Les meilleurs fours combinés vapeur en 2024

Four avec générateur de vapeur

Mis à jour le : 2024-07-04 08:00:00
Par JLM,
samedi 10 décembre 2022. Lien permanent Avis d'experts › TOPs

Je vous propose une mise à jour avec ce top four 2024

Cette année, je ne ferai pas d’énumérations de références de combiné vapeur. Aujourd’hui, toutes les marques ont sorti leur four vapeur. Il existe dorénavant, 4 systèmes de production de vapeur, que chacun nomme à sa manière.

Comme toutes les marques ont leur four combiné vapeur, les points positifs sont

- que le ticket d’entrée du four combiné vapeur est beaucoup moins cher qu’il y a 5 ans seulement,

- que le générateur de vapeur est presque toujours externe à l’enceinte sur les fours supérieur à 1500€.

Le point négatif est que l’on peut vite s’y perdre. Faisons ensemble un tour des systèmes d’ajout de vapeur dans le four.

La vapeur est créée dans l’enceinte du four

C’est un générateur interne de vapeur. On dépose l’eau dans la sole et le four monte en température pour la porter à ébullition. Au mieux, l’eau est envoyée dans l’enceinte du four déjà à plus de 100°C. L’eau tombe et remplit la sole, avant de bouillir. La vapeur n’est donc pas contrôlée. Les meilleures versions disposent d’un réservoir d’eau qui permet d’ajouter de l’eau dans l’enceinte en cours de cuisson.

La vapeur est créée à l’extérieur de l’enceinte

C’est un bien meilleur système de production de vapeur puisque la vapeur est injectée dans le four quelle que soit la température du moufle. La vapeur est créée en dehors de la cavité.

Il existe différents systèmes de générateur de vapeur externe.

- Les fours d’entrée de gamme présentent le système de « goutte à goutte » présent chez Electrolux, et d’autres. Il existe aussi un système de conduit chauffant qui fait monter l’eau en température rapidement et envoie la vapeur dans l’enceinte présent chez Bosch, par exemple. Le système n’est pas très précis mais avec une sonde hygrométrique, il permet d’obtenir des résultats satisfaisants.
- Il existe ensuite le système de petite bouilloire qui permet sans grande consommation d’énergie, de porter à ébullition de petites quantités d’eau afin de contrôler la vapeur injectée dans le four. Ce système est présent chez les meilleurs AEG/Electrolux comme le BSk999330m et l’Hydracook de Miele.
- Enfin, les modèles les plus hauts de gamme possèdent de vraies chaudières capables de produire et contrôler beaucoup de vapeur pour réussir la cuisson vapeur au degré près. Nous présentons ici les deux marques qui utilisent ce type de chaudière.

La sélection de four combiné vapeur 2024 en 60 cm de hauteur

Comme je l’ai écrit plus haut, je ne vais pas me perdre dans les méandres des références de fours combinés vapeur. Pour l'année 2024, à moins d’une sortie surprise courant 2024, ce top ne changera pas. Nous essairons de stocker quelques unes de ces références afin de disposer d'appareils de qualité en quantité suffisante pour tous nos clients, qu’ils soient professionnels ou particuliers. Les problèmes d’approvisionnement qu'a connu l’Europe (et le monde) ne sont plus. Ce top combi vapeur devrait contenter tout ceux qui recherche un bon rapport qualité/prix en départ, milieu et haut de gamme, avec des références disponible en moins d'un mois.

Les commentaires restent ouverts pour celles et ceux qui ne trouvent pas leur bonheur dans ces lignes.

Four combiné vapeur d’entrée de gamme

Une sélection de four pas cher

Dans cette gamme de prix, tous les fabricants ont produit un four combiné vapeur qui, tant bien que mal, produit de la vapeur. Je vous propose de ne retenir que quelques références. Après, en fonction des finitions que vous désirez, je répondrais au cas par cas.

Le four Electrolux EOC6p46x

C'est un four qui s'ajoute au top four 2024 en ce mois de Juin. Son prix a nettement été revu à la baisse ce qui en fait un four d'entrée de gamme parfait pour s'initier à la vapeur. Je lui ai consacré un article : Four combi vapeur EOC6p46x.

Four Electrolux combiné vapeur EOB8S39z

J’ai sélectionné un four Electrolux pour ses qualités de finitions et son équipement à environ 1300€. Le four Electrolux EOB8S39Z est un four combiné vapeur avec une finition de verre noir discrète. C’est une interface totalement tactile qui est intuitive avec simplement le mode de cuisson à choisir, l’heure de fin ou le temps de cuisson. Il propose une minuterie et l’ajout de vapeur.
C’est un four avec 3 modes de cuisson vapeur combiné (ajout de vapeur faible, modérée ou intense).
Il est par ailleurs équipé d’une sonde de cuisson, d’un niveau de rails télescopiques mais d’un seul plat émaillé et deux grilles.

Le four combiné vapeur KOBBS31X est son homologue en version inox.

Le four Combiné vapeur Smeg SO6104S4PN

Depuis quelques années Smeg propose des fours combiné vapeur pas cher avec une pipette comme sur les fours vapeur Miele Hydracook. Cette pipette se modernise d'ailleurs en 2023 avec un accès porte fermé. La pipette est désormais plate et articlulée. Elle est très discrete (comme un loquet) juste au dessus de la porte du combine vapeur.

Le four que je vous propose de prendre en compte dans ce top est le Smeg SO6104S4PN. C'est un four qui possède absolument tous les corps de chauffe, vapeur comprise. Il est super équipé mais son prix de 2169€ peut apparaitre un peu cher. Si je le place ici pour l'instant c'est qu'il est en promotion regulièrement aux alentours de 1700€.

Nous vous le proposons à 1530 € livraison comprise.

four-combiné-vapeur-SO6104S4PN — Promotion sur le four combiné vapeur SO6104S4PN de Smeg

Le Four Smeg combiné vapeur

Interface et ergonomie : ****
Programme et fonctions du four : ****
Finition du four : **
Équipement du four : ***
Rapport qualité/prix : *** avec la promo

Prix promotionnel du four combiné vapeur SO6104S4PN : 1530 € TTC et livraison incluse en rez de chaussée.

Four combiné vapeur de milieu de gamme

Il ne nous a pas fallu beaucoup de temps pour trouver les meilleurs fours combiné vapeur en milieu de gamme. Les deux références qui sortent du lot sont le BSK999330M de chez AEG et le four multifonction pyrolyse combiné Miele H7460BP.

Four combiné vapeur AEG BSK999330M et KOAAS31cx

Description du four BSK999330M

Nous parlons beaucoup de ce four parce qu’il vient se positionner sur un segment de prix très intéressant au regard de ce qu’il propose. AEG est la marque premium du groupe suédois Electrolux. Cette marque est largement reconnue depuis des décennies dans le monde de la cuisine professionnelle. Nous mettons en avant les deux marques depuis plus de dix ans, et j’avoue que les derniers appareils électroménagers sont excellents.
La finition du four est plutôt soignée, et l’interface très agréable avec sa molette et sa vision réussi des fonctions. L’interface est en couleur. Il est bien équipé avec une sonde, des rails télescopiques, trois épaisseurs de verre pour la porte, quatre plats et lèchefrite, double éclairage de l’enceinte. Le four est équipé d’une caméra capable de prendre un cliché de votre plat dans le four, directement visible sur votre smartphone. Cela ne sert pas à grand-chose c’est vrai : ).

D’où vient la vapeur ?

La vapeur est créée à l’arrière du four dans une chaudière avec un double circuit d’envoi de vapeur et de pompe de vidange. Le réservoir d’eau est amovible. On peut le retirer complètement pour aller le remplir. La capacité du bac à eauest de 950 mL ce qui représente 50 minutes de cuisson en 100% vapeur. Avec une chaudière à part, une interface facile, et un contrôle de son hygrométrie dans l’enceinte (Steamify), le four BSK999330M est très bon four combiné vapeur. À la fin de chaque cuisson vapeur, le ventilateur de refroidissement tourne plus vite pour sécher le four. Il restera toujours de l’eau résiduelle dans le four qu’il faudra nettoyer avec un chiffon doux.

Fonctions et programmes de cuisson

Ce four est un excellent compagnon de cuisine. Il possède tout ce qu’il faut pour cuisiner suivant les modes de cuissons classiques, chaleur tournante, 100% vapeur, vapeur combiné, chaleur de sole et gril. AEG dispose d’une application pour contrôler le four. Je ne l’ai pas encore testée. Je m’y attèle prochainement. Pour information et ceux qui aiment ce genre de gadget, c’est un four connecté qui vous permet même de voir à l’intérieur du four.

Hormis la molette ce four est exactement le même que l'Electrolux KOAAS31cx

Four multifonction pyrolyse vapeur H7460BP

Finition du four H7460BP

Ce four pyrolyse se présente en 4 finitions différentes : la finition noire avec bandeau inox étant la moins chère. Il existe en verre noir obsidien, en verre blanc et en verre gris. Il faut noter que même la poignée présente cette finition. La poignée a une bonne prise en main. Le four combi vapeur dispose d’un grand écran texte bien lisible et de bouton tactile pour accéder directement au mode de cuisson avec des commandes tactiles qui répondent bien ( DirectSensor). Le four est équipé de rails coulissants qui supporte 5kg sans problème. Ils peuvent se déplacer au niveau désiré. Même si nous ne conseillons pas de faire de pyrolyse, les accessoires sont PyroFit (résistance à la pyrolyse). C’est un appareil compatible réseau Wi-Fi et contrôlable avec l’application Miele@home. Chez mIele ce four n'est pas classé dans les combi vapeur; mais c'est bien un combiné vapeur.

La fonction hydracook de Miele

Le four H7460BP dispose du meilleur de l’hydracook, c’est-à-dire, de une à trois injections de vapeur sur n’importe quel programme du four. Ce four dispose donc d’un mini générateur de vapeur. Nous avons dédié un article complet à la fonction hydracook de Miele si vous voulez plus de détail sur cette technologie. Il faut retenir que l'hydracook ne fait jamais de 100% vapeur, même si avec 3 injections de vapeur vous pouvez ajouter beaucoup d'humidité dans le four.

Programmes et fonctions du H7460bp

Ce four dispose de tous les modes de cuisson : chaleur combiné vapeur, chaleur pulsée, gril et convection naturelle. Il dispose de la fonction tasteControl qui permet de refroidir rapidement le four en fin de cuisson pour le laisser à une température de service. C’est un four hydracook avec l’ajout de vapeur sur tous les modes de cuisson.

Four combiné vapeur haut de gamme 2024

Le four VZUG Combair Steam V6000 60

Description du combair steam

Ce four existe dans nos pages depuis presque 10 ans. Il a bien-sûr évolué, pour s’améliorer en combinant toute la technologie du combi steam XSL (four de 45cm de hauteur), et son volume de 56L. C’est un four qui surpasse depuis 10 ans toutes les autres marques d’électroménager des grands groupes.

Vzug est une marque Suisse encore peu connue du grand public. Nous la mettons en avant depuis son introduction sur le marché français (uniquement le haut de gamme).

En 2024, nous faisons encore confiance à ses appareils, et la clientèle qui peut acheter ces appareils de luxe, ne le regrette pas. Le four Vzug se part d'une nouvelle interface et de trois nouveaux appareils Les V2000, V4000 en 45cm de hauteur, et V6000 en 60cm de hauteur avec rotisserie.
Cette nouvelle interface permet un controle facile, même les mains mouillées.

Vapeur

Le four CombiSteamer V6000 est le deuxième four le plus haut de gamme de Vzug. Il propose tous les modes de combinaisons de vapeur et cuisson traditionnelle. La vapeur est créée dans une chaudière silencieuse séparée du moufle du four. Elle est injectée après relevé de la température et de l’hygrométrie de l’enceinte. Le four combiné vapeur Vzug contrôle au degré près la cuisson des aliments.

Programmes et modes de cuisson

Vous vous en servez en four chaleur tournante, cuisson mijotée, gril, four vapeur en basse température, cuisson sous vide au degré près, etc. La vapeur s’ajoute sur chaque mode de cuisson, il suffit de connaitre son nom :

Cuir à la vapeur : c’est le mode standard pour la cuisson des légumes en % vapeur
Air chaud : c’est le mode chaleur pulsée
Air chaud humide : c’est le mode cocotte
Air chaud + vapeur : c’est le mode combiné vapeur moyen pour les viandes
Régénération automatique : un mode magique pour réchauffer sans recuire.
CuissonMatic : c’est un mode automatique qui analyse le contenu du four pour en adapter température et temps de cuisson
Rôtissage doux : cuisson en basse température à la sonde
GourmetGuide : modes automatiques
Pizza plus : pour les pâtes sèches, tartes, pizza...
Cuisiner Pro : mode de cuisson auto avec une première phase de vapeur. Idéale pour le pain.

Miele DGC7460 le four multifonctions combiné vapeur

Finition du four Miele DGC 7460

Le design du four Miele DGC7460 peut être choisi parmi quatre finitions : noir, noir+ bandeau inox,gris, et blanc. Les fours combi vapeur Miele sont très bien finis et possèdent un éclairage Led efficace. Le four présente un écran simple et des fonctions d’accès rapide tactile. À l'intérieur du four, afin de faciliter le nettoyage, Miele a choisi un inox anti rayure avec une surface en nid d’abeille.

