Les points positifs dans tout cela sont
- que le ticket d’entrée du four combiné vapeur est beaucoup moins cher qu’il y a 5 ans seulement,
- que le générateur de vapeur est souvent externe à l’enceinte.
Le point négatif est que l’on peut vite s’y perdre. Faisons ensemble un tour des systèmes d’ajout de vapeur dans le four.
La vapeur est créée dans l’enceinte du four
C’est un générateur interne de vapeur. On dépose l’eau dans la sole et le four monte en température pour la porter à ébullition. Au mieux, l’eau est envoyée dans l’enceinte du four déjà à plus de 100°C. L’eau tombe et remplit la sole, avant de bouillir. La vapeur n’est donc pas contrôlée. Les meilleures versions disposent d’un réservoir d’eau qui permet d’ajouter de l’eau dans l’enceinte en cours de cuisson.
La vapeur est créée à l’extérieur de l’enceinte
C’est un bien meilleur système de production de vapeur puisque la vapeur est injectée dans le four quelle que soit la température du moufle. La vapeur est créée en dehors de la cavité.
Il existe différents systèmes de générateur de vapeur externe. Les fours d’entrée de gamme présentent le système de « goutte à goutte » présent chez Electrolux, et d’autres. Il existe aussi un système de conduit chauffant qui fait monter l’eau en température rapidement et envoie la vapeur dans l’enceinte présent chez Bosch, par exemple. Le système n’est pas très précis mais avec une sonde hygrométrique, il permet d’obtenir des résultats satisfaisants.
Il existe ensuite le système de petite bouilloire qui permet sans grande consommation d’énergie, de porter à ébullition de petites quantités d’eau afin de contrôler la vapeur injectée dans le four. Ce système est présent chez les meilleurs AEG/Electrolux, et l’Hydracook de Miele.
Enfin, les modèles les plus hauts de gamme possèdent de vraies chaudières capables de produire et contrôler beaucoup de vapeur pour réussir la cuisson vapeur au degré près. Nous présentons ici les deux marques qui utilisent ce type de chaudière.
La sélection de four combiné vapeur 2021 en 60 cm de hauteur
Comme je l’ai écrit plus haut, je ne vais pas me perdre dans les méandres des références de fours combinés vapeur. Cette année 2021, à moins d’une sortie surprise, ce top ne changera pas. Nous allons stocker ces références afin de disposer des appareils en quantité suffisante pour tous nos clients, qu’ils soient professionnels ou particuliers. Avec les problèmes d’approvisionnement que connait l’Europe (et le monde), ce top devrait contenter tout ceux qui recherche un bon rapport qualité/prix en départ, milieu et haut de gamme.
Les commentaires restent ouverts pour celles et ceux qui ne trouvent pas leur bonheur dans ces lignes, mais les délais sont incroyablement longs à la commande (en ce moment c’est au moins 10 semaines.), et nous ne savons pas pour combien de temps…
Four combiné vapeur d’entrée de gamme
Une sélection de four pas cher
Dans cette gamme de prix, tous les fabricants ont produit un four qui, tant bien que mal, produit de la vapeur. Je vous propose de ne retenir qu’une seule référence. Après, en fonction des finitions que vous désirez, je répondrais au cas par cas.
Four Electrolux combiné vapeur EOB8S31z
J’ai sélectionné un four Electrolux pour ses qualités de
finitions et son équipement à environ 1000€. Le four Electrolux EOB8S31Z est un four
combiné vapeur avec une finition de verre noir discrète. C’est une interface
totalement tactile qui est intuitive avec simplement le mode de cuisson à
choisir, l’heure de fin ou le temps de cuisson. Il propose une minuterie et l’ajout
de vapeur. C’est un four avec 3 modes de cuisson vapeur combiné (ajout de
vapeur faible, modérée ou intense).
Il est par ailleurs équipé d’une sonde de cuisson, d’un niveau de rails télescopiques
mais d’un seul plat émaillé et deux grilles.
Four combiné vapeur de milieu de gamme
Il ne nous a pas fallu beaucoup de temps pour trouver les meilleurs fours combiné vapeur en milieu de gamme. Les deux références qui sortent du lot sont le BSK999330M de chez AEG et le four multifonction pyrolyse combiné Miele H7460BP.
Four combiné vapeur AEG BSK999330M et KOAAS31cx
Description du four BSK999330M
Nous parlons beaucoup de ce four parce qu’il vient se
positionner sur un segment de prix très intéressant au regard de ce qu’il
propose. AEG est la marque premium du groupe suédois Electrolux. Cette marque
est largement reconnue depuis des décennies dans le monde de la cuisine
professionnelle. Nous mettons en avant les deux marques depuis plus de dix ans, et j’avoue que les derniers appareils électroménagers sont excellents.
La finition du four est plutôt soignée, et l’interface très agréable avec sa
molette et sa vision réussi des fonctions. L’interface est en couleur. Il est
bien équipé avec une sonde, des rails télescopiques, quatre épaisseurs de verre
pour la porte, quatre plats et lèchefrite, double éclairage de l’enceinte, et le
petit plus. Le four est équipé d’une caméra capable de prendre un cliché de
votre plat dans le four, directement visible sur votre smartphone. Cela ne sert
pas à grand-chose c’est vrai : ).
D’où vient la vapeur ?
La vapeur est créée à l’arrière du four dans une chaudière avec un double circuit d’envoi de vapeur et de pompe de vidange. Le réservoir d’eau est amovible. On peut le retirer complètement pour aller le remplir. La capacité du bac à eauest de 950 mL ce qui représente 50 minutes de cuisson en 100% vapeur. Avec une chaudière à part, une interface facile, et un contrôle de son hygrométrie dans l’enceinte (Steamify), le four BSK999330M est très bon four combiné vapeur. À la fin de chaque cuisson vapeur, le ventilateur de refroidissement tourne plus vite pour sécher le four. Il restera toujours de l’eau résiduelle dans le four qu’il faudra nettoyer avec un chiffon doux.
Fonctions et programmes de cuisson
Ce four est un excellent compagnon de cuisine. Il possède tout ce qu’il faut pour cuisiner suivant les modes de cuissons classiques, chaleur tournante, 100% vapeur, vapeur combiné, chaleur de sole et gril. AEG dispose d’une application pour contrôler le four. Je ne l’ai pas encore testée. Je m’y attèle prochainement. Pour information et ceux qui aiment ce genre de gadget, c’est un four connecté qui vous permet même de voir à l’intérieur du four.
Hormis la molette ce four est exactement le même que l’Electrolux KOAAS31cx
Four multifonction pyrolyse vapeur H7460BP
Finition du four H7460BP
Ce four pyrolyse se présente en 4 finitions différentes : la finition noire avec bandeau inox étant la moins chère. Il existe en verre noir obsidien, en verre blanc et en verre gris. Il faut noter que même la poignée présente cette finition. La poignée a une bonne prise en main. Le four dispose d’un grand écran texte bien lisible et de bouton tactile pour accéder directement au mode de cuisson avec des commandes tactiles qui répondent bien ( DirectSensor). Le four est équipé de rails coulissants qui supporte 5kg sans problème. Ils peuvent se déplacer au niveau désiré. Même si nous ne conseillons pas de faire de pyrolyse, les accessoires sont PyroFit (résistance à la pyrolyse). C’est un appareil compatible réseau Wi-Fi et contrôlable avec l’application Miele@home.
La fonction hydracook de Miele
Le four H7460BP dispose du meilleur de l’hydracook, c’est-à-dire, de une à trois injections de vapeur sur n’importe quel programme du four. Ce four dispose donc d’un mini générateur de vapeur. Nous avons dédié un article complet à la fonction hydracook de Miele si vous voulez plus de détail sur cette technologie. Il faut retenir que l’hydracook ne fait jamais de 100% vapeur, même si avec 3 injections vous pouvez ajouter beaucoup d’humidité dans le four.
Programmes et fonctions du H7460bp
Ce four dispose de tous les modes de cuisson : chaleur combiné vapeur, chaleur pulsée, gril et convection naturelle. Il dispose de la fonction tasteControl qui permet de refroidir rapidement le four en fin de cuisson pour le laisser à une température de service. C’est un four hydracook avec l’ajout de vapeur sur tous les modes de cuisson.
