie Inverter
- Recettes personelles
- Power régénération
- Power vapeur
- Recettes
- Passage à l’horaire d’été
- GourmetVapeur
- CuissonMatic
- Rôtissage doux
- Cuire à la vapeur
- Régénérer
- Cuisiner pro
- Air chaud
- Air chaud + vapeur
- Air chaud humide
- Chaleur voûte et sole
- PizzaPlus
- Gril
- Micro-onde
- Rôtissage doux à la vapeur
Conclusion au sujet du MSLQ
Ce nouveau four encastrable V-Zug est incontestablement un four polyvalent. Avec tous ces modes de cuisson le Combi-Steam MSLQ permet de cuire à la vapeur, en cuisson chlaeur tournante, en cuisson micro onde et en combinaison de n'importe lequel de ces trois modes. La fonction micro onde ne servant ici qu'a rechauffer les bols du matin et a réduire les temps de cuisson 30 % environ d'apres Vzug.
En fait, le four combiné vapeur combi Steam MSLQ est tout simplement un combair Steam SL avec des fonctions micro-onde seules et, combinables aux autres modes de cuisson. Vous pouvez d'ailleurs lire notre article sur le combair steam Sl vs le combi steam xsl.
Le four combiné vapeur Combair Steam SL est vendu au prix public de 3699€.
Le four combiné vapeur Combi Steam MSLQ est vendu au PPI de 4999€.
Le Combi Steam MSLQ a donc pour avantage par rapport au Combair Steam SL, de réunir toutes les cuissons dans un seul emplacement de 60cm par 60cm dans la cuisine.
Mais à un certains prix. Le combi Steam mslq aurait donc pu s'appeler le combair steam Mslq. C'est le four le plus haut de gamme chez Vzug
Autrement dit, c'est un four très orienté pour les petites cuisines qui ont un beau budget, et qui aime cuisiner vite.
Très sincèrement, si vous avez la place d'avoir deux four : optez pour le combi steam SL + un four micro onde (cuisson indispensable pour vous).
Si la rapidité de cuisson n'est pas votre priorité absolue, passez donc votre chemin et orientez-vous vers les autres références de la marque V-zug.
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Dernière mise à jour :
6 réactions
1 De Maggie - 03/10/2015, 22:24
D'accord ! ça fait beaucoup de modes de cuisson différents ! Mais 5 000 € ...
Cependant , je vais devoir bientôt acheter un nouveau four. Qui sait, si je gagne au Loto...
Bel article ! Belle fiche, très bien expliquée !
2 De ElectroSigma - 28/01/2016, 10:26
Super fiche, détaillé et clair !Suis passionnée electroménager et je voudrais rentrer en contact avec la personne qui l'a rédigé si possible:) . Merci d'avance.
3 De PrBifidus - 06/05/2016, 13:37
Bonjour,
Avis intéressant sur le MSLQ, mais la conclusion m'étonne quand même un peu.
Oui, 5000 € c'est (très) cher pour un appareil de cuisson. Mais cet appareil vient combler ce qui pour moi était un trou dans la gamme V-Zug, à un prix qui reste en adéquation avec la marque.
En effet, pour peux que l'on souhaite avoir un micro-ondes (vous semblez y être allergique, mais ça reste un appareil bien utile, même si on n'achète jamais de plats préparés ;-) ), quelles sont les alternatives ?
Le Combi Steam n'a pas de fonction grill, donc il faudrait l'associer à un Miwell Combi. On atteint 8000 CHF au prix catalogue en fiinition chromeclass (XSL + HSL).
Si on prend un Combair Steam, on peut lui adjoindre un Miwell, mais on est encore sur le même tarif. De plus, cette combinaison me semble moins intéressante que celle avec le Combi Steam car le micro-ondes séparé reste d'un usage très limité (et il se paie très cher).
Le choix me semble donc a priori plus ouvert que ce que vous laissez entendre. Tout au moins si on souhaite avoir une cohérence esthétique dans sa cuisine.
Pour moi qui recherche un très bon four combiné vapeur + un grill + un micro-ondes, pensez-vous que la combinaison Combi Steam XSL + Miwell Combil HSL soit préférable à un MSLQ ? Est-ce que le CS XSL est un meilleur four vapeur que le MSQL ?
Merci d'avance pour vos conseils.
4 De Nathalie - 30/08/2016, 20:43
Bonjour,
merci pour vos articles détaillés sur la marque V-Zug et plus précisément sur les combi steam.
D'ailleurs c'est grâce à vos articles que j'ai commencé à m'intéresser de très près à ce four. Dommage d'être dans le sud-ouest....
Je souhaite m'offrir le MSLQ et n'ayant pas trouvé de réponse à mes questions je me permets de venir vous demander y a t'il un moyen de savoir si le MSLQ est un modèle 2016 ?
Le MSLQ a t'il la poignée rétractable sur tous ou est-ce une option ?
Savez-vous combien de temps il faut pour faire chauffer le bol de lait du matin s'il vous plaît ?
Merci beaucoup
5 De Nathalie - 26/11/2016, 18:01
Bonjour et merci pour votre réponse.
Dommage d'habiter aussi loin car même si acheter à distance ne me dérange pas, voir cette merveille en action serait un énorme plus pour diverses raisons.
Avez-vous des vidéos avec le MSLQ ?
Comment s'est passée votre démonstration ?
Cordialement,
Nathalie
6 De Nat - 03/06/2017, 17:46
Bonjour
Merci beaucoup pour votre blog qui m'aide beaucoup dans mes choix.
Je voudrais savoir si ce four rentre dans une niche de taille de four standard?
Bonjour,
Serait-il possible d'avoir le prix en 2017?
J'ai également une question concernant un autre produit. Que pensez vous des groupe filtrants Miele. Je cherche une groupe filtrante qui s'encastre totalement dans le meuble de haut mais qui est idéalement puissant et peu bruyant. Est-ce que vous avez de l’expérience avec le modèle DA 2550? Sinon quelles autres groupes filtrants pourriez vous conseiller en mode recyclage (petit appartement parisien l'oblige :-)) ? Si j'investis dans le four Vzug le budget pour le reste se restreindra du coup je pense que les options plaques avec hotte intégré seront trop chères. Pour les plaques induction + hotte il me restera 2000 environ.
Merci beaucoup pour votre aide!
je pense que l'on peut largement vous trouver la réponse : four Vzug MSLQ + une hotte Novy Fusion couplée à une table induction Power Novy. Ou four Vzug MSLQ et un bon prix sur la plaque aspirante NikolaTesla. Pour cela, contacter Alexis par mail
ou via le formulaire de contact du menu