La cuisson Vapeur

L’eau est stockée dans un réservoir caché derrière un bandeau motorisé. L’eau est chauffée dans une chaudière puissante, en inox, qui permet l’envoie de la vapeur par deux buses (dual steam). La chaudière est associée à des capteurs hygrométriques qui permettent le contrôle de la cuisson dans une enceinte de 68L. Le contrôle de la température peut se faire au degré près. La vapeur peut s'utiliser sur tous les modes de cuisson. Les fours combinés vapeur DGC 7460 de Miele disposent d’une pompe dans la sole et d’un second réservoir pour récupérer les eaux usées et garder un four presque sec.

Utilisation et modes de cuisson

Les Miele DGC ont deux modes distincts intégrés à leur four. Le premier accompagne l’utilisateur vers le produit qu’il va cuire à la vapeur, ou traditionnellement. C’est un pas à pas ultra précis, un peu long, qui permet de cuire à souhait l’aliment enfourné. Le second mode est totalement manuel. On met en fonction les corps de chauffe désirés et l’on contrôle absolument tout. Il est possible de faire tout ce que l’on veut avec ce four. Pour être accompagné dans ce mode manuel, vous pouvez lire les nombreux livres de recettes Miele réalisés.

Quelques questions que vous vous posez peut être

Quel est l'intérêt d'un four à vapeur ?

Le principale intérêt d'un four vapeur est d'obtenir des cuissons moins agressive, plus respectueuses de l'aliment.

Le four vapeur permet également la montée des pâtes à pain, brioche. Mais, vaut-il la peine d'avoir un four à vapeur uniquement ? Oui, uniquement si vous n'avez pas besoin de la cuisson traditionnel. En combinaison de la cuisson traditionnel, le four combiné vapeur vous permettrait de dorer vos viandes blanches tout en gardant la chair juteuse. Un four vapeur seulement, ne monte pas à plus de 100°C.

Quelle eau mettre dans un four vapeur ?

L'eau du robinet, à condition de régler votre four lors de la première utilisation.

En effet, tous les fours vapeur et combinés vapeur nécessitent de connaitre la dureté de l'eau. Les fabricants fournissent généralement un papier pH à tremper dans votre eau pour en connaitre la dureté. Réglez votre four en conséquence.

Le four à vapeur peut-il remplacer le micro-ondes ?

Oui pour la plupart des cuissons, et réchauffages.

Le four combiné vapeur permet de régénérer vos plats ce qui ne les recuit pas. Le four microonde assèche les aliments, ce que ne fait pas le four combiné vapeur. Seul les liquides comme le lait du matin, ne se réchauffe pas à la vapeur.

Un four à vapeur peut-il remplacer un four ordinaire ?

Si c'est un four combiné vapeur oui. Si c'est un four uniquement vapeur, non.

Le four ordinaire ou four traditionnel peut cuire par la sole et/ou la voute, ou en chaleur tournante. Le four combiné vapeur a ces modes de cuisson en plus de la vapeur.

Un four combiné vapeur est-il utile en pâtisserie ?

Oui. un four combiné vapeur vous permet de réussir nombre de pâtisserie.

Le four combiné vapeur présente des modes de cuisson pour lever la pâte, ou favoriser la montée des choux. En choisissant un four combiné vapeur plutôt que traditionnel, vous ajouter une corde à votre arc.

Un four à vapeur a-t-il besoin de plomberie ?

Oui et Non. un four combiné vapeur peut être raccordé à l'eau ou utiliser le réservoir.

Pour le four raccordé à l'eau, il faut donc amener la plomberie jusqu'au four, c'est à dire une arrivée d'eau et une évacuation.

Conclusion sur le meilleur four vapeur

Si vous désirez plus de références, vous pouvez consulter nos anciens tops dans la rubrique expert électroménager. Ils présentent quelques références encore disponibles aujourd'hui. Pour les questions, c'est juste en dessous.

Et n'oubliez pas de récompenser notre travail par un avis positif sur Google :)

--
Dernière mise à jour : 2024-07-04 08:00:00

Poster un commentaire

101 réactions

1 De Frelaur - 30/01/2021, 02:28

Si vous aviez le choix entre
- Le four combiné vapeur V-Zug Combair-Steam SL
- Un four V-Zug Combair SEP et un steamer V-Zug Steam HSE séparés
Que choisiriez-vous ?

Y a-t-il des avantages à avoir un four vapeur combiné, ou est-il quand même préférable d'avoir deux appareils séparés : un four et un steamer ?

Merci !

Bonjour,

tout va dépendre de votre utilisation. Il y a deux besoins qui sont pris en compte : l'utilité de deux enceintes utilisées en même temps, et la nécessité de ne cuire qu'à la vapeur.

Donc je choisis pour moi l'enceinte en combiné vapeur Combair steam SL.
ou deux enceintes si nécessaires mais avec un four Combair SEP associé, ou un autre combiné vapeur (combi steam ou combair steam).
Pour moi, le steamer V-Zug Steam HSE ne vaut pas le coup. à bientôt
2 De Frelaur - 31/01/2021, 02:50

Bonjour,

Si l'on a la possibilité d'avoir deux emplacements de four dans notre nouvelle cuisine, que conseillez-vous ? Plus précisément, si j’ai bien compris, vous ne conseillez pas vraiment les fours uniquement vapeur, donc nous partirions certainement vers un V-Zug Combair-Steam SE ou SL.
Avec ce four, que ne peut-on pas faire et nécessite un autre appareil ? :)

Bonjour,
Rien. Mais avoir deux enceintes de fours c'est mieux :)
Donc, pour le deuxieme four, un Combair SEP.

Pour l’autre emplacement, nous pensions prendre un micro-ondes assez simple, comme le V-Zug Miwell V400 si on veut réchauffer très rapidement de temps en temps (plus rapidement qu’avec la vapeur), réchauffer des liquides, ou encore faire des pop-corns.
Trouvez-vous que cet ensemble Combair-Steam + Micro-ondes simple Miwell V400 soit judicieux, ou prendriez-vous quelque chose d’autre a la place du micro-ondes ; par exemple un micro-ondes avec grill voire avec grill et air chaud apporte-t-il quelque chose en plus du combiné four-vapeur (mise à part la possibilité de cuire deux plats en même temps…) ?

Merci, et félicitations pour votre blog qui est incroyablement utile !

Si vous désirez avoir un microonde à côté. Vous pouvez prendre un four MO seul ou un combiné microonde qui assurera le rôle de vrai four aussi.
Cela c'est à vous de le décider.

Mon avis ?
Je prends le combo le plus polyvalent, soit Combi vapeur + combi microonde.
bonne reflexion
3 De Canelle ROUX - 02/02/2021, 19:35

Bonjour, un grand merci pour votre blog qui permet de fournir un niveau d'informations très précis sur le sujet complexe de l'électroménager pour la cuisine, redoublant de complexité et de technologie aujourd'hui.
Je suivais les conseils d'un de vos précédents articles sur le sujet et j'avais en tête qu'un des critères pour un très bon four combiné vapeur était de disposer du100% vapeur à basse température.

Bonjour,

Oui, il y a quelques années. Aujourd'hui toutes les marques se sont quand même améliorées.

J'ai l'impression que le four multifonctions de Miele H7460BP que vous recommandez ici n'en dispose pas, par ailleurs il y a un écart de prix très significatif entre ce modèle et les autres de la même marque. Je voulais m'assurer que je ne me trompais pas sur la nature du four.

Un grand merci par avance pour votre aide.

Bien cordialement.

Canelle ROUX

Très bonne remarque. Oui le four Hydracook de Miele permet une cuisson vapeur basse température à partir de 130°C, et uniquement en l'associant à un autre programme de cuisson. L'hydracook du H7460BP permet trois injections de vapeur durant le cycle de cuisson, une au bout de 5 min, puis deux autres par la suite si demandées.
Mais les fours capables de faire du 100% vapeur en basse température restent uniquement les fours très haut de gamme à plus de 3000€.
à bientôt
4 De Alex - 03/02/2021, 14:33

Je suis plus intéressé par la fiabilité que par la fonctionnalité, pouvez-vous commenter sur cela?

Bonjour,
Pas de bonjour ni de question précise... je répondrais donc simplement :

???? et ???
5 De Moonlight - 05/02/2021, 01:37

Bonjour,

En unique four de cuisine, recommandez vous un combiné vapeur ? Nous cuisinons beaucoup de poisson, légumes rôtis, et de temps en temps de la viande rouge.

Et opteriez-vous plutôt pour un Miele DGC 7845 ou un Gaggenau BS470102 ?

Merci beaucoup pour votre avis !

Bonjour,

Oui, j'ai personnellement deux fours à la maison, un multifonction pyrolyse et un combiné vapeur. Quand je n'utilise qu'un seul four, c'est 90% du temps le four combi vapeur.

Le four Combiné vapeur Miele DGC 7845 et le four Combiné vapeur Gaggenau BS470102 sont des fours exceptionnels dans tous les modes de cuisson. Nous vendons plus souvent des Miele DGC que des Gaggenau BS mais la finition du four Gaggenau est bien au-dessus (nous l'avons au showroom dans sa version reservoir).

Si j'avais le choix entre les deux, je prendrai le Gaggenau car il est vraiment superbement fini. Là, vous avec le choix entre le nec plus ultra et le nec plus ultra 1/2 : )
à bientôt
6 De CHEVALIER Claudine - 11/02/2021, 18:45

Bonjour
Merci pour cette mise à jour 2021 concernant les fours vapeur. Je vais changer mes fours sans changer la cuisine. Je dispose de deux emplacements, un standard et un autre moins haut. J'hésite entre trois solutions :

1. - Miele H7660 BP (ou 7460BP) avec fonction hydracook en 60 cm de haut et un second four totalement vapeur, Miele DG 2740

2. Le combiné vapeur Miele DGC 7660 ou DGC 7640 et rien dans la seconde niche qui serait utilisée autrement

3. Le four ASKO combiné vapeur OCS8678G et rien dans l'autre emplacement.

Merci de m'éclairer.
Et par ailleurs j'ai acheté récemment une plaque gaz Kitchenaid dans votre magasin ; j'en suis vraiment contente. Merci beaucoup.

Bonjour,

Deux fours c'est deux enceintes donc pour cela c'est à vous de voir, mais je ne conseille pas l'achat d'un, four en vapeur seulement vapeur. C'est dommage ne pas pouvoir cuire tout ce qu'on veut.

Le four DGC 7660 est une bombe. C'est un super four dont vous ne regretterez pas l'achat.

Seul, c'est déjà super. Donc 2

À bientôt
7 De TOFF31 - 14/02/2021, 00:22

Bonjour,
Merci pour vos différentes comparaisons qui vont bien m'aider à choisir mon futur four.
Avez-vous un avis sur le SMEG SFP9305X SPX ?
Vous aviez indiqué une évolution à venir sur un autre comparatif, est-ce celle-ci ?
Bien cordialement,
Christophe

Bonjour,

avec la covid, les évolutions se font très lentement. Chez Smeg, je n'ai pas de news pour le moment.

à bientôt
8 De C6fran - 22/02/2021, 12:19

Bonjour,
Bravo pour vos articles très complets.
En cours de construction actuellement, nous allons devoir investir dans tout l'électroménager de la cuisine( plaque-fours-LV-frigo-hotte) et du lavage aussi(LL-SL).
Mais commençons par la cuisson.
Notre cuisiniste propose une plaque induction hotte incorporée Bora Pure, avez vous la connaissance de cette plaque et quand pensez vous ? Y a t'il mieux ou avec rapport qualité-prix meilleur? (Montage en îlot central). Par rapport à la Elica, le cuisiniste nous dit, la Bora a 2 moteurs, pas de tuyauterie arrière, est ce de bons arguments ?

Bonjour,

Pas de tuyauterie arrière ??? L'air, même recyclé, ne doit pas rester emprisonné dans le meuble. En général nous conseillons la Elica witch, surtout en recyclage car elle surpasse toutes les autres. En évacuation, cela peut être la Vzug, la plaque aspirante Miele ou d'autres. La Bora pure a un avantage si vous voulez évacuer directement derrière le meuble. Elle possède aussi des foyers un peu plus grands. Pour le reste je péfère largement la Switch.

Mais le cuisiniste a fait vos plans de cuisine, il a donc toutes les données pour vous conseiller au mieux.

Pour le four, nous allons surement nous orienter vers le Miele ou l'Aeg de milieu de gamme. Quel four combiné micro onde pourrait aller avec en 2 ème four?

Là ce sera une question de design. Prenez le four qui se marie avec. Il y en aura peu.

Dans tous les fours que j'ai pu voir, plus aucun ne parle de tournebroche, est ce obsolète sur les fours modernes ou juste incompatible avec les modèles vapeurs (peut être à cause du trou dans la paroi?)?
Je vous remercie par avance.

Non, le mode chaleur brassée a remplacé le tournebroche. La pièce ne tourne plus c'est l'air chaud qui tourne autour. Mais je pense que cela reste un point de fragilité dans le moufle, que les fabricants ont éliminé. En milieu de gamme, il reste la marque KitchenAid qui posssède encore un tournebroche, mais pour combien de temps.
Bonne installation
9 De Audrey - 27/02/2021, 17:05

Bonjour,

J ai le choix entre le gaz et l électrique pour mon four. La cuisson au gaz a pour moi le grand (et unique) avantage d’etre humide.