Four combiné vapeur haut de gamme
Le four VZUG Combair Steam SL
Description du combair steam
Ce four existe dans nos pages depuis presque 10 ans. Il a bien-sûr évolué, pour s’améliorer en combinant toute la technologie du combi steam XSL (four de 45cm de hauteur), et son volume de 51L. C’est un four qui surpasse depuis 10 ans toutes les autres marques d’électroménager des grands groupes.
Vzug est une marque Suisse encore peu connue du grand public. Nous la mettons en avant depuis son introduction sur le marché français (uniquement le haut de gamme).
En 2021, nous faisons encore confiance à ses appareils, et la clientèle qui peut acheter ces appareils de luxe, ne le regrette pas. Le four Vzug se part d’une nouvelle interface et de trois nouveaux appareils Les V2000, V4000 en 45cm de hauteur, et V6000 en 60cm de hauteur avec rotisserie.
Vapeur
Le four Combair Steam SL est le deuxième four le plus haut de gamme de Vzug. Il propose tous les modes de combinaisons de vapeur et cuisson traditionnelle. La vapeur est créée dans une chaudière silencieuse séparée du moufle du four. Elle est injectée après relevé de la température et de l’hygrométrie de l’enceinte. Le four combiné vapeur Vzug contrôle au degré près la cuisson des aliments.
Programmes et modes de cuisson
Vous vous en servez en four chaleur tournante, cuisson mijotée, gril, four vapeur en basse température, cuisson sous vide au degré près, etc. La vapeur s’ajoute sur chaque mode de cuisson, il suffit de connaitre son nom :
Cuir à la vapeur : c’est le mode standard pour la
cuisson des légumes en % vapeur
Air chaud : c’est le mode chaleur pulsée
Air chaud humide : c’est le mode cocotte
Air chaud + vapeur : c’est le mode combiné vapeur moyen pour les viandes
Régénération automatique: un mode magique pour réchauffer sans recuire.
CuissonMatic : c’est un mode automatique qui analyse le contenu du four
pour en adapter température et temps de cuisson
Rôtissage doux : cuisson en basse température à la sonde
GourmetGuide : modes automatiques
Pizza plus : pour les pâtes sèches, tartes, pizza...
Cuisiner Pro : mode de cuisson auto avec une première phase de vapeur. Idéale
pour le pain.
Miele DGC7460 le four multifonctions combiné vapeur
Finition du four Miele DGC 7460
Le design du four Miele DGC7460 peut être choisi parmi quatre finitions : noir, noir+ bandeau inox,gris, et blanc. Les fours sont très bien finis et possèdent un éclairage Led efficace. Le four présente un écran simple et des fonctions d’accès rapide tactile. À l’intérieur du four, afin de faciliter le nettoyage, Miele a choisi un inox anti rayure avec une surface en nid d’abeille.
La cuisson Vapeur
L’eau est stockée dans un réservoir caché derrière un bandeau motorisé. L’eau est chauffée dans une chaudière puissante, en inox, qui permet l’envoie de la vapeur par deux buses (dual steam). La chaudière est associée à des capteurs hygrométriques qui permettent le contrôle de la cuisson dans une enceinte de 68L. Le contrôle de la température peut se faire au degré près. La vapeur peut s’utiliser sur tous les modes de cuisson. Les fours combinés vapeur DGC 7460 de Miele disposent d’une pompe dans la sole et d’un second réservoir pour récupérer les eaux usées et garder un four presque sec.
Utilisation et modes de cuisson
Les Miele DGC ont deux modes distincts intégrés à leur four. Le premier accompagne l’utilisateur vers le produit qu’il va cuire à la vapeur, ou traditionnellement. C’est un pas à pas ultra précis, un peu long, qui permet de cuire à souhait l’aliment enfourné. Le second mode est totalement manuel. On met en fonction les corps de chauffe désirés et l’on contrôle absolument tout. Il est possible de faire tout ce que l’on veut avec ce four. Pour être accompagné dans ce mode manuel, vous pouvez lire les nombreux livres de recettes Miele réalisés.
Conclusion
Nous avons fait court pour nous concentrer sur l’essentiel.
Si vous desirez plus de références, vous pouvez consulter le top four 2020, ou le top combi vapeur 2020, qui présentent des références, pour certaines, encore disponibles cette année 2021. Pour les questions, c’est juste en dessous.
74 réactions
1 De Frelaur - 30/01/2021, 02:28
Si vous aviez le choix entre
- Le four combiné vapeur V-Zug Combair-Steam SL
- Un four V-Zug Combair SEP et un steamer V-Zug Steam HSE séparés
Que choisiriez-vous ?
Y a-t-il des avantages à avoir un four vapeur combiné, ou est-il quand même préférable d'avoir deux appareils séparés : un four et un steamer ?
Merci !
2 De Frelaur - 31/01/2021, 02:50
Bonjour,
Si l'on a la possibilité d'avoir deux emplacements de four dans notre nouvelle cuisine, que conseillez-vous ? Plus précisément, si j’ai bien compris, vous ne conseillez pas vraiment les fours uniquement vapeur, donc nous partirions certainement vers un V-Zug Combair-Steam SE ou SL.
Avec ce four, que ne peut-on pas faire et nécessite un autre appareil ? :)
Pour l’autre emplacement, nous pensions prendre un micro-ondes assez simple, comme le V-Zug Miwell V400 si on veut réchauffer très rapidement de temps en temps (plus rapidement qu’avec la vapeur), réchauffer des liquides, ou encore faire des pop-corns.
Trouvez-vous que cet ensemble Combair-Steam + Micro-ondes simple Miwell V400 soit judicieux, ou prendriez-vous quelque chose d’autre a la place du micro-ondes ; par exemple un micro-ondes avec grill voire avec grill et air chaud apporte-t-il quelque chose en plus du combiné four-vapeur (mise à part la possibilité de cuire deux plats en même temps…) ?
Merci, et félicitations pour votre blog qui est incroyablement utile !
3 De Canelle ROUX - 02/02/2021, 19:35
Bonjour, un grand merci pour votre blog qui permet de fournir un niveau d'informations très précis sur le sujet complexe de l'électroménager pour la cuisine, redoublant de complexité et de technologie aujourd'hui.
Je suivais les conseils d'un de vos précédents articles sur le sujet et j'avais en tête qu'un des critères pour un très bon four combiné vapeur était de disposer du100% vapeur à basse température.
J'ai l'impression que le four multifonctions de Miele H7460BP que vous recommandez ici n'en dispose pas, par ailleurs il y a un écart de prix très significatif entre ce modèle et les autres de la même marque. Je voulais m'assurer que je ne me trompais pas sur la nature du four.
Un grand merci par avance pour votre aide.
Bien cordialement.
Canelle ROUX
4 De Alex - 03/02/2021, 14:33
Je suis plus intéressé par la fiabilité que par la fonctionnalité, pouvez-vous commenter sur cela?
Bonjour,
Pas de bonjour ni de question précise... je répondrais donc simplement :
???? et ???
5 De Moonlight - 05/02/2021, 01:37
Bonjour,
En unique four de cuisine, recommandez vous un combiné vapeur ? Nous cuisinons beaucoup de poisson, légumes rôtis, et de temps en temps de la viande rouge.
Et opteriez-vous plutôt pour un Miele DGC 7845 ou un Gaggenau BS470102 ?
Merci beaucoup pour votre avis !
6 De CHEVALIER Claudine - 11/02/2021, 18:45
Bonjour
Merci pour cette mise à jour 2021 concernant les fours vapeur. Je vais changer mes fours sans changer la cuisine. Je dispose de deux emplacements, un standard et un autre moins haut. J'hésite entre trois solutions :
1. - Miele H7660 BP (ou 7460BP) avec fonction hydracook en 60 cm de haut et un second four totalement vapeur, Miele DG 2740
2. Le combiné vapeur Miele DGC 7660 ou DGC 7640 et rien dans la seconde niche qui serait utilisée autrement
3. Le four ASKO combiné vapeur OCS8678G et rien dans l'autre emplacement.
Merci de m'éclairer.