Bonjour,

et c'est son grand et unique avantage :)

Cependant j’apprécie beaucoup le confort de l électrique.

Et il faut ajouter de l'humidité pour être au top.

Ma question est donc: la cuisson combinée vapeur et chaleur tournante permet elle d’atteindre la fondant de la cuisson d’ un four au gaz? (Particulièrement pour les viandes et volailles)

Je vous remercie pour vos lumières et pour votre blog de grande qualité, très informatif.

Oh que oui ! Et même au-delà.
à bientôt et bonne cuisine :)
10 De Humbela - 27/02/2021, 18:20

Bonjour,
Merci pour ce comparatif, ça aide car on finit par s'y perdre.
Savez-vous ce que vaut le combiné vapeur AEG SteamPro BSE792220B en comparaison du SteamPro BSK999330M? Il semblerait que €400 les séparent mais savez-vous quelles fonctionnalités supplémentaires le BSK999330M possède pour ces €400 de plus?

Bonjour,
C'est la version française et haut de gamme du four, avec le Steamify, le Cookview (pas hyper utile, mais bon), rails télescopiques et interface avec la molette.

Voila :)
11 De Christophe - 07/03/2021, 11:15

Bonjour,

Quel combi steam conseilleriez vous en 45cm de hauteur ? Dans la gamme comme l'AEG BSK999330M que vous conseillez ? Un bon rapport fonctionnalité/prix :)

Bonjour,

en top 45cm de hauteur il y avait le KOQCX45600 qui hélas, disparait du marché français.
En bien vous avez le petit frère du BSK999330M, le four AEG compact vapeur KSK892220M. Il y a egalement le four combiné vapeur compact Neff C17FS42H0 qui entre dans cette categorie.
Chez Miele vous avez le H7440BPX, c'est un multifonction pyrolyse avec hydracook (pas de vapeur seule). Plus haut de gamme il y a le Miele DGC7440. SI je devais classer toutes ces références en me basant uniquement sur la vapeur :
Miele DGC 7440 > Kitchenaid KOQCX45600 > KSK892220M = C17FS42H0 > Miele H7440BPX.
Faites votre choix et demandez-nous un devis!
12 De Annie - 21/03/2021, 19:11

Bonjour,Que conseillerez vous entre la plaque de cuisson Bora pure et la combohob avec évacuation de chez aeg .merci

Bonjour,
En évacuation elles se valent. C'est à vous de voir au niveau de l'espace pris pour les tiroirs et la largeur des foyers de cuisson. En recyclage, je vous aurais répondu AEG.
Etrange de poser cette question sur la page du choix du four combiné vapeur ;). Voici un lien vers le choix des plaques aspirante.
à bientôt
13 De Elodie Le corfec - 22/03/2021, 23:54

Bonjour
Nous déplaçons la cuisine dans le salon et avons donc une double problématique d'espace et de bruit ;)
Je recherche un four qui puisse remplacer mon micro onde pour réchauffer rapidement le dîner des enfants, ne soit pas trop bruyant et si possible soit top top top (mais actuellement, j'ai un four multifonction assez basique et je ne m'en sors pas trop mal).
J'ai vu le Siemens mais je suis rebutee par le fait qu'ils indiquent que les moules en silicone puissent abimer les capteurs (capteurs dont je saurais très bien me passer) et j'ai lu qu'il était bruyant et pas pratique au niveau de la vapeur.
J'ai vu aussi le asko 5 en 1, mais le fait qu'il soit compact m'interroge. Je ne fais pas souvent cuire deux plats en même temps car je trouve que les circulations d'air en sont toujours gênées, mais un tel volume est il réellement suffisant?
Avez vous un avis sur ces deux fours ? Quels autres modèles conseilleriez vous?
Par ailleurs, vous indiquez qu'il faut éviter de positionner un four sous des plaques, quel espace faut il laisser a minima?
Merci d'avance de vos lumières :)

Bonjour,
Les fours compact de 40L et plus sont largement suffisants pour 4 à 5 personnes. Cependant ils sont souvent aussi chers que leurs homologues plus grands. Je vous conseille de regarder le BSK999330M d'AEG, c'est un super four (quelques gadgets inutiles, mais une bonne gestion de la vapeur),
C'est un four que nous essayons de tenir en stock (difficultés due au Covid) car c'est un super rapport qualité/prix. Je ne connais pas votre budget. Mais pour environ 1600, il n'y a pas photo.

Je peux aussi vous proposer le KOAAS31cx qui n'a pas de molette (il est tout tactile).

Je viens de me rendre compte que je ne vous ai pas répondu au sujet de l'espace dans la plaque de cuisson et le four. Je ne le conseille vraiment pas ;les inducteurs risquent de chauffer (et surchauffer) à acusse de four.. Il faut à minima 20cm de hauteur pour avoir un voulme suffisant.

bonne reflexion
14 De Olivier - 23/03/2021, 15:47

Bonjour,

Vous parlez peu du combiné vapeur ASKO OCS8678G qui semble posséder une technologie "proche" du Miele 7460. En prix public on a quasiment un rapport de 1 à 2 entre ces deux fours, en quoi ce Asko est-il loin derrière le Miele (si vous avez fait des tests ou si vous avez des retours). Merci pour votre travail !

bonjour,

Non, le asko n'est pas proche du Miele. Le four Asko est un four Gorenje. Nous avons eu les fours Asko dans notre showroom pendant 1an... Nous avons décidé de ne vendre du ASko que pour sa spécialité, la cuisson Gaz. Le générateur Miele est plus puissant mais surtout, les sondes Miele sont plus précises. Le four Asko se rapproche de la technologie d'AEG même s'il diffuse la vapeur par quatre entrées comme les ancierns four Miele multisteam.
à bientôt
15 De Olivier - 28/03/2021, 20:28
Bonjour, petite question pour les fours Miele, quelle est la différence entre le modèle 7460 et 7660 ? Un grand merci par avance.
Bonjour,
- un affichage grand écran couleur tout tactile,
- thermo-sonde filaire
- motion react (le four s'allume lorsque vous vous présentez devant)
- 700 € (indicatif)
Bonne reflexion
16 De MyrBev - 09/04/2021, 15:06

Bonjour,
Merci pour ces articles qui permettent d'y voir bien plus clair dans ces fours vapeurs (!).

Une question: pourquoi ne considerez-vous pas la marque Samsung comme une alternative? Que pensez-vous en particulier du modèle Dual Cook (par ex le modèle NV75T9579CD)?

Bonjour,

ce modèle n'est pas un four vapeur. Vous parlez surement du NV75T9979CD, qui embarque un accessoire capable de faire du 100% vapeur sous sa cloche de verre. Donc, aujourd’hui face a des AEG, ou des fours Miele à 2000€, Samsung n'est pas une alternative.

Et que penser de la gamme Dual Cook Flex (avec porte en 2 partie)?
Merci!

Pourquoi pas, mais ce n'est pas déterminant pour un achat. Le vrai côté interessant est la présence de deux ventilateurs, qui permettent une bonne stabilité de cuisson dans l'enceinte.
à bientôt
17 De Teresa - 11/04/2021, 22:52

Bonsoir,

Merci pour votre blog très utile. On va refaire notre cuisine et notre cuisiniste nous propose les électroménagères suivantes:
Novy Panorama 1841
ATAG CS46121D Combi- Steamer (45cm)
ATAG Cx46121D Oven + Microwave (45 cm)

Notre idea au debut serait d'acheter un Combi-Vapeur Vzug ou Miele, mais notre cuisiniste nous dit que avec cette marque le raport qualite/prix est tres bon.
Qu'elle est votre opinion? Et pour la plaque d'induction avec hotte integre est-il une bonne choix? D'autre recommendation?

Merci beaucoup d'avance.
Teresa

Bonjour,

Oui la Novy panorama est une bonne table de cuisson avec aspiration intégrée. Concernant ATAg, nous sommes loin d'un Vzug ou d'un Miele.
Atag = Gorenje. Concernant le rapport qualité /prix, je prefere la marque AEG/Electrolux qui sera plus comparable à Atag. Miele est Vzug sont au dessus du lot.

Si vous avez les moyens de prendre un four combiné vapeur Vzug, ne prenez pas un four Atag

à bientôt
18 De Arnaud - 24/04/2021, 15:23

Bonjour,
Votre blog est vraiment génial, merci de le faire vivre.
En plein choix final pour notre future cuisine, nous envisageons un four combiné vapeur associé à côté à un micro-onde, nous avons pensé à un Miele DGC 7860X + micro-onde mais lequel selon vous ?
Est-ce que VZug aurait un plus versus la config Miele ?
Pour ce qui est de la plaque nous hésitons en Bora (Pure ou XPure) et Nikolatesla (Switch à priori), mais selon vous quel est le meilleur choix ?

Merci par avance pour votre retour éclairé.
Arnaud

Bonjour Arnaud,

Le fait que le four Miele dispose d'un réservoir pour recuperer les eaux usées est un petit plus en faveur de Miele. Cependant, je vous conseille de lire cet article Vzug vs Miele, qui saura vous orienter sur le type d'interface de four qu'"il vous faut. Car c'est bien là que se trouve la différence. Concernant La table aspirante, nous préférons la switch pour l'automatisation de l'aspiration et son entretien en recyclage. Pour plus de précisions, je vous conseille de prendre contact avec Alexis via le formulaire ( en haut de page). Vous prendrez ainsi bien le temps d'être conseillé, puis de vous faire une opinion.
Bonne journée
19 De sebastien - 27/04/2021, 18:49

Bonjour !

Je suis bien content d'avoir trouvé votre site, c'est une mine d'informations interessantes !
Je rêve d'un four plus haut de gamme que notre vieux Brandt basique qui à plus de 10 ans depuis un moment, et j'ai lorgné du côté de chez electrolux , pour avoir une plage de cuisson assez vaste pour tenter des pizzas vers 300 degrés, mais j'aime aussi faire du pain et le réservoir de vapeur serait plus adéquat qu'un récipient d'eau placé sur la sole. Du coup, j'étais presque parti pour commander le ELECTROLUX EOC8P21X mais il ne fait (évidement) pas partie des lauréats.

Le budget n'étant pas non plus énorme, et ne trouvant pas d'utilité à la connexion wifi, les photos, ou même les rails téléscopiques, je pensais que c'était une bonne alternative, malgré un maximum de 25 % de vapeur à priori. Faut-il revoir mon choix et trouver plutôt un four steamboost plutôt que steamcrisp , ou est ce suffisant pour le pain et les pizzas ?

Merci en tout cas !

Bonjour,

le EOC8P21X est un bon four. La fonction vapeur est minimal, mais elle remplira son rôle. Pour le prix (environ 675€), on ne va pas se plaindre :)
je ne l'ai pas mis dans le top mais il est dans nos fours les plus vendus (sans retour négatif) depuis quelques mois. En plus en ce moment il y a une offre electrolux sur différent type de four
à bientôt

offres electrolux jusqu'au 20juin 2021 Références éligibles:
FOURS
remise de 200€
KOAAS31WT, KOEAP31WT, KOAAS31CX

remise de 150€
EOB9S31WX, EOA9S31CX, KOBAS31WX

remise de 100€
EOC8P29WX, EOB8S39WZ, EOC9P31WX, KOCDP61X, KOCBP29WX, KOCAP31WX
remise de 80€
EOE7P11X, EOE7P31X, EOE7P11X0, EOE8P19WX, EOE8P19WW, EOE8P39WX, KOECP11X, KOEBP39WX

remise de 50€
EOC5H40X, EOD6P40X, EOD6P60X, EOD6P60W, EOF7P00X0, EOD6P60X0, KODDP60X, KODDP60W

remise de 30€
EOF6P40Z, EOF6P60X, EOF4P40X, EOF6P42X, EOF6P46WX, KOFEC40X, KOHEC40X, KOFDP60X, KOEDP41X
20 De Yihao - 07/05/2021, 13:44

Bonjour,

Votre blog est vraiment une mine d'or pour connaître l'univers de l'électroménager.

Je me suis intéressé au four AEG BSK999330T (version noir mat), y-a-t-il la possibilité de commander chez vous pour particulier?

Bonjour,

oui avec plaisir

D'ailleurs je vous ai envoyé une demande de devis via la formule de contact, mais il me semble que le message n'est pas parti correctement.

D'avance merci pour votre retour,

Bonne journée.

Ah, Il arrive que cela ne passe pas.

Envoyez un commentaire avec vos données :
Nom :
Prénom :
Mail :
Adresse de livraison :
Adresse de facturation (si différente) :
téléphone :
Souhait de références sur le devis :

Je ne publierais évidemment pas le commentaire contenant vos infos perso.

à bientôt
21 De marc - 07/05/2021, 16:26

Bonjour, dans le milieu de gamme, j'ai repéré le four NEFF B48FT78H0 mais il n'apparait pas dans votre top.
Quel est votre avis sur ce four qui rassemble, pour moi, beaucoup de qualité pour un prix moyen (~1600€) ?
Merci,

Bonjour,

Oui, c'est un bon four qui a déjà fait partie de nos tops. Aeg/Electrolux propose des fours plus récents (techno combinaison de vapeur). A la mi 2021, j'aime bien le KOAAS31cx aussi qui est le même que le BSK999330. Mais tous ne peuvent faire partie du Top.
Si vous aimez le design du Neff B48FT78H0, il reste un bon four. Nous pouvons vendre toutes ces références, bien-sûr.

à bientôt
22 De ybon - 08/05/2021, 15:18

Bonjour,

Bravo pour votre travail de défrichage de l'univers complexe de l'électroménager!

Je cherche un four avec les caractéristiques suivantes:
- plage température 30°-300° (pour pain et pizza)
- vapeur combinable (100% vapeur ou combiné avec air pulsé)
- pyrolyse
- full inox à l'intérieur
- option: classe >= A+
- option: pierre à pizza
- option: connexion au réseau d'eau et d'évacuation plutôt que réservoir
- option: possibilité de régler séparément la chaleur de voûte et la chaleur de sole
- option: plutôt des commandes simples et visibles (boutons, molettes…) qu'un écran tactile TFT
- budget < 2000 euros idéalement

Je trouve pas la perle rare qui combine tout ça (notamment haute température et vapeur).
Le plus proche que j'ai trouvé est le modèle ILVE 400° ou le Proven Bake, aussi le Siemens HN678G4S6, mais je crois pas qu'ils fassent de cuisson 100% vapeur, c'est juste en apport à ma connaissance.

Des idées ?

Merci :)

Bonjour,

Pyrolyse et full inox ??? Ce four n'existe pas.
Le four Siemens que vous évoquez ne rempli pas non plus ces critères : pas d'interieur inox, pas de 100% vapeur.
interieur inox +100% vapeur vs pyrolyse + hautes températures : il faudra faire un choix.
Il y a bien les fours hydracook Miele qui propose de bon combi vapeur et montent en température. La qualité est au-dessus de SIemens.
Je n'ai hélas rien qui puissent vous convenir dans le milieu particulier. Chez les pros peut-être, mais je suis sûr que c'est le prix qu'il faudra revoir à la hausse.

Bonne recherche

à bientôt
23 De AxelA - 10/05/2021, 16:35

Bonjour,
Je souhaite acheter un four combiné vapeur et j’hésite entre deux modèles :
- NEFF B48FT78H0
-MIELE DGC7660

En dehors de la question du prix, quel modèle préconisez-vous, pour quelles raisons ?
Merci d’avance pour votre éclairage.
Cordialement,

Bonjour,

Vous êtes sur un appareil milieu de gamme et un autre haut de gamme. Le Neff dispose d'un générateur de vapeur moyen qui permet tout de même de faire du 100% vapeur et d'ajouter de la vapeur à tous les programmes classiques. C'est un bon four que nous conseillons pour un budget aux alentours des 1700€, tout comme le KOAAS31cx d'Electrolux. Cependant, la qualité du four Miele DGC7660, la finition du moufle du four, la précision de l'interface, celle de la sonde hygrométrique, la qualité du générateur de vapeur, les deux réservoirs, font du Miele un bien meilleur four. Et j'ajoute la qualité du SAV de la marque Miele. Sachez que nous vendons les trois marques.
bonne réflexion
24 De Yihao - 11/05/2021, 23:18

Rebonjour,

Merci de votre retour.
Je me permets de rebondir sur mon dernier commentaire.

Prière de trouver ci-dessous les informations demandées pour établir le devis.
Nom : Wxxxxxxx
Prénom : Yxxxx
Mail :yxxxxxxxxxxxxxxx
Adresse de livraison : 5xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Adresse de facturation (si différente) :
téléphone :06xxxxxxxxx
Souhait de références sur le devis : AEG BSK 999330T (noir mat) ou équivalent Electrolux KOAAS31WT.

Je connais la perturbation d'approvisionnement à cause de la crise sanitaire, au cas de rupture de stock, pourriez-vous m'indiquer le délais de votre approvisionnement, s'il vous plaît?

Encore un grand merci pour votre aide,

Bonne journée,

Bien à vous,

Yihao

Bonjour,

j'ai bien recu vos coordonnées,
nous répondons rapidement à votre demande.

à bientôt
25 De Antoine - 18/05/2021, 17:51

Bonjour,

J'ai utilisé le formulaire de contact pour vous demander un devis, mais il semble que cela n'a pas fonctionné, je me permets donc de passer par les commentaires.

Nom : Wxxx
Prénom : Axxx
Mail : xxxxxxxxxxxx@gmail.com
Adresse de livraison : xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Adresse de facturation (si différente) :
téléphone : 063xxxxxxxxxx
Souhait de références sur le devis : Electrolux KOAAS31WT, Neff B48FT78H0, et Miele H7364BP (ou H7460BP)

J'en profite également pour vous demander un conseil sur le choix entre ces 3 modèles. Le Miele étant bien plus cher, je m'oriente plutôt vers l'Electrolux ou le Neff, mais je me demande si ils seront assez performants pour la cuisson du pain notamment, qui demanderait idéalement une température de 250 degrés.

Merci d'avance pour votre réponse,
Bien cordialement

Bonjour,

vous n'êtes pas le premier à me dire que le formulaire ne fonctionne pas toujours. Merci pour ce retour, je regarde cela.

Oui, vous pouvez réussir le pain avec les trois fours. J'ai moi-même l'Electrolux

à bientôt
26 De Antoine - 25/05/2021, 19:17

Bonjour,

très étonnant. Avez-vous vérifié vos spams. Eventuellement avez-vous une seconde adresse email ?

à vous lire

Bonjour,

Je vous remercie d'avoir répondu à ma question ci-dessous. En revanche, je n'ai pas reçu de devis, pourriez-vous s'il vous plaît m'en faire parvenir un, au moins pour l'Electrolux KOAAS31WT? je pense m'orienter vers ce modèle.

Merci d'avance,
Cordialement

"Bonjour,

J'ai utilisé le formulaire de contact pour vous demander un devis, mais il semble que cela n'a pas fonctionné, je me permets donc de passer par les commentaires.

Nom : Wxxx
Prénom : Axxx
Mail : xxxxxxxxxxxx@gmail.com
Adresse de livraison : xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Adresse de facturation (si différente) :
téléphone : 063xxxxxxxxxx
Souhait de références sur le devis : Electrolux KOAAS31WT, Neff B48FT78H0, et Miele H7364BP (ou H7460BP)

J'en profite également pour vous demander un conseil sur le choix entre ces 3 modèles. Le Miele étant bien plus cher, je m'oriente plutôt vers l'Electrolux ou le Neff, mais je me demande si ils seront assez performants pour la cuisson du pain notamment, qui demanderait idéalement une température de 250 degrés.

Merci d'avance pour votre réponse,
Bien cordialement

Bonjour,

vous n'êtes pas le premier à me dire que le formulaire ne fonctionne pas toujours. Merci pour ce retour, je regarde cela.

Oui, vous pouvez réussir le pain avec les trois fours. J'ai moi-même l'Electrolux

à bientôt"
27 De Clau - 17/06/2021, 21:08

Bonjour,
Je cherche un très bon four à patissier cuisson homogène sur deux ou trois niveaux (car je cuits beaucoup de biscuits) et qui cuise aussi très bien à la vapeur, ce four existe-t-il ?

Si vous avez une idée de produit alors je suis preneuse :D

Merci, à vous relire.

Bonjour,

les fours haut de gamme de cette page sauront vous satisfaire : combair steam SL ou DGC de Miele. Les nouveaux Vzug V2000 et V6000 également. Nous disposons de ces appareils.
Bonne reflexion.
28 De L74 - 05/07/2021, 00:03

Bonjour,
Merci pour cet article !
Quel sont les différences majeures entre le AEG BSK999330M et le Miele DGC7460 ?

Bonjour,

Le four DGC 7460 est un vrai four combiné vapeur avec un top générateur de 3kW. Il peut donc maintenir un taux de vapeur fixe dans l'enceinte pour réussir les cuissons. Le four AEG dispose d'un générateur de presque 2kW ; ce qui est bien, mais pas top :).

Est-ce que ces différences explique l’écart de prix ?
Oui. La qualité des appareils haut de gamme Miele, la qualité du SAV Miele, la qualité de cuisson, l'homogénéité et la stabilité de la cuisson dans l'enceinte. La qualité de la vapeur sont au dessus chez Miele.

Lequel me conseilleriez-vous ?

Celui que votre budget permet car le rapport qualité/prix est le même.

Est-ce qu’un de ces articles est en solde en ce moment ?

Les deux !

Merci d’avance.
Cordialement
Lucas

Bonne journée et bonne réflexion
29 De L74 - 07/07/2021, 10:15

Bonjour,
Merci pour vos réponses à mes questions.
Suite à une de vos réponses, notamment concernant les soldes sur certains produits, vous m'avez conseiller de faire une demande de devis.
J'ai donc fait une demande il y a plus d'une semaine, est ce que vous pourriez me dire combien de temps cela prend en général ? Et quand est ce que je peux espérer avoir une réponse ?
Merci d'avance.
Cordialement
Lucas

Bonjour,

Désolé, nous vérifions si elle serait passé en spam
à bientôt,
30 De Aurélien - 12/07/2021, 11:49

Bonjour,

Je dois acheter un four et je découvre le principe du four combiné vapeur.
Je constate que les modèles de bonne qualité sont très chers.
Ayant un budget de 1000 euros, je crains qu'à ce prix-là ni la fonction pulsée ni la fonction vapeur ne soient très bonne, et je me demande si il ne vaut pas mieux prendre un bon four à chaleur pulsée qu'un four combiné vapeur d'entrée de gamme.

Qu'en pensez-vous ?

Merci pour votre réponse.
Aurélien

Bonjour,

Non pas forcément :) Sur quels modèles avez-vous jeté votre dévolue ?
31 De Aurélien - 12/07/2021, 20:13

J'ai vu que le Whirlpool W7OS44S1P, pourtant peu cher pour ce type de four, était bien noté sur certains sites.
En tant que particulier, je cherche un four simple, de bonne qualité, avec pyrolyse, et si possible avec une sonde de température intégrée. J'aime bien le design AEG, auriez-vous des idées ?

Merci pour votre aide.
Aurélien

Bonjour,

Je vois le EOB8S31Z d'Electrolux.
à bientôt,
32 De steph - 13/07/2021, 09:28

Bonjour,
J'hésites entre 2 four miele avec fonction hydra cook. Miele propose un four avec fonction hydra cook et chaleur tournante UNIQUEMENT ou hydra cook avec différents modes de chaleurs. Y a t il un avantage à prendre hydra cook avec différents modes de chaleurs en sachant que je veux me servir de ce four surtout pour faire de la pâtisserie et cuire mon pain. Merci par avance pour votre réponse

Bonjour,
il y a effectivement deux interfaces de four Miele qui impliquent deux utilisations de l'ajout de vapeur :

- la première avec une interface minimal en 1 à 3 injections de vapeur sur la chaleur tournante
- la seconde avec un écran plus grand (plus lisible) , qui propose 1 à 3 injections de vapeur sur tous les programmes du four. Pour le pain, la cuisson se fait par conduction de la chaleur de sole il faut donc une cuisson sole + voute + vapeur.
Je vous conseille donc le four Miele H7364BP.

à bientôt
33 De Amara - 15/07/2021, 23:45

Bonjour,

Merci pour votre travail :)

Je cherche un combiné vapeur avec pyrolyse et fonction type Steamify ou équivalent à 2500€ max, pouvez-vous svp m'indiquer des références disponibles ?

Par ailleurs, pouvez-vous m'indiquer les différences entre les AEG BSK978330M et BSE978330M ?

Que pensez-vous de l'Electrolux KOCAP31WX ? Est-il disponible actuellement ?

Un grand merci pour vos lumières !

Amara

Bonjour,

Vous ciblez trois fours qui ne diffèrent que par leurs finitions. Le four Electrolux n'a pas de molette.
Avec un budget de 2500€ il faut prendre le four haut de gamme Vzug Combairsteamer v2000 60

à bientôt
34 De Antoine - 02/08/2021, 15:00

Bonjour,

Nous cuisinons pratiquement tout au four, soit légumes, tartes, viandes, cakes, etc…

Jusqu’à aujourd’hui, nous avons un four pyrolyse de marque Miele (il a 20 ans). La pyrolyse est une fonctionnalité qui nous apparaît véritablement nécessaire.

Aujourd’hui que nous devons le remplacer, nous hésitons entre choisir un four pyrolyse, à vapeur et un qui fasse à la fois pyrolyse et vapeur.

Existe-t-il selon vous un four vapeur idéal qui fasse également pyrolyse et de très bonne qualité ?

Si oui, lequel nous recommanderiez-vous en premier et deuxième choix ?

Merci d’avance pour votre retour et également pour votre blog très intéressant et instructif.

Antoine

Bonjour,
Les fours vapeur ont un joint en caoutchouc. Le caoutchouc ne résiste pas à la pyrolyse.
Les fours pyrolyse nécessitent un joint spécial autour de la cavité.

Soit, vous choisissez un excellent four combiné vapeur (Miele par exemple) sans pyrolyse comme le DGC 7460
Soit, vous choisissez un bon four combiné vapeur avec pyrolyse qui ne fera pas de 100% vapeur, comme le Miele 7364BP.
à bientôt
35 De Anthony - 11/08/2021, 12:59

Bonjour,

J'ai investi récemment dans un four Electrolux EOB9S31WX et pour le moment j'ai beaucoup de mal à m'adapter. En effet, je n'avais pas anticipé que la cavité serait plus étanche qu'un four traditionnel, et cela me pose beaucoup de problèmes en pâtisserie notamment. Lorsque j'utilise le four en mode traditionnel, la vapeur d'eau dégagée par les aliments lors de la cuisson ne s'évacue pas, du coup les pâtes cuisent, mais sont molles, les choux ne se dessèchent pas assez. Pensez-vous que j'ai un problème avec mon four ? Ou est-ce une caractéristique des combinés vapeurs, ou tout simplement une mauvaise utilisation ? Si tel était le cas, avez-vous un conseil à me donner pour éviter cela ?