Et par ailleurs j'ai acheté récemment une plaque gaz Kitchenaid dans votre magasin ; j'en suis vraiment contente. Merci beaucoup.
7 De TOFF31 - 14/02/2021, 00:22
Bonjour,
Merci pour vos différentes comparaisons qui vont bien m'aider à choisir mon futur four.
Avez-vous un avis sur le SMEG SFP9305X SPX ?
Vous aviez indiqué une évolution à venir sur un autre comparatif, est-ce celle-ci ?
Bien cordialement,
Christophe
8 De C6fran - 22/02/2021, 12:19
Bonjour,
Bravo pour vos articles très complets.
En cours de construction actuellement, nous allons devoir investir dans tout l'électroménager de la cuisine( plaque-fours-LV-frigo-hotte) et du lavage aussi(LL-SL).
Mais commençons par la cuisson.
Notre cuisiniste propose une plaque induction hotte incorporée Bora Pure, avez vous la connaissance de cette plaque et quand pensez vous ? Y a t'il mieux ou avec rapport qualité-prix meilleur? (Montage en îlot central). Par rapport à la Elica, le cuisiniste nous dit, la Bora a 2 moteurs, pas de tuyauterie arrière, est ce de bons arguments ?
Pour le four, nous allons surement nous orienter vers le Miele ou l'Aeg de milieu de gamme. Quel four combiné micro onde pourrait aller avec en 2 ème four?
Dans tous les fours que j'ai pu voir, plus aucun ne parle de tournebroche, est ce obsolète sur les fours modernes ou juste incompatible avec les modèles vapeurs (peut être à cause du trou dans la paroi?)?
Je vous remercie par avance.
9 De Audrey - 27/02/2021, 17:05
Bonjour,
J ai le choix entre le gaz et l électrique pour mon four. La cuisson au gaz a pour moi le grand (et unique) avantage d’etre humide.
Cependant j’apprécie beaucoup le confort de l électrique.
Ma question est donc: la cuisson combinée vapeur et chaleur tournante permet elle d’atteindre la fondant de la cuisson d’ un four au gaz? (Particulièrement pour les viandes et volailles)
Je vous remercie pour vos lumières et pour votre blog de grande qualité, très informatif.
10 De Humbela - 27/02/2021, 18:20
Bonjour,
Merci pour ce comparatif, ça aide car on finit par s'y perdre.
Savez-vous ce que vaut le combiné vapeur AEG SteamPro BSE792220B en comparaison du SteamPro BSK999330M? Il semblerait que €400 les séparent mais savez-vous quelles fonctionnalités supplémentaires le BSK999330M possède pour ces €400 de plus?
11 De Christophe - 07/03/2021, 11:15
Bonjour,
Quel combi steam conseilleriez vous en 45cm de hauteur ? Dans la gamme comme l'AEG BSK999330M que vous conseillez ? Un bon rapport fonctionnalité/prix :)
12 De Annie - 21/03/2021, 19:11
Bonjour,Que conseillerez vous entre la plaque de cuisson Bora pure et la combohob avec évacuation de chez aeg .merci
13 De Elodie Le corfec - 22/03/2021, 23:54
Bonjour
Nous déplaçons la cuisine dans le salon et avons donc une double problématique d'espace et de bruit ;)
Je recherche un four qui puisse remplacer mon micro onde pour réchauffer rapidement le dîner des enfants, ne soit pas trop bruyant et si possible soit top top top (mais actuellement, j'ai un four multifonction assez basique et je ne m'en sors pas trop mal).
J'ai vu le Siemens mais je suis rebutee par le fait qu'ils indiquent que les moules en silicone puissent abimer les capteurs (capteurs dont je saurais très bien me passer) et j'ai lu qu'il était bruyant et pas pratique au niveau de la vapeur.
J'ai vu aussi le asko 5 en 1, mais le fait qu'il soit compact m'interroge. Je ne fais pas souvent cuire deux plats en même temps car je trouve que les circulations d'air en sont toujours gênées, mais un tel volume est il réellement suffisant?
Avez vous un avis sur ces deux fours ? Quels autres modèles conseilleriez vous?
Par ailleurs, vous indiquez qu'il faut éviter de positionner un four sous des plaques, quel espace faut il laisser a minima?
Merci d'avance de vos lumières :)
14 De Olivier - 23/03/2021, 15:47
Bonjour,
Vous parlez peu du combiné vapeur ASKO OCS8678G qui semble posséder une technologie "proche" du Miele 7460. En prix public on a quasiment un rapport de 1 à 2 entre ces deux fours, en quoi ce Asko est-il loin derrière le Miele (si vous avez fait des tests ou si vous avez des retours). Merci pour votre travail !
15 De Olivier - 28/03/2021, 20:28
Bonjour, petite question pour les fours Miele, quelle est la différence entre le modèle 7460 et 7660 ? Un grand merci par avance.
16 De MyrBev - 09/04/2021, 15:06
Bonjour,
Merci pour ces articles qui permettent d'y voir bien plus clair dans ces fours vapeurs (!).
Une question: pourquoi ne considerez-vous pas la marque Samsung comme une alternative? Que pensez-vous en particulier du modèle Dual Cook (par ex le modèle NV75T9579CD)?
Et que penser de la gamme Dual Cook Flex (avec porte en 2 partie)?
Merci!
17 De Teresa - 11/04/2021, 22:52
Bonsoir,
Merci pour votre blog très utile. On va refaire notre cuisine et notre cuisiniste nous propose les électroménagères suivantes:
Novy Panorama 1841
ATAG CS46121D Combi- Steamer (45cm)
ATAG Cx46121D Oven + Microwave (45 cm)
Notre idea au debut serait d'acheter un Combi-Vapeur Vzug ou Miele, mais notre cuisiniste nous dit que avec cette marque le raport qualite/prix est tres bon.
Qu'elle est votre opinion? Et pour la plaque d'induction avec hotte integre est-il une bonne choix? D'autre recommendation?
Merci beaucoup d'avance.
Teresa
18 De Arnaud - 24/04/2021, 15:23
Bonjour,
Votre blog est vraiment génial, merci de le faire vivre.
En plein choix final pour notre future cuisine, nous envisageons un four combiné vapeur associé à côté à un micro-onde, nous avons pensé à un Miele DGC 7860X + micro-onde mais lequel selon vous ?
Est-ce que VZug aurait un plus versus la config Miele ?
Pour ce qui est de la plaque nous hésitons en Bora (Pure ou XPure) et Nikolatesla (Switch à priori), mais selon vous quel est le meilleur choix ?
Merci par avance pour votre retour éclairé.
Arnaud
19 De sebastien - 27/04/2021, 18:49
Bonjour !
Je suis bien content d'avoir trouvé votre site, c'est une mine d'informations interessantes !
Je rêve d'un four plus haut de gamme que notre vieux Brandt basique qui à plus de 10 ans depuis un moment, et j'ai lorgné du côté de chez electrolux , pour avoir une plage de cuisson assez vaste pour tenter des pizzas vers 300 degrés, mais j'aime aussi faire du pain et le réservoir de vapeur serait plus adéquat qu'un récipient d'eau placé sur la sole. Du coup, j'étais presque parti pour commander le ELECTROLUX EOC8P21X mais il ne fait (évidement) pas partie des lauréats.
Le budget n'étant pas non plus énorme, et ne trouvant pas d'utilité à la connexion wifi, les photos, ou même les rails téléscopiques, je pensais que c'était une bonne alternative, malgré un maximum de 25 % de vapeur à priori. Faut-il revoir mon choix et trouver plutôt un four steamboost plutôt que steamcrisp , ou est ce suffisant pour le pain et les pizzas ?
Merci en tout cas !
20 De Yihao - 07/05/2021, 13:44
Bonjour,
Votre blog est vraiment une mine d'or pour connaître l'univers de l'électroménager.
Je me suis intéressé au four AEG BSK999330T (version noir mat), y-a-t-il la possibilité de commander chez vous pour particulier?
D'ailleurs je vous ai envoyé une demande de devis via la formule de contact, mais il me semble que le message n'est pas parti correctement.
D'avance merci pour votre retour,
Bonne journée.
21 De marc - 07/05/2021, 16:26
Bonjour, dans le milieu de gamme, j'ai repéré le four NEFF B48FT78H0 mais il n'apparait pas dans votre top.
Quel est votre avis sur ce four qui rassemble, pour moi, beaucoup de qualité pour un prix moyen (~1600€) ?
Merci,
22 De ybon - 08/05/2021, 15:18
Bonjour,
Bravo pour votre travail de défrichage de l'univers complexe de l'électroménager!
Je cherche un four avec les caractéristiques suivantes:
- plage température 30°-300° (pour pain et pizza)
- vapeur combinable (100% vapeur ou combiné avec air pulsé)
- pyrolyse
- full inox à l'intérieur
- option: classe >= A+
- option: pierre à pizza
- option: connexion au réseau d'eau et d'évacuation plutôt que réservoir
- option: possibilité de régler séparément la chaleur de voûte et la chaleur de sole
- option: plutôt des commandes simples et visibles (boutons, molettes…) qu'un écran tactile TFT
- budget < 2000 euros idéalement
Je trouve pas la perle rare qui combine tout ça (notamment haute température et vapeur).
Le plus proche que j'ai trouvé est le modèle ILVE 400° ou le Proven Bake, aussi le Siemens HN678G4S6, mais je crois pas qu'ils fassent de cuisson 100% vapeur, c'est juste en apport à ma connaissance.
Des idées ?
Merci :)
23 De AxelA - 10/05/2021, 16:35
Bonjour,
Je souhaite acheter un four combiné vapeur et j’hésite entre deux modèles :
- NEFF B48FT78H0
-MIELE DGC7660
En dehors de la question du prix, quel modèle préconisez-vous, pour quelles raisons ?
Merci d’avance pour votre éclairage.
Cordialement,
24 De Yihao - 11/05/2021, 23:18
Rebonjour,
Merci de votre retour.
Je me permets de rebondir sur mon dernier commentaire.
Prière de trouver ci-dessous les informations demandées pour établir le devis.
Nom : Wxxxxxxx
Prénom : Yxxxx
Mail :yxxxxxxxxxxxxxxx
Adresse de livraison : 5xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Adresse de facturation (si différente) :
téléphone :06xxxxxxxxx
Souhait de références sur le devis : AEG BSK 999330T (noir mat) ou équivalent Electrolux KOAAS31WT.
Je connais la perturbation d'approvisionnement à cause de la crise sanitaire, au cas de rupture de stock, pourriez-vous m'indiquer le délais de votre approvisionnement, s'il vous plaît?
Encore un grand merci pour votre aide,
Bonne journée,
Bien à vous,
Yihao
25 De Antoine - 18/05/2021, 17:51
Bonjour,
J'ai utilisé le formulaire de contact pour vous demander un devis, mais il semble que cela n'a pas fonctionné, je me permets donc de passer par les commentaires.
Nom : Wxxx
Prénom : Axxx
Mail : xxxxxxxxxxxx@gmail.com
Adresse de livraison : xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Adresse de facturation (si différente) :
téléphone : 063xxxxxxxxxx
Souhait de références sur le devis : Electrolux KOAAS31WT, Neff B48FT78H0, et Miele H7364BP (ou H7460BP)
J'en profite également pour vous demander un conseil sur le choix entre ces 3 modèles. Le Miele étant bien plus cher, je m'oriente plutôt vers l'Electrolux ou le Neff, mais je me demande si ils seront assez performants pour la cuisson du pain notamment, qui demanderait idéalement une température de 250 degrés.
Merci d'avance pour votre réponse,
Bien cordialement
26 De Antoine - 25/05/2021, 19:17
Bonjour,
Je vous remercie d'avoir répondu à ma question ci-dessous. En revanche, je n'ai pas reçu de devis, pourriez-vous s'il vous plaît m'en faire parvenir un, au moins pour l'Electrolux KOAAS31WT? je pense m'orienter vers ce modèle.
Merci d'avance,
Cordialement
"Bonjour,
J'ai utilisé le formulaire de contact pour vous demander un devis, mais il semble que cela n'a pas fonctionné, je me permets donc de passer par les commentaires.
Nom : Wxxx
Prénom : Axxx
Mail : xxxxxxxxxxxx@gmail.com
Adresse de livraison : xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Adresse de facturation (si différente) :
téléphone : 063xxxxxxxxxx
Souhait de références sur le devis : Electrolux KOAAS31WT, Neff B48FT78H0, et Miele H7364BP (ou H7460BP)
J'en profite également pour vous demander un conseil sur le choix entre ces 3 modèles. Le Miele étant bien plus cher, je m'oriente plutôt vers l'Electrolux ou le Neff, mais je me demande si ils seront assez performants pour la cuisson du pain notamment, qui demanderait idéalement une température de 250 degrés.
Merci d'avance pour votre réponse,
Bien cordialement
Bonjour,
vous n'êtes pas le premier à me dire que le formulaire ne fonctionne pas toujours. Merci pour ce retour, je regarde cela.
Oui, vous pouvez réussir le pain avec les trois fours. J'ai moi-même l'Electrolux
à bientôt"
27 De Clau - 17/06/2021, 21:08
Bonjour,
Je cherche un très bon four à patissier cuisson homogène sur deux ou trois niveaux (car je cuits beaucoup de biscuits) et qui cuise aussi très bien à la vapeur, ce four existe-t-il ?
Si vous avez une idée de produit alors je suis preneuse :D
Merci, à vous relire.
28 De L74 - 05/07/2021, 00:03
Bonjour,
Merci pour cet article !
Quel sont les différences majeures entre le AEG BSK999330M et le Miele DGC7460 ?
Lequel me conseilleriez-vous ?
Est-ce qu’un de ces articles est en solde en ce moment ?
Merci d’avance.
Cordialement
Lucas
29 De L74 - 07/07/2021, 10:15
Bonjour,
Merci pour vos réponses à mes questions.
Suite à une de vos réponses, notamment concernant les soldes sur certains produits, vous m'avez conseiller de faire une demande de devis.
J'ai donc fait une demande il y a plus d'une semaine, est ce que vous pourriez me dire combien de temps cela prend en général ? Et quand est ce que je peux espérer avoir une réponse ?
Merci d'avance.
Cordialement
Lucas
30 De Aurélien - 12/07/2021, 11:49
Bonjour,
Je dois acheter un four et je découvre le principe du four combiné vapeur.
Je constate que les modèles de bonne qualité sont très chers.
Ayant un budget de 1000 euros, je crains qu'à ce prix-là ni la fonction pulsée ni la fonction vapeur ne soient très bonne, et je me demande si il ne vaut pas mieux prendre un bon four à chaleur pulsée qu'un four combiné vapeur d'entrée de gamme.
Qu'en pensez-vous ?
Merci pour votre réponse.
Aurélien
31 De Aurélien - 12/07/2021, 20:13
J'ai vu que le Whirlpool W7OS44S1P, pourtant peu cher pour ce type de four, était bien noté sur certains sites.
En tant que particulier, je cherche un four simple, de bonne qualité, avec pyrolyse, et si possible avec une sonde de température intégrée. J'aime bien le design AEG, auriez-vous des idées ?
Merci pour votre aide.
Aurélien
32 De steph - 13/07/2021, 09:28
Bonjour,
J'hésites entre 2 four miele avec fonction hydra cook. Miele propose un four avec fonction hydra cook et chaleur tournante UNIQUEMENT ou hydra cook avec différents modes de chaleurs. Y a t il un avantage à prendre hydra cook avec différents modes de chaleurs en sachant que je veux me servir de ce four surtout pour faire de la pâtisserie et cuire mon pain. Merci par avance pour votre réponse
33 De Amara - 15/07/2021, 23:45
Bonjour,
Merci pour votre travail :)
Je cherche un combiné vapeur avec pyrolyse et fonction type Steamify ou équivalent à 2500€ max, pouvez-vous svp m'indiquer des références disponibles ?
Par ailleurs, pouvez-vous m'indiquer les différences entre les AEG BSK978330M et BSE978330M ?
Que pensez-vous de l'Electrolux KOCAP31WX ? Est-il disponible actuellement ?
Un grand merci pour vos lumières !