Je vous remercie par avance pour vos réponses

Bonjour,

C'est étonnant ! J'ai l'équivalent AEG chez moi. Je n'ai aucun souci de cuisson en pâtisserie. En démarrant avec un four chaud. Peut-être devriez-vous ajouter la cuisson de sole. Avez-vous essayé les programme automatiques ?
36 De suptouch - 17/08/2021, 11:16

Bonjour,

Je suis à la recherche de mon premier four combiné vapeur afin de remplacer notre four traditionnel en panne.

Le four electrolux EOC8P21X propose une fonction vapeur (à hauteur de 25% je crois).
Ce choix est déconseillé pour exploiter au mieux la vapeur ?

Bonjour,

Oui, mais c'est une question de budget. Pour vraiment commencer à avoir un four combiné vapeur, il faut investir dans un Steamboost ou un Steam pro.
La version Steamcrisp d'Electrolux est cependant bienvenue pour un budget inférieur à 800 €, apportant un faible niveau de vapeur grâce à un petit générateur. Pour exploiter au mieux la vapeur ce n'est pas le bon choix.
Bonne reflexion
37 De Zazou - 08/09/2021, 15:19

Bonjour,
Merci pour toutes ces précisions. Cela m'a permis de comprendre les nouveautés et faire un tri.
Pourriez-vous m'indiquer le meilleur rapport qualité/prix selon vous entre : H7264BP ou H7460BP chez Miele et B48FT78H0 chez Neff ?
Sachant que je cherche un four pyrolyse combiné vapeur.
Merci.

Bonjour,
Voici ce qu'il en est :

Miele H7264BP : de la gamme vitroline noir, c'est un four multifonction pyrolyse avec ajout de vapeur sur la chaleur tournante en une seule injection. C'est un mini générateur de vapeur externe. Avant votre cuisson. Hydracook : le four doit aspirer l'eau du récipient que vous présentez à l'aide d'une pipette. Miele dispose d'un bon SAV.

Miele H7460BP : de la gamme Pureline (verre noir et poignée inox). C'est également un four Hydracook. C'est un four multifonction pyrolyse avec ajout de vapeur jusqu'à trois injections sur les programmes chaleur tournante et convection naturelle. C'est un minigénérateur externe qui fournit la vapeur. Miele dispose d'un bon SAV.

Neff B48FT78H0 : Gamme N90, c'est un four multifonction Fullsteam. Il n'est pas pyrolyse. C'est le seul des trois qui puisse faire du 100% vapeur.Le générateur n'est pas extraordinaire en comparaison de ceux des Miele mais son prix à 1700 € lui permet de se placer dans les bons rapports qualité/prix.

Voici ce que j'en pense :
Si vous voulez un 100% vapeur, cela sera le Neff.
Si vous privilégiez la pyrolyse, une bonne combinaison de vapeur et cuisson trad, et un bon SAV, prenez le Miele H7460bp.

Bien-sûr, n ous sommes capable de les vendre et les livrer en France métropolitaine
Bonne journée
38 De Isabelle - 11/09/2021, 07:38

Bonjour,
Vous parlez régulièrement du mode "régénération automatique" qui semble vraiment intéressant. Ce mode est-il disponible pour d'autres fours que les fours V-Zug?

Existe-il un mode "décongélation" dans les fours combi-vapeur qui permettrait d'éviter l'encombrement d'un micro-onde ?
Merci d'avance pour votre retour
Cordialement
Isabelle

Bonjour,

Le mode régénération automatique existe aussi chez Miele DGC.
Chez Gaggenau, c'est un mode régénération manuel où il faut régler la température, tout comme chez Electrolux ou sur le modèle V2000 de Vzug.

Oui, le four combiné vapeur a toujours un mode décongélation.

à bientôt
39 De Anne CDL - 20/09/2021, 12:16

Bonjour,
Merci pour votre blog qui est une mine d'information.
Nous refaisons notre cuisine et je souhaite avoir 2 fours un combi-vapeur et un four traditionnel a chaleur tournante. J'hésite entre des fours Miele (DGC7660 ou DGC7665 plus le H7660BP) ou Siemens (HS858GXB6 et CN838GRB6).

Je vois que pour la plupart des fours combi-vapeur il n'y a pas de récupérateur pour les eaux usées à l'exception de Miele. Où va l'eau pour les autres marques et est ce vraiment un plus pour Miele. Nous hésitons également pour une plaque a induction avec aspiration : Bora X-Pure ou la Miele KMDA7634FR.
Merci d'avance pour vos conseils.

Bonjour,
Miele, Miele, Miele :). Franchement les fours ne sont aucunement comparable aux fours Siemens.
Le récupérateur demande une pompe et un reservoir supplémentaire qui augmente le poids de l'appareil et son prix.
Non, il y a également la marque Gaggenau qui dispose d'un récupérateur d'eau usée.
Ce second reservoir permet de ne pas melanger les eaux dans le circuit et d'obtenir une enceinte beaucoup plus sèche.
Je vous conseille donc globalement Miele
à bientôt
40 De Elzevir - 24/10/2021, 19:08

Bonjour,

Tout d'abord, bravo pour votre blog. Quel travail ! C'est une mine d'informations et cela m'a beaucoup aidé pour avancer dans mon choix.

Je cherche un four avec les fonctions suivantes : cuisson vapeur (si possible à 100%), sonde, porte froide, et rails coulissants. Et la caractéristique la plus importante pour moi est l’homogénéité de la cuisson.
J’ai commencé par analyser les fours Miele, mais vu les prix délirants des fours de la gamme DGC, je me suis tourné vers les fours de la gamme H, et notamment les H 7364 BP et H7464 BP. En effet, même s’ils ne sont pas 100% vapeur, votre article sur la fonction Hydracook démontre que c’est tout à fait acceptable. Mais même ce modèle me paraît cher, et, me basant sur votre retour sur les fours Electrolux, j’ai tenté d’analyser leur gamme et je dois avouer qu’il est très difficile de s’y retrouver, notamment à cause de leurs références incompréhensibles.
Voici donc mes questions :

1) Entre un Miele H 7364 BP et un Electrolux de la série 900 et 800, est-ce que vous diriez qu’il y a une différence significative en termes d’homogénéité de cuisson, typiquement quand on fait cuire une plaque de cookies, par exemple ?

Bonjour,
Non. Il y a la marque, le sav est la robustessse des pièces. En termes de cuisson, c’est équivalent.

2) Entre l’Electrolux KOAAS31CX (série 900) et le KOBAS31WX (série 800), j’ai l’impression que les seules différences sont la cuisson sous vide (mais il faut acheter la machine à part pour que ça fonctionne), la caméra et un mode de cuisson « 50% vapeur ». Cela ne me paraît pas justifier un écart de 1000 €. Est-ce que quelque chose m’a échappé ?

Il n'y a pas 1000€ de différence ce sont deux fours entre 1600 et 1700€.

3) Sur le site d’Electrolux, il y 4 modèles dans la série 800 : d’un côté les modèles KOBAS31WX / EOB9S31WX et de l’autre les modèles KOBBS39WX / EOB8S39WZ. Quelles sont les différences entre ces 2 groupes de fours ?

Je vous laisse lire et faire votre comparatif. Tout le monde peut lire une fiche produit quand même. Indice : interface et accessoires ;)

4) Le modèle Electrolux d’entrée de gamme dans votre article (EOB8S31z) n’apparaît pas sur leur site lorsqu’on sélectionne la série 800, mais quand on fait une recherche sur ce modèle, on le trouve. Que faut-il en déduire ? Ce modèle a déjà été remplacé ? Sion, quelles sont les différences avec les 4 modèles cités plus haut ?

Cest un vrai probleme chez tous les fabricants qui possède des références spécifiques à certains réseaux ; ne pas froisser Darty mais proposer une bonne offre à boulanger, sans fâcher les indépendants, internet, les cuisinistes... Bref c'est le commerce par canal.

5) A fonction équivalente, le modèle Electolux est 50% moins cher que le Miele. Est-ce que vous pensez que la finition, la fiabilité et la qualité du SAV de Miele justifient ces écarts ?

Merci d’avance pour vos réponses.

Pour avoir du 100% vapeur, il faut mettre un beau billet chez Miele. Si vous avez les moyens, cela vaut le coup. Il ya Vzug egalement sur ce créneau. Sinon, Electrolux est une bonne alternativeà 2000 euros de moins.
A bientôt
41 De Béatrice - 26/10/2021, 10:00

Bonjour,
Merci beaucoup pour toutes vos informations !
Nous installons une nouvelle cuisine et je souhaiterai savoir s’il existe des fours combi vapeur de grande largeur et lequel nous conseilleriez vous (75/90 cm).
Cela nous éviterait d’avoir 3 fours dans la cuisine : un extra large, un micro ondes, et un qui permet l’utilisation de la vapeur…
Merci beaucoup !
Béatrice.

Bonjour,

Vous pointez du doigt un problème important pour les combinés vapeur. Pendant des années, le volume des combi vapeur n'a pas excédé les 56L car le générateur ne pouvait fournir une puissance suffisante pour garantir un bon résultat dans une enceinte plus grande.
Aujourd'hui, les générateurs sont capables de fournir les mêmes résultats dans une enceinte de 68 L.
Mais pour le moment il n'y a pas de four efficace plus grand. Le four Smeg SFP9305WSPX sort prochainement, mais avec seulement 160 mL de réservoir et 40% de vapeur.

À bientôt
42 De Nicolas - 31/10/2021, 09:30

Bonjour

J'ai vu qu'il était impossible d'avoir des fours qui montent à 300° et qui fassent de la vraie cuisson vapeur (pas de la simple adjonction) pour des raisons de joints différents.

===D'abord sur l'identification des besoins :)

- Je n'ai jamais eu de vraie cuisson vapeur, et donc je ne sais pas ce que je rate. Est-ce vraiment très différent d'avoir un four qui cuit en pleine vapeur par rapport à part exemple un autocuiseur électronique type instant pot ?

Bonjour, Le cuit-vapeur permet de faire quelques trucs en petit volume et de manière imprécise. L'instant pot est juste une cocotte minute. C'est incomparable

- J'ai besoin de haute température pour faire des pizzas napolitaines légèrement brûlées, et par exemple des choux fleurs brûlés (à la miznon). Sur un four basique comme celui que j'ai aujourd'hui, seul la température max permet d'avoir ce résultat. Mais peut être que des fonctions magiques de four haut de gamme permettent des résultats aussi bien ou mieux sans aller à 300° ?

Pour des cuissons entre 30 °C et 300°C, il y a les fours Miele hydracook.

- Il me faut une bête fonction micro ondes pour réchauffer des liquides, ou des préparations le plus rapidement possible, probablement dans un four de 45 coordonné avec l'autre.

=== Ensuite sur les choix des modèles de four (avec un budget global pour deux fours un de 45 et un de 60 qui ne dépasse pas 3500/4000 euros prix catalogue avant éventuelles remises)

- Option MIELE : je pensais à un four microondes en 45 M7240 et en dessous un multifonctions hydracook (en fonction du budget et des avis entre un H7260 et un H7464)
=> j'ai les 300 degrés, mais pas de vraie vapeur. Est-ce que c'est une vraie perte ?

- Option SAMSUNG (désolé pour le choc!!)

:)

: Un four micro ondes combiné en 45 + un dual steam infinite line. Ce dernier four semble être le seul sur le marché à faire à la fois pyrolyse/cuisson 300 ET pleine vapeur, mais dans un grand récipient en verre spécifique (du coup pas de problème de joint). Il a été apprécié par les numeriques Qu'en pensez vous ? Sur le papier il fait tout?

Non. Les fours avec cloche c'est pas terrible. Kitchenaid en proposait un qui avait une bonne cuisson, mais du 100% vapeur uniquement sous cloche. Accessoire qu'on ne savait pas ou ranger et qu'on utilisait plus du tout au bout de quelques cuissons.

- Y a t il d'autres options? VZUG ou Electrolux par exemple

Et surtout quelle serait votre recommandation ?