Amara
34 De Antoine - 02/08/2021, 15:00
Bonjour,
Nous cuisinons pratiquement tout au four, soit légumes, tartes, viandes, cakes, etc…
Jusqu’à aujourd’hui, nous avons un four pyrolyse de marque Miele (il a 20 ans). La pyrolyse est une fonctionnalité qui nous apparaît véritablement nécessaire.
Aujourd’hui que nous devons le remplacer, nous hésitons entre choisir un four pyrolyse, à vapeur et un qui fasse à la fois pyrolyse et vapeur.
Existe-t-il selon vous un four vapeur idéal qui fasse également pyrolyse et de très bonne qualité ?
Si oui, lequel nous recommanderiez-vous en premier et deuxième choix ?
Merci d’avance pour votre retour et également pour votre blog très intéressant et instructif.
Antoine
35 De Anthony - 11/08/2021, 12:59
Bonjour,
J'ai investi récemment dans un four Electrolux EOB9S31WX et pour le moment j'ai beaucoup de mal à m'adapter. En effet, je n'avais pas anticipé que la cavité serait plus étanche qu'un four traditionnel, et cela me pose beaucoup de problèmes en pâtisserie notamment. Lorsque j'utilise le four en mode traditionnel, la vapeur d'eau dégagée par les aliments lors de la cuisson ne s'évacue pas, du coup les pâtes cuisent, mais sont molles, les choux ne se dessèchent pas assez. Pensez-vous que j'ai un problème avec mon four ? Ou est-ce une caractéristique des combinés vapeurs, ou tout simplement une mauvaise utilisation ? Si tel était le cas, avez-vous un conseil à me donner pour éviter cela ?
Je vous remercie par avance pour vos réponses
36 De suptouch - 17/08/2021, 11:16
Bonjour,
Je suis à la recherche de mon premier four combiné vapeur afin de remplacer notre four traditionnel en panne.
Le four electrolux EOC8P21X propose une fonction vapeur (à hauteur de 25% je crois).
Ce choix est déconseillé pour exploiter au mieux la vapeur ?
37 De Zazou - 08/09/2021, 15:19
Bonjour,
Merci pour toutes ces précisions. Cela m'a permis de comprendre les nouveautés et faire un tri.
Pourriez-vous m'indiquer le meilleur rapport qualité/prix selon vous entre : H7264BP ou H7460BP chez Miele et B48FT78H0 chez Neff ?
Sachant que je cherche un four pyrolyse combiné vapeur.
Merci.
38 De Isabelle - 11/09/2021, 07:38
Bonjour,
Vous parlez régulièrement du mode "régénération automatique" qui semble vraiment intéressant. Ce mode est-il disponible pour d'autres fours que les fours V-Zug?
Existe-il un mode "décongélation" dans les fours combi-vapeur qui permettrait d'éviter l'encombrement d'un micro-onde ?
Merci d'avance pour votre retour
Cordialement
Isabelle
39 De Anne CDL - 20/09/2021, 12:16
Bonjour,
Merci pour votre blog qui est une mine d'information.
Nous refaisons notre cuisine et je souhaite avoir 2 fours un combi-vapeur et un four traditionnel a chaleur tournante. J'hésite entre des fours Miele (DGC7660 ou DGC7665 plus le H7660BP) ou Siemens (HS858GXB6 et CN838GRB6).
Je vois que pour la plupart des fours combi-vapeur il n'y a pas de récupérateur pour les eaux usées à l'exception de Miele. Où va l'eau pour les autres marques et est ce vraiment un plus pour Miele. Nous hésitons également pour une plaque a induction avec aspiration : Bora X-Pure ou la Miele KMDA7634FR.
Merci d'avance pour vos conseils.
40 De Elzevir - 24/10/2021, 19:08
Bonjour,
Tout d'abord, bravo pour votre blog. Quel travail ! C'est une mine d'informations et cela m'a beaucoup aidé pour avancer dans mon choix.
Je cherche un four avec les fonctions suivantes : cuisson vapeur (si possible à 100%), sonde, porte froide, et rails coulissants. Et la caractéristique la plus importante pour moi est l’homogénéité de la cuisson.
J’ai commencé par analyser les fours Miele, mais vu les prix délirants des fours de la gamme DGC, je me suis tourné vers les fours de la gamme H, et notamment les H 7364 BP et H7464 BP. En effet, même s’ils ne sont pas 100% vapeur, votre article sur la fonction Hydracook démontre que c’est tout à fait acceptable. Mais même ce modèle me paraît cher, et, me basant sur votre retour sur les fours Electrolux, j’ai tenté d’analyser leur gamme et je dois avouer qu’il est très difficile de s’y retrouver, notamment à cause de leurs références incompréhensibles.
Voici donc mes questions :
1) Entre un Miele H 7364 BP et un Electrolux de la série 900 et 800, est-ce que vous diriez qu’il y a une différence significative en termes d’homogénéité de cuisson, typiquement quand on fait cuire une plaque de cookies, par exemple ?
Bonjour,
Non. Il y a la marque, le sav est la robustessse des pièces. En termes de cuisson, c’est équivalent.
2) Entre l’Electrolux KOAAS31CX (série 900) et le KOBAS31WX (série 800), j’ai l’impression que les seules différences sont la cuisson sous vide (mais il faut acheter la machine à part pour que ça fonctionne), la caméra et un mode de cuisson « 50% vapeur ». Cela ne me paraît pas justifier un écart de 1000 €. Est-ce que quelque chose m’a échappé ?
3) Sur le site d’Electrolux, il y 4 modèles dans la série 800 : d’un côté les modèles KOBAS31WX / EOB9S31WX et de l’autre les modèles KOBBS39WX / EOB8S39WZ. Quelles sont les différences entre ces 2 groupes de fours ?
4) Le modèle Electrolux d’entrée de gamme dans votre article (EOB8S31z) n’apparaît pas sur leur site lorsqu’on sélectionne la série 800, mais quand on fait une recherche sur ce modèle, on le trouve. Que faut-il en déduire ? Ce modèle a déjà été remplacé ? Sion, quelles sont les différences avec les 4 modèles cités plus haut ?
5) A fonction équivalente, le modèle Electolux est 50% moins cher que le Miele. Est-ce que vous pensez que la finition, la fiabilité et la qualité du SAV de Miele justifient ces écarts ?
Merci d’avance pour vos réponses.
41 De Béatrice - 26/10/2021, 10:00
Bonjour,
Merci beaucoup pour toutes vos informations !
Nous installons une nouvelle cuisine et je souhaiterai savoir s’il existe des fours combi vapeur de grande largeur et lequel nous conseilleriez vous (75/90 cm).
Cela nous éviterait d’avoir 3 fours dans la cuisine : un extra large, un micro ondes, et un qui permet l’utilisation de la vapeur…
Merci beaucoup !
Béatrice.
42 De Nicolas - 31/10/2021, 09:30
Bonjour
J'ai vu qu'il était impossible d'avoir des fours qui montent à 300° et qui fassent de la vraie cuisson vapeur (pas de la simple adjonction) pour des raisons de joints différents.
===D'abord sur l'identification des besoins :)
- Je n'ai jamais eu de vraie cuisson vapeur, et donc je ne sais pas ce que je rate. Est-ce vraiment très différent d'avoir un four qui cuit en pleine vapeur par rapport à part exemple un autocuiseur électronique type instant pot ?
- J'ai besoin de haute température pour faire des pizzas napolitaines légèrement brûlées, et par exemple des choux fleurs brûlés (à la miznon). Sur un four basique comme celui que j'ai aujourd'hui, seul la température max permet d'avoir ce résultat. Mais peut être que des fonctions magiques de four haut de gamme permettent des résultats aussi bien ou mieux sans aller à 300° ?
- Il me faut une bête fonction micro ondes pour réchauffer des liquides, ou des préparations le plus rapidement possible, probablement dans un four de 45 coordonné avec l'autre.
=== Ensuite sur les choix des modèles de four (avec un budget global pour deux fours un de 45 et un de 60 qui ne dépasse pas 3500/4000 euros prix catalogue avant éventuelles remises)
- Option MIELE : je pensais à un four microondes en 45 M7240 et en dessous un multifonctions hydracook (en fonction du budget et des avis entre un H7260 et un H7464)
=> j'ai les 300 degrés, mais pas de vraie vapeur. Est-ce que c'est une vraie perte ?