Merci infiniment

Pour moi je choisirais un H 7464 BP couplé à un combiné microonde H 7440 BM. Ainsi vous aurez deux fours parfaitement harmonisés et deux vraies enceintes de cuisson : un chaleur tradi + vapeur et un chaleur tradi + microonde. De deux à quatre personnes le petit fours suffit. à 4-10 personnes le grand est parfait. Et quand il y a plusieurs cuissons à réaliser, deux enceintes, c'est un vrai confort.
Pour le devis précis,il sera nécessaire de faire la demande via le formulaire de contact.
à bientôt
43 De Perdu 30 - 07/11/2021, 17:47

Bonjour connaissez vous la marque de four BARAZZA si oui quand pensez-vous
Merci de votre aide
Philippe

Bonjour,
Je suis de loin ce que fait la marque Barazza (marché italien). C'est une marque qui ose en design, mais je ne saurais vous dire si la qualité est au rendez-vous.
à bientôt
44 De Laurent - 11/11/2021, 11:21

Bonjour,
article très intéressant permettant de se faire une idée des différentes technologies et de ne pas acheter n'importe quoi.
l reste toutefois difficile de faire des choix lors d'un réaménagement de cuisine avec changement de l'électroménager.
En effet, mon combo idéal serait : deux niche (60+45 ou 2x45 mais juste en hauteur pour certains plats), et donc deux appareils incluant M-O, multifonction et vapeur.
Utilisant peu le M-O, Je souhaitais m'orienter vers un combi M-O/100% vapeur + un combi Multi/Vapeur.
Malheureusement les choix sont actuellement restreints par les difficultés d'approvisionnement.
Pour donner une idée de ce que j'ai vu, voici mes configurations retenues sur les données recueillies sur les sites constructeurs:

BOSCH série 6:
- HRA578BS6 Multifonction avec ajout vapeur
- COA565GS0 Combi Vapeur/MO qui semble être pas mal en 100% vapeur.
Cette configuration pas très haut de gamme me semble très polyvalente.

elle l'est

BOSCH série 8:
- HSG656XS1 Multifonction combiné vapeur 100%
- CMG633BS1 Multifonction/MO
Cette configuration semble plus haut de gamme sur le combiné multi/vapeur, mais je n'ai qu'un four 'vapeur'.

un seul grand four combi vapeur

SIEMENS série IQ500:
- HR578GBS6 Multifonction avec ajout de vapeur
- CP565AGS0 Combi MO/Vapeur 100%
Configuration semblable à celle de Bosch série 6.

SIEMENS série IQ700:
- HN678G4S6 Multifonction avec ajout de vapeur et fonction MO (il fait tout en gros)
- CD634GAS0 Four 100% vapeur
Cette configuration reste sympa malgré le manque de polyvalence du four 100% vapeur.

Les budgets de ces configurations vont de 2000 à environ 3000 euros (selon fournisseurs retenus). De Dietrich propose aussi des appareils dans un budget similaire, mais je trouve l'utilisation fastidieuse selon la notice, et cela n'apporte rien comparé à Bosch ou Siemens...
Je ne suis pas fan de Whirlpool, ni des marques coréennes ou discount (hotpoint etc...), je n'i donc pas regardé leurs produits.

Si vous pouvez donner un avis (ou corriger une mauvaise interprétation des notices de ma part), et éventuellement proposer des associations (donc esthétique de gamme importante) dans d'autres marques comme AEG ou electrolux?

Je pense que VZUG, Kitchenaid ou Miele sont des marques qui ne me permettront pas d'obtenir une paire d'appareils visuellement compatibles et répondant à ces critères de polyvalence dans un budget 'raisonnable'.

En vous remerciant pour vos bons conseils, Laurent.

Bonjour,

Concernant l'ensemble des configurations que vous proposez. La serie 8 de Bosch est mon choix. Avoir deux four vapeur n'est pas tres utile, le grand four vapeur étant suffisant.
Sur une combinaison Electrolux un peu plus haut de gamme, il y aurait le KOAAS31 + KVLAE00WX ; sur le papier c'est un peu plus cher mais reduction faite, le prix se rapproche de Bosch Siemens Hausgeräte.

Concernant Miele et Vzug, même si nous avons en ce moment des offres, c'est effectivement plus cher . Concernant Kitchenaid, il y a un destockage d'hiver, mais pas de microonde dans les lots.

Donc, si vous preferez le design Bosch, c'est votre seconde selection; SInon je penche pour Electrolux.

au revoir
45 De Béatrice - 15/11/2021, 11:32

Bonjour,

Je souhaiterai que vous puissiez me donner votre avis technique sur le four grande capacité -90cm- avec fonction hydracook de Miele (REF H 7890 BP), nous sommes à la recherche d'un four très large , multifonctions et la fonction hydracook semble être un véritable plus.
L'autre modèle de la marque en 90 cm (H 2890 B), beaucoup plus accessible financièrement, semble être un four basique avec peu de possibilités de cuissons spécifiques.
Qu'en pensez-vous ?
Merci infiniment pour votre réponse.
Béatrice.

Bonjour, Vous avez raison. le four combiné vapeur de 90cm H7890 BP est une merveille. Dommage qu'il n'y ait pas un générateur encore plus puissant pour faire du 100% au degré près :). Il n'y a pas d'équivalence sur le marché.
Si vous désirez le commander, utilisez le formulaire de contact. Le délai chez Miele est de plus d'un mois.

à bientôt
46 De Charles - 18/11/2021, 11:00
Bonjour,
Merci infiniment pour votre blog, vos compétences et le temps passé à nous aider.

Je suis en cours de création de la cuisine et j'ai besoin de l'équiper. Pour ça je commence par le four et j'ai quelques questions...
- J'ai un budget de 1500€ environ pour le four
- Je cuisine aujourd'hui pas mal sous vide, mais en bain marie. J'aimerais utiliser le four (moins chiant globalement) mais j'ai un doute sur leur réelles capacité en ce domaine. Par exemple chez Electrolux sur le bsk999330t j'ai cru voir une précision de 5° dans les températures. Ca me semble incompatible avec une vraie cuisson sous vide qui demande une précision au degré près. J'ai raté quelquechose ? est-ce uniquement la précision au niveau de la chaleur conventionnelle ? Est-ce dû à l'absence de sonde hygrométrique ?
- Dans ce budget , j'hésite entre l'electrolux mentionné (ou l'AEG equivalent), le neff b47fs32h0. L'electrolux a pour lui la sonde, l'interface plutot sympa et rail (et la vidéo du plat - indispensable /s), le neff la porte escamotable, quelques euros de moins, et la marque (?) .
- Je serai sur une double colonne four 60 et microondes 45+tiroir chauffant (j'aimerais le tiroir sous vide mais $$$). J'ai donc besoin de compléter avec un microondes et tiroir adapté au four - si possible sans payer à nouveau 1500e de micro onde :'(
- Pour ce budget, en cherchant une bonne performance en sous vide, vers quel modèle vous orienterez-vous ?
- Si je craque et mets 500€ de plus, je peux arriver au vzug 2000. Est-ce un vrai upgrade concernant le sous vide et les accessoires ? J'ai l'impression qu'on est sur une bien meilleure précision. J'ai par contre du mal à trouver le micro ondes / tiroir qui irait avec.
Merci à nouveau pour votre aide !

Bonjour,
Vous avez raison. il faut idealement une cuisson au degré près. Cette cuisson n'est assuré que dans les four Vzug et Miele.
Non Neff n'est pas une meilleure marque.
C'est le probleme des microonde encastrables qui sont cher pour ce que c'est. Il vaut mieux souvent un combi mo qui prend plus de sens.
Oui le Vzug 2000 vous convient parfaitement. Mais pas de microonde du coup. Nous avons de supers offres sur l'ancienne gamme Vzug en ce moment. Contactez le service commercial via le formulaire de contact pour avoir un ensemble Vzug four combi vapeur + microonde. Vous verrez ensuite si cela peut entrer dans votre budget :)
Bonne journée
47 De lomtb - 20/11/2021, 08:31

Bonjour Il me semble que l'Electrolux et AEG soient limités car la temperature max est 230. Cela semble peu ?
Merci infiniment

Bonjour,
Non pas vraiment. Que cuisons nous à plus de 230 °C ?
48 De Carole - 21/11/2021, 10:33

Bonjour, je voulais juste vous remercier pour la pertinence la connaissance et la précision de vos articles : c est une vraie aide au choix ! Donc MERCI !
49 De jeromeP - 30/11/2021, 11:44

Bonjour,
Ce blog est une mine d'information.
J'ai cependant une question.
Tous les fours 100% vapeur que je vois ne montent qu'à 230°. Or, pour certaines cuissons en patisserie, 250° est nécessaire. Pour les pizza, idem, 250° recommandé.
Ma question est la suivante: un four avec le 100% vapeur et 250° de température existe-t-il ou bien est-ce une contrainte technique?
Dois-je me rabattre sur un four tradi qui ne fait pas le 100% vapeur?
Je vous remercie,
Jérôme

Bonjour,
Non il n'y a pas de four vapeur qui monte au delà. Pour avoir véritablement toutes les cuissons il faut deux fours. Pour les pâtisseries à plus de 235°C, il vaut mieux s'orienter vers un four pyrolyse.
Concernant les pizzas, on n'obtient même pas la cuisson des fours à pizza dans un four à 300, ou 250 °C.
Mais franchement, on obtient un très bon résultat dans le KOAAS31d'Electrolux avec la pierre à pizza préchauffée :)
à bientôt

50 De Jean-Luc - 01/12/2021, 10:25

Bonjour,

  Il est très difficile d'avoir une date d'approvisionnement sûre pour un four combi vapeur MIELE, en est-il de même pour VZUG?
   Merci pour votre réponse
Bonjour,
Non, Vzug a bien anticipé la demande et reste une marque plus confidentielle. De plus, ils ont eu la chance d'augmenter leur surface de production juste avant la période Covid. Et puis nous en avons (en général) en stock
à bientôt

51 De Xav - 13/12/2021, 19:32

Bonjour,

Désolé d'avance si les questions ont déjà été posées, j'ai lu des dizaines de questions et de réponses mais je n'ai pas vu ce que je recherche.

Je suis en train de refaire ma cuisine, je n'ai ni contrainte de place et considérons que je n'ai pas de contrainte de budget.

1. Concernant les fours je suis plutôt perdu, est-il mieux de:

a. Séparer le tout: avoir 3 emplacements: un pour un four "classique"(avec éventuellement la fonction hydracook ou équivalent), un pour un four 100% vapeur, un pour un microonde.

b. Intégrer le tout dans un seul emplacement: un four multifonctions capable de faire 100% vapeur et micro-onde

c. une combinaison de deux fours, mais laquelle: Four multifonctions avec vapeur + micro-onde ou four classique+ four vapeur avec micro-onde?

Une recommandation de modèle(s)?

Note important pour la réponse: je me débrouille pas mal en cuisson mais j'ai des difficultés avec le nettoyage, moins j'en fais mieux je me porte! Aussi, je souhaite pouvoir réchauffer à 300°C pendant 1 min les pizzas que je commande à la livraison...

2. Concernant la plaque de cuisson, je suis amoureux de l'induction (même si je n'arrive toujours pas à cuire des crêpes) et je me pose la question de la hote intégrée. Est-ce un fantasme de designer ou est-ce que ça fonctionne vraiment...mieux qu'une hotte avec extracteur externe??

3.Il me faut une friteuse. Est-ce que ça vaut la peine de claquer 1500€ pour une friteuse intégrée dans le plan de travail ou dois je rester calme et dépenser 150€ dans une moulinex que je remplacerai tous les 3-4 ans?

4. On ne peut pas être le meilleur en tout...est-ce vraiment choquant d'avoir des marques différentes entre les électros d'une cuisine?

Merci bcp pour le temps que vous me consacrerez à votre réponse.

Bonjour,
1
Il faut effectivement définir vos priorités. Un seul four qui fait tout ne s'envisage que si vous n'avez pas assez d'espace pour en avoir plus.
Deux enceintes : un grand four combiné vapeur comme le Miele H7860BP (un combi vapeur hydracook qui monte à 300°C) associé à un combiné microonde H7840BM. Le seul hic de cette configuration, est qu'il n'y a pas de 100% vapeur. Il y a peut être une solution chez VZUG avec le four MSMQ couplé à un Four combair SEP (je vous conseil d'envoyer un mail à alexis@jlm-diffusion.com pour l'état des stock)
Trois enceintes : avec trois fours, vous pouvez avoir un four qui monte à 300°C pour la pizza, un vrai four combiné vapeur et un four microonde qui peut servir de petit four d'appoint. Si le four à microonde ne sert que pour réchauffer le lait, peut-être qu'un four à poser est plus judicieux. Si je reste chez Miele la combi de trois fours serait : four à pizza H7261BP + four combi vapeur DGC 7460 + four microonde M 7240 TC.

2
La plaque aspirante est relativement efficace. C est une réponse produit à une contrainte de hauteur de plafond. Si vous pouvez installer une hotte "classique", elle sera toujours plus efficace. En terme d'efficacité, rien n'équivaut à une évacuation avec une hotte murale.

3
Mmm, je ne peux répondre à votre place. Personnellement j'ai une friteuse professionnel que j'utilise dans mon garage car aucune hotte ne peut lutter contre la friteuse.

4
Non. Tout dépend de votre agencement de cuisine. Les fours ne sont pas forcément collés. Nous vous conseillerons pour que cela ne jure pas si nous avons tous les éléments.

Bonne journée
52 De olro - 14/12/2021, 00:08

bonjour et merci pour votre blog et la réactivité dans les devis !
les fours vapeurs AEG BSK999330M et KOAAS31cx ont ils une fonction régénération ?
merci et à bientôt

Bonjour,

oui. Elle s'appelle réhydratation et marche bien. Nous l'utilisons souvent à 95°C pendant 12 minutes pour régénérer les plats sortants du réfrigérateur.

bonne journée
53 De Jean-Philippe - 19/12/2021, 19:27

Bonjour,
Encore Bravo et merci de partager ce savoir et cette expertise qui méritent amplement 5* et d'être mieux référencés sur Google!

Bonjour,

C'est gentil; merci à vous aussi

J'ai lu avec beaucoup d'attention tout le blog (y compris les commentaires) et les avantages des modèles référencés dans le TOP 2021 des fours vapeur, dont MIELE (qualité, fiabilité de la sonde, SAV....), et AEG (excellent moyen de gamme en 100% vapeur). Alors que je croyais BSH des marque TOP fiabilité (selon l'UFC QueChoisir), je vais finalement me tourner vers vos recommandations.
Cependant, le site de Miele m'induit en erreur (ils décrivent de nombreuses fonctions, mais que ne sont pas forcément inclusent dans les modèle), je m'en remets à vos lumières.

Avant de passer par la case devis, j'aimerai affiner les différences et avantages:

Moyen de gamme:
AEG BSK999330M (100% vapeur, mais générateur en 2kW, sonde, molette) vs MIELE H7464 BP (sonde)

L'appareil Miele est mieux, plus robuste et avec un générateur adapté à la cuisson combinée; mais il ne peut faire du 100% vapeur.

Haut de gamme:
MIELE DGC7460 (top générateur de 3kW) ou DGC 7660 (Cuisson automatique de menus MyMiele Fonction d'aide ??)

Entre ces deux là, pour moi c'est la sonde qui fait surtout la différence pour les cuisson possibles. Mais un plus grand ecran, en couleur, et les recettes auto sont un serieux avantages pour certaines personnes. Une nouvelles fois c'est à vous de choisir. La fonction MyMiele est juste une personnalisation du menu pour mettre vos programmes préférés en évidence.

En termes de facilité d'utilisation, est-ce que l'ergonomie/facilité d'utilisation des menus est plus simple sur une marque et 4 modèles ?

Tous ont leur avantages. Le menu Miele est top, mais les boutons avec symbole sont tres simple aussi( ca en jette moins c'est tout). La molette du BSK est bien pratique aussi, mais cela reviens a sélectionner un symbole comme pour les autres fours.

Car j'ai cru lire que certaines marques sont plus compliquées à utiliser (V-Zug = connaitre parfaitement tous les menus, pour sélectionner le bon programme)

Oui effectivement. Mais tous les fours avec des menus compliqués ont des accès manuels, forcément très simples. C'est le cas de tous ces fours

Ensuite, connaissez vous des plaques de cuisson à 3 foyers GAZ PROPANE fiables ? J'ai trouvé la BOSCH PPC6A6B10 (identique à la SIEMENS EP6A6CB20, ou à Neff (meme groupe BSH !).

Merci encore pour nous éclairer.
Bien cordialement

Hélas je ne connais pas de super plaque Gaz. si vous avez les moyens, vous pouvez prendre un domino Asko HG1365gb avec un autre domino HG1355gb pour.
Bonne reflexion
54 De breton - 20/12/2021, 17:41

Bonjour,
Je suis en réflexion entre prendre un four vzug v6000 ou sl et plus un four Miele vapeur dgc7035 ma question est-ce que le VZug suffira et pourra faire la cuisson vapeur comme le Miele?
Merci...

Bonjour

Oui

Vzug SL, VZug Combair Steamer V6000, et Miele DGC valent tous le coup, et font tous de la cuisson vapeur 100 %, combiné vapeur et traditionnel ; ils font tous de la cuisson au degré près. Utilisez le formulaire en décrivant vos besoins, et nous vous conseillerons puis vous enverrons le devis correspondant.
à bientôt
55 De chris - 30/12/2021, 13:34

Bonjour

Mon four vient de nous lâcher. On voulait en profiter pour prendre un four a vapeur, budget autour de 1700. Nous avons regardé :
electrolux EOB9531W
AEG BSK882220
Neff B6AVH7AN1
Je ne sais que faire d'autant qu'il semble qu'il y ait très peu de disponibilité........................ On peut essayer de tenir 2 a 3 semaines, mais pas six mois.
Merci de vos conseils et bonne fin d'année

Bonjour,
Que dites-vous du KOAAS31cx ? Utilisez le formulaire de contact pour éventuellement demander un devis sur l'une de ces références.
Concernant les disponibilités, je ne peux les donnée sur le blog car elles changent quotidiennement. Le service commercial le fera surement par retour de mail.
Bonne année
56 De Alexandra - 06/01/2022, 17:38

Bonjour,

Merci beaucoup pour toutes ces informations !
Nous sommes en train de faire construire et nous aimerions avoir un seul et unique four (pas de micro onde ou autre).
Le Miele H7460BP nous plait bien, mais j'ai vu qu'il n'était pas 100 % vapeur. Nous stérilisons souvent des bocaux et je souhaiterais savoir si il possible de le faire dans ce four même si il n'est pas 100 % vapeur ?

Merci pour votre retour et bonne année 2022

Bonjour,

Non, il n'est pas 100 % vapeur. Cependant, je crois savoir que la stérilisation se fait à plus de 100 °C en vapeur, ce que le four propose : 130 °C avec adjonction de vapeur.
Pour la pasteurisation, ce n'est pas possible, car le four dépasse les 90 °C.
J'espère vous avoir répondu :)
Une belle année 2022 pour vous et vos proches.
57 De James - 20/01/2022, 10:47

Bonjour

Merci pour ce blog fantastique !

Je compte remplacer un four combi De Dietrich 60 cm et un four combi micro 45 cm vieux de dix ans avec un four combi vapeur (peut-être AEG BSK999330M ou BSK988330M ?) et four combi microondes petit (peut-être AEG KMK968000M ?) et un tiroir chauffant (KDK911424M ?).

Considérations :
- J’utilise mes fours à haute et basse température et bas-température ou four et gril en même temps
- J’utilise à l’occasion la microonde pour réchauffement
- Je n’ai jamais utilisé la cuisson sous-vide
- J’aime réchauffer les assiettes, etc

Pensez-vous que c’est une bonne configuration ou recommanderiez-vous quelque chose de différent ?

Votre livreur peut-il récupérer les vieux appareils ?

Merci d'avance !

Bonjour,

Oui, c'est une bonne configuration AEG. L'équivalence en Electrolux est possible et de la même qualité. Attention, les disponibilités sont limités. Pour le moment nous annonçons un mois de délai sur cette marque.
Bonne journée
58 De Alaing67 - 22/01/2022, 22:24

Bonjour
Et merci pour tous ces blogs instructifs
Nous avons un vieux Scholtes et j'hésite entre le Miele DGC 7660 vrai four vapeur combiné et les Miele H7460 et 7860 Hydracook. Il est vrai que le prix fait vraiment réfléchir.

Bonjour,

ce sont deux types de four. Bien-sûr les DGC sont de meilleurs fours qui proposent plus de type de cuisson.

Que pensez-vous des Gaggenau qui me semblent encore plus cher en combiné vapeur, mais que je ne vois pas en 60x60

Ils sont plus chers pour la qualité des finitions mais il n'y a pas de four Gaggenau 60 x 60.

Dernière question quel est pour vous le meilleur four combiné vapeur sans parler de Miele et VZUG
En vous remerciant par avance
L'article répond à votre question : ELECTROLUX et AEG. Pour plus de précisions, vous pouvez lire les commentaires, ou me poser votre question sur une référence de four combiné vapeur en particulier.
Bonne journée
59 De Alaing67 - 28/01/2022, 21:41

Bonjour et merci pour vos réponses
Quel est pour vous le meilleur rapport qualité prix entre un four Miele hydracook H7460, 7364, 7660, 7860 ?

De plus il vaut mieux le meilleur des Hydracook le BSK 999330 même si ce dernier est un combiné
En vous remerciant par avance

Bonjour,

c''est une question à laquelle je pensais avoir déjà répondue. Le 7460 est le meilleur rapport qualité /prix. Les autres modèles n'ont que du confort ou du design à ajouter.
EN comparaison du modèle AEG, tout va dépendre de votre besoin. SI vous ne faites pas de 100% vapeur, l'hydrazcook H7460 de Miele est mieux .

Cordialement,
60 De Brice - 29/01/2022, 10:09

Bonjour

Blog très instructif.. merci
Depuis début 2021 les références ont déjà bien évolué et c’est compliqué de trouver les références que vous conseillez.
Pouvez vous me donner, svp pour vous, vos références actuelles (début 2022) de four combiné vapeur moyenne gamme, comparable aux 3 références que vous citez plus haut (aeg electrolux et Miele).

Bonjour,

ces références n'ont pas changé ; seulement voila la fameuse crise Covid bien arrangeante pour nos amis exportateurs, impactes les délais de livraison.
Si le combair steam SL est devenu le combair V6000 60

Par ailleurs j’ai une occasion près de chez moi d’un four V zug combi steam sl CST-SL/60 autour des 500euro : pensez vous que c’est une bonne occasion pour débuter avec un four vapeur, avant l’achat d’un four plus actuel.

Merci d’avance! Cordialement

Oui, et pas que pour debuter. Vous pourriez le garder longtemps si le volume vous suffit. S'il est en bon état c'est un excellent achat
A bientôt
61 De Isabelle - 04/02/2022, 12:10

Bonjour,
Un grand bravo pour votre blog vraiment très très instructif.
Vous m’avez convaincue sur la qualité des fours V-ZUG en particulier le V6000 et j’étais sur le point de me laisser tenter pour un combair steamer v6000 .
Et puis je tombe sur l’expérience d’un utilisateur, très bien relatée et réponse de VZUG à l’appui.(j'ai retiré le lien. Je publierai une fois l'histoire validée)
En très résumé : 2 températures sont indiquées sur le four V_ZUG la température souhaitée à atteindre , et la température dans le four , jusque-là c’est classique…
A l’usage il s’avère -vidéo à l’appui- qu’en fait la température ‘supposée’ de l’enceinte n’est en fait qu’une répétition de la valeur cible.
Conclusion, vous ne savez pas à quelle température est votre four.

Bonjour,

Nous avons questionné le service pour savoir s'il y avait une mauvaise série d'électroniques de commande. Nos fours n'étant pas impactés à ce jour.

La réponse de V-zug est d’ailleurs sans équivoque :
"Pour ce qui est de l’affichage de la température, notre service de recherche et développement a privilégié l’affichage de la température sélectionnée et non la température réelle."

Nous avons eut pour le moment une réponse sensiblement équivalente suite à nos questions.

On pense d’abord évidemment à un dysfonctionnement qui peut toujours arriver quelle que soit la marque ou le modèle.
Mais là, plusieurs fours V-ZUG, plusieurs modèles différents et la réponse éloquente de V-ZUG….
Je suis perplexe... Comment un four de cette gamme-là peut ne pas afficher la température réelle de l’enceinte, mais répéter la température cible et qui plus est, ne jamais apparemment atteindre cette température ?

Je penche pour une mauvaise série qui devrait être réglée avec une mise à jour du systeme du four.

Du coup je m’interroge sur la fiabilité du reste, forcément...
Quel est votre avis sur la question ?
Encore Merci pour votre blog..

Très sincèrement, nous avons testé les premiers fours, puis la seconde génération sans aucun problème de températures. Il semble qu'une option n'ait pas été activée sur certains fours d'après VZug. J'ai personnellement testé les différentes références, à savoir Combi steam XSL, combair steam SL, Combar SEP, et combair steamer v6000 45. Il n'y a pas problème de sonde de température. J'ai reconstaté egalement que le four présentait une très bonne homogéneité de la température dans l'enceinte.

Ce qu'il faut retenir sur certains fours de l'ancienne génération :
le four n'indique la température qu'un instant avant d'indiquer celle que l'utilisateur desire. Lorsque le four sonne, il a atteint la température demandé. Sur les programmes sans air brassé, un écart de 2-3°C peut apparaitre entre la mesure de notre thermometre et celle désirée dans le four. Chez nous c'est toujours 2-3 degrés en dessous. J'attend encore plus de précisions de chez Zug

à bientôt

edit 21/02
L'un de mes collaborateurs a testé le four chez lui. Pas de problème de températures sur le sien.
à bientôt
62 De Pth - 27/02/2022, 19:22

Bonjour,
Avez vous connaissance d'un modèle de four combiné vapeur sans poignée (autre que le Miele, hors budget) ou avec une poignée rétractable ?

L'implantation de ma cuisine m'oblige à rechercher un modèle dont la poignée ne dépasse pas du four.