- Option SAMSUNG (désolé pour le choc!!)
: Un four micro ondes combiné en 45 + un dual steam infinite line. Ce dernier four semble être le seul sur le marché à faire à la fois pyrolyse/cuisson 300 ET pleine vapeur, mais dans un grand récipient en verre spécifique (du coup pas de problème de joint). Il a été apprécié par https://www.lesnumeriques.com/four-... Qu'en pensez vous ? Sur le papier il fait tout?
- Y a t il d'autres options? VZUG ou Electrolux par exemple
Et surtout quelle serait votre recommandation ?
Merci infiniment
43 De Perdu 30 - 07/11/2021, 17:47
Bonjour connaissez vous la marque de four BARAZZA si oui quand pensez-vous
Merci de votre aide
Philippe
44 De Laurent - 11/11/2021, 11:21
Bonjour,
article très intéressant permettant de se faire une idée des différentes technologies et de ne pas acheter n'importe quoi.
l reste toutefois difficile de faire des choix lors d'un réaménagement de cuisine avec changement de l'électroménager.
En effet, mon combo idéal serait : deux niche (60+45 ou 2x45 mais juste en hauteur pour certains plats), et donc deux appareils incluant M-O, multifonction et vapeur.
Utilisant peu le M-O, Je souhaitais m'orienter vers un combi M-O/100% vapeur + un combi Multi/Vapeur.
Malheureusement les choix sont actuellement restreints par les difficultés d'approvisionnement.
Pour donner une idée de ce que j'ai vu, voici mes configurations retenues sur les données recueillies sur les sites constructeurs:
BOSCH série 6:
- HRA578BS6 Multifonction avec ajout vapeur
- COA565GS0 Combi Vapeur/MO qui semble être pas mal en 100% vapeur.
Cette configuration pas très haut de gamme me semble très polyvalente.
BOSCH série 8:
- HSG656XS1 Multifonction combiné vapeur 100%
- CMG633BS1 Multifonction/MO
Cette configuration semble plus haut de gamme sur le combiné multi/vapeur, mais je n'ai qu'un four 'vapeur'.
SIEMENS série IQ500:
- HR578GBS6 Multifonction avec ajout de vapeur
- CP565AGS0 Combi MO/Vapeur 100%
Configuration semblable à celle de Bosch série 6.
SIEMENS série IQ700:
- HN678G4S6 Multifonction avec ajout de vapeur et fonction MO (il fait tout en gros)
- CD634GAS0 Four 100% vapeur
Cette configuration reste sympa malgré le manque de polyvalence du four 100% vapeur.
Les budgets de ces configurations vont de 2000 à environ 3000 euros (selon fournisseurs retenus). De Dietrich propose aussi des appareils dans un budget similaire, mais je trouve l'utilisation fastidieuse selon la notice, et cela n'apporte rien comparé à Bosch ou Siemens...
Je ne suis pas fan de Whirlpool, ni des marques coréennes ou discount (hotpoint etc...), je n'i donc pas regardé leurs produits.
Si vous pouvez donner un avis (ou corriger une mauvaise interprétation des notices de ma part), et éventuellement proposer des associations (donc esthétique de gamme importante) dans d'autres marques comme AEG ou electrolux?
Je pense que VZUG, Kitchenaid ou Miele sont des marques qui ne me permettront pas d'obtenir une paire d'appareils visuellement compatibles et répondant à ces critères de polyvalence dans un budget 'raisonnable'.
En vous remerciant pour vos bons conseils, Laurent.
45 De Béatrice - 15/11/2021, 11:32
Bonjour,
Je souhaiterai que vous puissiez me donner votre avis technique sur le four grande capacité -90cm- avec fonction hydracook de Miele (REF H 7890 BP), nous sommes à la recherche d'un four très large , multifonctions et la fonction hydracook semble être un véritable plus.
L'autre modèle de la marque en 90 cm (H 2890 B), beaucoup plus accessible financièrement, semble être un four basique avec peu de possibilités de cuissons spécifiques.
Qu'en pensez-vous ?
Merci infiniment pour votre réponse.
Béatrice.
46 De Charles - 18/11/2021, 11:00
Bonjour,
Merci infiniment pour votre blog, vos compétences et le temps passé à nous aider.
Je suis en cours de création de la cuisine et j'ai besoin de l'équiper. Pour ça je commence par le four et j'ai quelques questions...
Merci à nouveau pour votre aide !
47 De lomtb - 20/11/2021, 08:31
Bonjour Il me semble que l'Electrolux et AEG soient limités car la temperature max est 230. Cela semble peu ?
Merci infiniment
Bonjour,
Non pas vraiment. Que cuisons nous à plus de 230 °C ?
48 De Carole - 21/11/2021, 10:33
Bonjour, je voulais juste vous remercier pour la pertinence la connaissance et la précision de vos articles : c est une vraie aide au choix ! Donc MERCI !
49 De jeromeP - 30/11/2021, 11:44
Bonjour,
Ce blog est une mine d'information.
J'ai cependant une question.
Tous les fours 100% vapeur que je vois ne montent qu'à 230°. Or, pour certaines cuissons en patisserie, 250° est nécessaire. Pour les pizza, idem, 250° recommandé.
Ma question est la suivante: un four avec le 100% vapeur et 250° de température existe-t-il ou bien est-ce une contrainte technique?
Dois-je me rabattre sur un four tradi qui ne fait pas le 100% vapeur?
Je vous remercie,
Jérôme
50 De Jean-Luc - 01/12/2021, 10:25
Bonjour,
51 De Xav - 13/12/2021, 19:32
Bonjour,
Désolé d'avance si les questions ont déjà été posées, j'ai lu des dizaines de questions et de réponses mais je n'ai pas vu ce que je recherche.
Je suis en train de refaire ma cuisine, je n'ai ni contrainte de place et considérons que je n'ai pas de contrainte de budget.
1. Concernant les fours je suis plutôt perdu, est-il mieux de:
a. Séparer le tout: avoir 3 emplacements: un pour un four "classique"(avec éventuellement la fonction hydracook ou équivalent), un pour un four 100% vapeur, un pour un microonde.
b. Intégrer le tout dans un seul emplacement: un four multifonctions capable de faire 100% vapeur et micro-onde
c. une combinaison de deux fours, mais laquelle: Four multifonctions avec vapeur + micro-onde ou four classique+ four vapeur avec micro-onde?
Une recommandation de modèle(s)?
Note important pour la réponse: je me débrouille pas mal en cuisson mais j'ai des difficultés avec le nettoyage, moins j'en fais mieux je me porte! Aussi, je souhaite pouvoir réchauffer à 300°C pendant 1 min les pizzas que je commande à la livraison...
2. Concernant la plaque de cuisson, je suis amoureux de l'induction (même si je n'arrive toujours pas à cuire des crêpes) et je me pose la question de la hote intégrée. Est-ce un fantasme de designer ou est-ce que ça fonctionne vraiment...mieux qu'une hotte avec extracteur externe??
3.Il me faut une friteuse. Est-ce que ça vaut la peine de claquer 1500€ pour une friteuse intégrée dans le plan de travail ou dois je rester calme et dépenser 150€ dans une moulinex que je remplacerai tous les 3-4 ans?
4. On ne peut pas être le meilleur en tout...est-ce vraiment choquant d'avoir des marques différentes entre les électros d'une cuisine?
Merci bcp pour le temps que vous me consacrerez à votre réponse.
52 De olro - 14/12/2021, 00:08
bonjour et merci pour votre blog et la réactivité dans les devis !
les fours vapeurs AEG BSK999330M et KOAAS31cx ont ils une fonction régénération ?
merci et à bientôt
53 De Jean-Philippe - 19/12/2021, 19:27
Bonjour,
Encore Bravo et merci de partager ce savoir et cette expertise qui méritent amplement 5* et d'être mieux référencés sur Google!
J'ai lu avec beaucoup d'attention tout le blog (y compris les commentaires) et les avantages des modèles référencés dans le TOP 2021 des fours vapeur, dont MIELE (qualité, fiabilité de la sonde, SAV....), et AEG (excellent moyen de gamme en 100% vapeur). Alors que je croyais BSH des marque TOP fiabilité (selon l'UFC QueChoisir), je vais finalement me tourner vers vos recommandations.
Cependant, le site de Miele m'induit en erreur (ils décrivent de nombreuses fonctions, mais que ne sont pas forcément inclusent dans les modèle), je m'en remets à vos lumières.
Avant de passer par la case devis, j'aimerai affiner les différences et avantages:
Moyen de gamme:
AEG BSK999330M (100% vapeur, mais générateur en 2kW, sonde, molette) vs MIELE H7464 BP (sonde)
Haut de gamme:
MIELE DGC7460 (top générateur de 3kW) ou DGC 7660 (Cuisson automatique de menus MyMiele Fonction d'aide ??)
En termes de facilité d'utilisation, est-ce que l'ergonomie/facilité d'utilisation des menus est plus simple sur une marque et 4 modèles ?
Car j'ai cru lire que certaines marques sont plus compliquées à utiliser (V-Zug = connaitre parfaitement tous les menus, pour sélectionner le bon programme)
Ensuite, connaissez vous des plaques de cuisson à 3 foyers GAZ PROPANE fiables ? J'ai trouvé la BOSCH PPC6A6B10 (identique à la SIEMENS EP6A6CB20, ou à Neff (meme groupe BSH !).
Merci encore pour nous éclairer.
Bien cordialement
54 De breton - 20/12/2021, 17:41
Bonjour,
Je suis en réflexion entre prendre un four vzug v6000 ou sl et plus un four Miele vapeur dgc7035 ma question est-ce que le VZug suffira et pourra faire la cuisson vapeur comme le Miele?
Merci...
55 De chris - 30/12/2021, 13:34
Bonjour
Mon four vient de nous lâcher. On voulait en profiter pour prendre un four a vapeur, budget autour de 1700. Nous avons regardé :
electrolux EOB9531W
AEG BSK882220
Neff B6AVH7AN1
Je ne sais que faire d'autant qu'il semble qu'il y ait très peu de disponibilité........................ On peut essayer de tenir 2 a 3 semaines, mais pas six mois.
Merci de vos conseils et bonne fin d'année
56 De Alexandra - 06/01/2022, 17:38
Bonjour,
Merci beaucoup pour toutes ces informations !
Nous sommes en train de faire construire et nous aimerions avoir un seul et unique four (pas de micro onde ou autre).
Le Miele H7460BP nous plait bien, mais j'ai vu qu'il n'était pas 100 % vapeur. Nous stérilisons souvent des bocaux et je souhaiterais savoir si il possible de le faire dans ce four même si il n'est pas 100 % vapeur ?
Merci pour votre retour et bonne année 2022
57 De James - 20/01/2022, 10:47
Bonjour
Merci pour ce blog fantastique !
Je compte remplacer un four combi De Dietrich 60 cm et un four combi micro 45 cm vieux de dix ans avec un four combi vapeur (peut-être AEG BSK999330M ou BSK988330M ?) et four combi microondes petit (peut-être AEG KMK968000M ?) et un tiroir chauffant (KDK911424M ?).
Considérations :
- J’utilise mes fours à haute et basse température et bas-température ou four et gril en même temps
- J’utilise à l’occasion la microonde pour réchauffement
- Je n’ai jamais utilisé la cuisson sous-vide
- J’aime réchauffer les assiettes, etc
Pensez-vous que c’est une bonne configuration ou recommanderiez-vous quelque chose de différent ?
Votre livreur peut-il récupérer les vieux appareils ?
Merci d'avance !
58 De Alaing67 - 22/01/2022, 22:24
Bonjour
Et merci pour tous ces blogs instructifs
Nous avons un vieux Scholtes et j'hésite entre le Miele DGC 7660 vrai four vapeur combiné et les Miele H7460 et 7860 Hydracook. Il est vrai que le prix fait vraiment réfléchir.
Que pensez-vous des Gaggenau qui me semblent encore plus cher en combiné vapeur, mais que je ne vois pas en 60x60
Dernière question quel est pour vous le meilleur four combiné vapeur sans parler de Miele et VZUG
En vous remerciant par avance59 De Alaing67 - 28/01/2022, 21:41
Bonjour et merci pour vos réponses
Quel est pour vous le meilleur rapport qualité prix entre un four Miele hydracook H7460, 7364, 7660, 7860 ?
De plus il vaut mieux le meilleur des Hydracook le BSK 999330 même si ce dernier est un combiné
En vous remerciant par avance
60 De Brice - 29/01/2022, 10:09
Bonjour
Blog très instructif.. merci
Depuis début 2021 les références ont déjà bien évolué et c’est compliqué de trouver les références que vous conseillez.
Pouvez vous me donner, svp pour vous, vos références actuelles (début 2022) de four combiné vapeur moyenne gamme, comparable aux 3 références que vous citez plus haut (aeg electrolux et Miele).
Par ailleurs j’ai une occasion près de chez moi d’un four V zug combi steam sl CST-SL/60 autour des 500euro : pensez vous que c’est une bonne occasion pour débuter avec un four vapeur, avant l’achat d’un four plus actuel.
Merci d’avance! Cordialement
61 De Isabelle - 04/02/2022, 12:10
Bonjour,
Un grand bravo pour votre blog vraiment très très instructif.
Vous m’avez convaincue sur la qualité des fours V-ZUG en particulier le V6000 et j’étais sur le point de me laisser tenter pour un combair steamer v6000 .
Et puis je tombe sur l’expérience d’un utilisateur, très bien relatée et réponse de VZUG à l’appui.(j'ai retiré le lien. Je publierai une fois l'histoire validée)
En très résumé : 2 températures sont indiquées sur le four V_ZUG la température souhaitée à atteindre , et la température dans le four , jusque-là c’est classique…
A l’usage il s’avère -vidéo à l’appui- qu’en fait la température ‘supposée’ de l’enceinte n’est en fait qu’une répétition de la valeur cible.
Conclusion, vous ne savez pas à quelle température est votre four.
La réponse de V-zug est d’ailleurs sans équivoque :
"Pour ce qui est de l’affichage de la température, notre service de recherche et développement a privilégié l’affichage de la température sélectionnée et non la température réelle."
On pense d’abord évidemment à un dysfonctionnement qui peut toujours arriver quelle que soit la marque ou le modèle.
Mais là, plusieurs fours V-ZUG, plusieurs modèles différents et la réponse éloquente de V-ZUG….
Je suis perplexe... Comment un four de cette gamme-là peut ne pas afficher la température réelle de l’enceinte, mais répéter la température cible et qui plus est, ne jamais apparemment atteindre cette température ?
Du coup je m’interroge sur la fiabilité du reste, forcément...
Quel est votre avis sur la question ?
Encore Merci pour votre blog..
62 De Pth - 27/02/2022, 19:22
Bonjour,
Avez vous connaissance d'un modèle de four combiné vapeur sans poignée (autre que le Miele, hors budget) ou avec une poignée rétractable ?
L'implantation de ma cuisine m'oblige à rechercher un modèle dont la poignée ne dépasse pas du four.
Merci pour votre aide
63 De Alain - 28/02/2022, 12:42
Bonjour à vous et merci infiniment pour ce partage qui est mis à disposition de tout le monde. Comme vous le précisez si pertinemment, les marketplaces ont toutes des avis et des comparatifs qui ne valent pas grand-chose.
J'ai lu avec attention votre dossier sur les fours combinés vapeurs et certains de vos commentaires et je vous remercie pour la qualité de votre dossier et la pertinence de vos réponses.
Je suis très perplexes dans le choix du four à prendre. Je fais beaucoup de pain (baguettes, pains spéciaux, pain de campagne, fougasse et autres). J'ai acquis une pierre à pains de 3 cm pour justement booster la cuisson. Le fabriquant de la pierre conseille d'ailleurs de faire monter 30' avant l'enfournement à 280 à 300° la pierre.
J'ai regardé les caractéristiques des fours AEG. Il y a 2 options de vapeurs : l'option SteamPro (celle que vous conseillez) mais avec des températures entre 30 et 230° et SteamCrisp qui est bien moins bien en vapeur mais montent jsuqu'à 300°.
Il y a 4 fours pour chacune de ces 2 options de vapeur.
Que pourriez-vous conseillez ?
Quels sont les différences entre ces 4 fours par option ?
Quels sont les plus récents ?
Merci d'avance pour votre réponse.
Avec mes sincères remerciements
64 De Zimmermann - 13/03/2022, 07:13
Bonjour, merci pour votre blog.
Je cherche un four à encastré combiné vapeur, moyenne gamme:
Facile d’utilisation, tiroir télescopique
Classe A+ , solide, pas trop compliqué
Je cuisine: gratin, rôtis basse température, poulet croustillant,tartes fruits, pizza, plats mijotés, légumes vapeur.
Merci de me conseiller
65 De Christine - 18/03/2022, 17:37
Bonjour, je découvre les fours combinés vapeur et votre site m'a aidé à faire un peu plus connaissance et à me familiariser avec ces fours,
Mon cuisiniste me conseille un Whirlpool 11OS14S2 P ou un Siemens HR578G5S6 : ce ne sont pas des fours dont vous faites référence donc pourriez-vous me dire lequel des 2 vous choisiriez et pourquoi ?
Et si vous deviez m'en conseiller un autre dans ce budget d'environs 1300 € jusqu'à 1600 €, ce serait lequel ?
Merci beaucoup (ce n'est pas facile de choisir, il en existe tellement...).
66 De Merome - 19/05/2022, 11:46
Bonjour,
Pour information, j'ai commandé via mon cuisiniste un four AEG BSK988330M en novembre. Il n'est arrivé que le 04/05/2022 dans ma cuisine, et la vitre intérieure a littéralement explosé 10 jours après pendant la cuisson vapeur d'une pizza. Je ne sais pas si c'est un défaut de fabrication connu, mais il me semble utile d'en laisser une trace quelque part pour les futurs acheteurs.
67 De Carine - 27/05/2022, 16:46
Bonjour je désire acheter un four vapeur 3 niveaux avec sonde de cuisson et bac eau intégré pour rôtir, cuir des légumes vapeur mais surtout j aime faire mon pain et gâteaux.
Je suis une fan d électrolux, AEG, lequel me conseilleriez vous? Merci de votre aide
68 De Cedric - 26/06/2022, 10:56
Bonjour.
Merci pour votre blog très instructif et qui me guide régulièrement.
Mon four vient de rendre l'âme.
Je cuisine beaucoup, je fais également mon pain au levain dans mon four (assez régulièrement, le four est donc assez malmené). Au départ, je voulais m'orienter vers un VZUG CombAir V6000, mais j'ai lu que la température max est de 230°C. Comme je fais également des pizzas, 230°C me semble un peu bas.
Faudrait-il plutôt partir vers un Miele H7460BP dans mon cas, ou un autre modèle vous semble plus judicieux?
Merci par avance, pour votre retour.
Salutations.
Cedric
69 De Sophie - 29/06/2022, 12:37
Bonjour,
Premièrement, un grand merci pour le temps que vous consacrez à tous vos lecteurs.
Je voudrais acheter un bon four avec injection de vapeur, sonde multipoints et pyrolyse; le 100% vapeur ne m'intéresse pas spécialement. En principe, le but du four serait la cuisson de viande, de poisson, de pizza et de quelques pâtisseries.
Disposant d'un budget de 2000 euros (2500 tout au plus), j'hésite entre le four Neff B58VT68H0 et le Miele H7364BP. Ce qui a retenu mon attention chez Neff c'est la porte Slide&Hide.
Je souhaiterais avoir votre avis par rapport à ces deux modèles, notamment concernant la réussite d'une cuisson homogène sur tous les niveaux avec une chaleur stable.
Si vous avez un autre modèle à me conseiller, je suis tout ouïe.
Je vous en remercie infiniment.
70 De Hélène - 21/07/2022, 03:56
Bonjour,
Je suis en pleine recherche du four idéal ... je souhaite un four 60 cm combi vapeur avec sonde. Je cuisine de tout et j’ai entendu dire que la pâtisserie était moins bien réussie avec un combi vapeur sauf si on prend du haut de gamme .
D’autre part, quel type de tuyau faut-il pour un raccordement à l’eau ?
Et faut-il un tuyau d’évacuation de l’eau ?
Ou il y a un bac récupérateur dans tous les cas ?
Je m’oriente vers les marques Vzug ou Miele, quelles sont les disponibilités de ces fours ?
D’avance merci.
Hélène
71 De didier - 26/07/2022, 13:10
Bonjour,
Merci pour cet article passionnant et détaillé!
C’est rare de trouver des comparatifs si bien explicités et cela m’a beaucoup aidé à préciser mon choix.
J’utilisais jusqu’à présent un four Miele H7244 BP, dont je suis extrêmement déçu, car les tartes et quiches ne cuisaient pas par le dessous, quelque que soit le mode de cuisson utilisé, je me retrouvais systématiquement avec le dessus trop cuit et littéralement des flaques en dessous. Et même pour les flans, la pâte en dessous restait blanche et ne croustillait pas.
J’avais tout essayé, chaleur tournante, cuisson intensive, convection naturelle et toujours en prenant bien soin de placer mon plat au niveau de gradin le plus bas pourtant.
Et contrairement à ce qu’indiquait la notice, le mode cuisson intensive ne faisait absolument pas croustiller la pâte, elle n’était même pas cuite.
J’avais fait un test avec la sole seule qui mettait 34 mins pour atteindre 190 dégrés, ce qui paraît très long. Alors que les autres modes de cuissons montaient à température très rapidement et ne semblait pas présenter de problème. Seul le résultat était médiocre.
Alors que j’avais un four Ikea avant, et toutes mes quiches cuisaient parfaitement, de façon parfaitement homogène sur toute l’épaisseur des quiches, c’est le comble.
Je n’en peux plus, et je vais changer, et en profiter pour le remplacer par un combiné vapeur.
Je suis par contre limité à un modèle compact 45 cms de hauteur, ce qui réduit les choix.
J’aurais aimé avoir votre opinion sur le Miele DGC 7440, car je suis un peu échaudé par le problème rencontré sur mon four Miele précédant, et j’hésite à reprendre cette marque. Avez-vous constaté le problème de cuisson par le bas que j’ai rencontré avec mon four sur d’autres modèles Miele et notamment celui-ci?
Un grand merci pour votre aide
didier
72 De Grace - 26/07/2022, 16:37
Bonjour,
J'attends votre top four combiné vapeur 2022 avec impatience. En attendant, pourriez-vous me dire quel est le meilleur appareil entre un four combiné vapeur assisté comme le four AEG BSK999330 que vous préconisez, et le four combiné vapeur avec hydracook Miele 7460. Celui que vous placez ici dans votre article. Je suis aussi intéressée par le four combair steamer V2000 qui est peu cité, mais qui avait reçu de beaux éloges de votre équipe. J'attends votre réponse
Grace
Bonjour,
Un top four combiné vapeur 2022 sortira probablement en novembre ou décembre avec de nouvelles références chez BSH et chez Miele. Concernant le Combair steamer v2000 60, c'est un bon four haut de gamme avec un prix tout à fait interessant. Il lui manque les options automatiques de Vzug mais il est franchement déjà très bien pour un four combi vapeur de 60 cm de hauteurà 3000€.
73 De Hopz - 14/08/2022, 18:59
Bonjour,
Que pensez vous du four Asko ocs8678g ?
Nous recherchons un four avec la fonction 100% vapeur pour un budget d'environ 2500 euros.
Nous avons besoin d'un four rapidement disponible, nous ne pouvons pas attendre plusieurs mois.
Vous remerciant pour votre retour et votre travail formidable.
74 De autom - 28/09/2022, 08:11
Bonjour, Un cuisiniste me propose le four combiné vapeur de chez De Dietrich dor7586bb. Connaissez vous cette marque et dans quelle catégorie se situe t'il par rapport aux AEG serie 8000 ou 9000 ? Sont ils performants et fiables ?
Merci pour votre aide.
Cordialement