Merci pour votre aide

Bonjour,

Oui, il y a le modèle Vzug V6000 60 ou Vzug combisteamer V6000 45 (4490€) qui sont aussi des fours très haut de gamme.
Chez Miele le four combi vapeur 7645x c'est 3200€ en 45cm de hauteur pour un four combiné vapeur sans poignée; c'est le moins cher du marché en four combiné vapeur sans poignée.
Bonne journée
63 De Alain - 28/02/2022, 12:42

Bonjour à vous et merci infiniment pour ce partage qui est mis à disposition de tout le monde. Comme vous le précisez si pertinemment, les marketplaces ont toutes des avis et des comparatifs qui ne valent pas grand-chose.
J'ai lu avec attention votre dossier sur les fours combinés vapeurs et certains de vos commentaires et je vous remercie pour la qualité de votre dossier et la pertinence de vos réponses.
Je suis très perplexes dans le choix du four à prendre. Je fais beaucoup de pain (baguettes, pains spéciaux, pain de campagne, fougasse et autres). J'ai acquis une pierre à pains de 3 cm pour justement booster la cuisson. Le fabriquant de la pierre conseille d'ailleurs de faire monter 30' avant l'enfournement à 280 à 300° la pierre.
J'ai regardé les caractéristiques des fours AEG. Il y a 2 options de vapeurs : l'option SteamPro (celle que vous conseillez) mais avec des températures entre 30 et 230° et SteamCrisp qui est bien moins bien en vapeur mais montent jsuqu'à 300°.
Il y a 4 fours pour chacune de ces 2 options de vapeur.
Que pourriez-vous conseillez ?
Quels sont les différences entre ces 4 fours par option ?
Quels sont les plus récents ?
Merci d'avance pour votre réponse.
Avec mes sincères remerciements

Bonjour,
Le Steam Pro permet plus de cuisson, mais pour faire du pain, des fougasses et des pizzas, vous pouvez vous orienter vers le Steamcrisp. Pour vous dire la vérité, j'ai les deux fours et je ne me sers que du four pyrolyse pour les pizzas (double pierre).
Les différences entre les références sont soit du design, soit le type de rails télescopiques, soit le nombre d'équipements internes (plateaux, grilles, sonde...). Vous devez choisir en fonction de vos besoins. Si vous désirez un devis demandez le via le formulaire de contact.
Bonne journée
64 De Zimmermann - 13/03/2022, 07:13

Bonjour, merci pour votre blog.
Je cherche un four à encastré combiné vapeur, moyenne gamme:
Facile d’utilisation, tiroir télescopique
Classe A+ , solide, pas trop compliqué
Je cuisine: gratin, rôtis basse température, poulet croustillant,tartes fruits, pizza, plats mijotés, légumes vapeur.
Merci de me conseiller

Bonjour
KOAAS31 d'Electrolux ou Miele H7460 ou moins cher (et moins polyvalent) le H7261bp
Bonne journée
65 De Christine - 18/03/2022, 17:37

Bonjour, je découvre les fours combinés vapeur et votre site m'a aidé à faire un peu plus connaissance et à me familiariser avec ces fours,

Bonjour,

C'est le but. Content que nous ayons fait avancer ces notions pour vous.

Mon cuisiniste me conseille un Whirlpool 11OS14S2 P ou un Siemens HR578G5S6 : ce ne sont pas des fours dont vous faites référence donc pourriez-vous me dire lequel des 2 vous choisiriez et pourquoi ?
Et si vous deviez m'en conseiller un autre dans ce budget d'environs 1300 € jusqu'à 1600 €, ce serait lequel ?
Merci beaucoup (ce n'est pas facile de choisir, il en existe tellement...).

Les deux fours se valent. Ils présentent la même techno de vapeur avec un petit réservoir et de la vapeur utilisé en chaleur tournante sur trois niveaux. Il faut manuellement purger le conduit en placant un recipient dans le four.
Nous conseillons plutot un four comme four combiné vapeur koaas31cx d'Electrolux qui est largement mieux. Toutes ces références ont un mois de délai.
66 De Merome - 19/05/2022, 11:46

Bonjour,

Pour information, j'ai commandé via mon cuisiniste un four AEG BSK988330M en novembre. Il n'est arrivé que le 04/05/2022 dans ma cuisine, et la vitre intérieure a littéralement explosé 10 jours après pendant la cuisson vapeur d'une pizza. Je ne sais pas si c'est un défaut de fabrication connu, mais il me semble utile d'en laisser une trace quelque part pour les futurs acheteurs.

Bonjour,
Merci pour votre retour. Non, nous n'avons pas eu vent de ce type de défaut avec cette marque. Mais c'est déjà arrivé sur d'autres. C'est probablement un défaut. Votre four est sous garantie, vous pouvez donc faire changer votre porte.

à bientôt
67 De Carine - 27/05/2022, 16:46

Bonjour je désire acheter un four vapeur 3 niveaux avec sonde de cuisson et bac eau intégré pour rôtir, cuir des légumes vapeur mais surtout j aime faire mon pain et gâteaux.
Je suis une fan d électrolux, AEG, lequel me conseilleriez vous? Merci de votre aide

Bonjour,
Je vous conseille la Gamme SteamPro aussi bien chez AEG que chez Electrolux.
Nous avons écris un article sur le Four AEG BSK999330M.

SI vous désirez un devis, faites en la demande via le bouton en haut de page.
Bonne journée
68 De Cedric - 26/06/2022, 10:56

Bonjour.
Merci pour votre blog très instructif et qui me guide régulièrement.
Mon four vient de rendre l'âme.
Je cuisine beaucoup, je fais également mon pain au levain dans mon four (assez régulièrement, le four est donc assez malmené). Au départ, je voulais m'orienter vers un VZUG CombAir V6000, mais j'ai lu que la température max est de 230°C. Comme je fais également des pizzas, 230°C me semble un peu bas.

Faudrait-il plutôt partir vers un Miele H7460BP dans mon cas, ou un autre modèle vous semble plus judicieux?
Merci par avance, pour votre retour.
Salutations.

Cedric

Bonjour,
je vois deux configurations :
Soit, vous vous orientez vers un four Miele DGC7460 ou un four Vzug Combair V6000 qui ne montent respectivement qu'à 225 °C et 230°C, et y ajoutez une pierre à pizza (Fonction pizza). Franchement le résultat n'est pas si mal.
Soit, vous optez effectivement pour un four Miele H7460BP ou un H7660BP pour son écran avec programme spéciaux (comme la déshydratation). C'est cette dernière solution que nous conseillons le plus souvent.
Cordialement,
69 De Sophie - 29/06/2022, 12:37

Bonjour,
Premièrement, un grand merci pour le temps que vous consacrez à tous vos lecteurs.

Bonjour,
un petit 5 étoiles sur google pour cela, et nous sommes content :)

Je voudrais acheter un bon four avec injection de vapeur, sonde multipoints et pyrolyse; le 100% vapeur ne m'intéresse pas spécialement. En principe, le but du four serait la cuisson de viande, de poisson, de pizza et de quelques pâtisseries.
Disposant d'un budget de 2000 euros (2500 tout au plus), j'hésite entre le four Neff B58VT68H0 et le Miele H7364BP. Ce qui a retenu mon attention chez Neff c'est la porte Slide&Hide.
Je souhaiterais avoir votre avis par rapport à ces deux modèles, notamment concernant la réussite d'une cuisson homogène sur tous les niveaux avec une chaleur stable.
Si vous avez un autre modèle à me conseiller, je suis tout ouïe.
Je vous en remercie infiniment.

MIele si vous le pouvez.
Le Miele 7464BP est une de nos meilleure vente combiné vapeur; c'est l'équivalent de four 30°C - 300°C avec pyrolyse et ajout de vapeur
Bonne journée
70 De Hélène - 21/07/2022, 03:56

Bonjour,

Je suis en pleine recherche du four idéal ... je souhaite un four 60 cm combi vapeur avec sonde. Je cuisine de tout et j’ai entendu dire que la pâtisserie était moins bien réussie avec un combi vapeur sauf si on prend du haut de gamme .

Bonjour Hélène,
???
Non

D’autre part, quel type de tuyau faut-il pour un raccordement à l’eau ?

Petit Robinet classique

Et faut-il un tuyau d’évacuation de l’eau ?

Oui

Ou il y a un bac récupérateur dans tous les cas ?

C'est un reservoir pour l'entretien uniquement

Je m’oriente vers les marques Vzug ou Miele, quelles sont les disponibilités de ces fours ?

D’avance merci.
Hélène

Pour du Miele c'est 2 mois
Pour du Vzug 1 mois
Pour tous les fours sans poignée avec ouverture automatique c'est 3 mois.
Envoyez vos coordonnées via le formulaire de contact en précisant votre besoin, ou directement les deux appareils pour lesquels vous hésitez chez Vzug et Miele.
Bonne journée
71 De didier - 26/07/2022, 13:10

Bonjour,

Merci pour cet article passionnant et détaillé!
C’est rare de trouver des comparatifs si bien explicités et cela m’a beaucoup aidé à préciser mon choix.

J’utilisais jusqu’à présent un four Miele H7244 BP, dont je suis extrêmement déçu, car les tartes et quiches ne cuisaient pas par le dessous, quelque que soit le mode de cuisson utilisé, je me retrouvais systématiquement avec le dessus trop cuit et littéralement des flaques en dessous. Et même pour les flans, la pâte en dessous restait blanche et ne croustillait pas.

J’avais tout essayé, chaleur tournante, cuisson intensive, convection naturelle et toujours en prenant bien soin de placer mon plat au niveau de gradin le plus bas pourtant.
Et contrairement à ce qu’indiquait la notice, le mode cuisson intensive ne faisait absolument pas croustiller la pâte, elle n’était même pas cuite.
J’avais fait un test avec la sole seule qui mettait 34 mins pour atteindre 190 dégrés, ce qui paraît très long. Alors que les autres modes de cuissons montaient à température très rapidement et ne semblait pas présenter de problème. Seul le résultat était médiocre.

Alors que j’avais un four Ikea avant, et toutes mes quiches cuisaient parfaitement, de façon parfaitement homogène sur toute l’épaisseur des quiches, c’est le comble.

Je n’en peux plus, et je vais changer, et en profiter pour le remplacer par un combiné vapeur.
Je suis par contre limité à un modèle compact 45 cms de hauteur, ce qui réduit les choix.

J’aurais aimé avoir votre opinion sur le Miele DGC 7440, car je suis un peu échaudé par le problème rencontré sur mon four Miele précédant, et j’hésite à reprendre cette marque. Avez-vous constaté le problème de cuisson par le bas que j’ai rencontré avec mon four sur d’autres modèles Miele et notamment celui-ci?

Un grand merci pour votre aide

didier

Bonjour

Votre retour d'expérience est très étonnant, surtout dans un four compact!
Le programme de sol + voute aurait dû vous satisfaire.
De plus, 34 min pour monter à haute température me parait vraiment trop long. Il est probable que votre four présente un dysfonctionnement.

Le four combiné vapeur DGC 7440 est un four ultra précis qui propose toutes les cuissons traditionnelles et combinées. Il est ce qui se fait de mieux à 3000€ aujourd'hui pour un four de 45cm de hauteur.
Bonne journée
72 De Grace - 26/07/2022, 16:37

Bonjour,
J'attends votre top four combiné vapeur 2022 avec impatience. En attendant, pourriez-vous me dire quel est le meilleur appareil entre un four combiné vapeur assisté comme le four AEG BSK999330 que vous préconisez, et le four combiné vapeur avec hydracook Miele 7460. Celui que vous placez ici dans votre article. Je suis aussi intéressée par le four combair steamer V2000 qui est peu cité, mais qui avait reçu de beaux éloges de votre équipe. J'attends votre réponse
Grace

Bonjour,
Un top four combiné vapeur 2022 sortira probablement en novembre ou décembre avec de nouvelles références chez BSH et chez Miele. Concernant le Combair steamer v2000 60, c'est un bon four haut de gamme avec un prix tout à fait interessant. Il lui manque les options automatiques de Vzug mais il est franchement déjà très bien pour un four combi vapeur de 60 cm de hauteurà 3000€.
73 De Hopz - 14/08/2022, 18:59

Bonjour,

Que pensez vous du four Asko ocs8678g ?

Nous recherchons un four avec la fonction 100% vapeur pour un budget d'environ 2500 euros.

Nous avons besoin d'un four rapidement disponible, nous ne pouvons pas attendre plusieurs mois.

Vous remerciant pour votre retour et votre travail formidable.

Bonjour,

C'est un four gorenje.
A 2500 euros vous avez le BSK999330M d'AEG ou le four Electrolux KOAAS31cx. Dispo rapidement chez nous.

Bonne journée
74 De autom - 28/09/2022, 08:11

Bonjour, Un cuisiniste me propose le four combiné vapeur de chez De Dietrich dor7586bb. Connaissez vous cette marque et dans quelle catégorie se situe t'il par rapport aux AEG serie 8000 ou 9000 ? Sont ils performants et fiables ?
Merci pour votre aide.
Cordialement

Bonjour,

c'est un bon four qui se place dans la catégorie du combi vapeur AEG série 8000.
Bonne journée
75 De autom - 30/09/2022, 22:35

Bonjour. Merci encore pour votre blog qui m'a permis de faire une choix sur la plaque et le LV, tout chez AEG.
Maintenant, il reste les fours :
J'étais sur des fours vapeur AEG serie 8000, mais j'ai vu entre temps des fours De Dietrich ref DOR7586. Qu'en pensez-vous en termes de qualité, longévité, utilisation par rapport à AEG ? Lequel serait le meilleur choix ?
Merci
Cordialement

Bonjour,

Sur le papier, vous êtes sur le même niveau de qualité que la série 8000 chez AEG effectivement.
Points noirs, mais ils restent à vérifier :
- La résistance du système à la pyrolyse.
- Sans joint de porte, je pense que le 100% vapeur peut poser problème à terme.

Bonne reflexion
76 De Claire - 14/10/2022, 09:49

Bonjour,

Un grand bravo et un merci pour ce blog vraiment passionnant et très instructif.

J'ai un budget d'environ 3000€ et j'emménage dans une cuisine avec 2 niches (60+45). Je cuisine principalement le weekend et pour pouvoir faire mes préparations sur une plage horaire un peu serrée, avoir deux fours me semblait très pratique.

Je pensais opter pour un four traditionnel + un four 100% vapeur (découverte pour moi). J'ai repéré le Miele DG7440 pour le four vapeur ce qui me laisserait un budget raisonnable pour le four traditionnel.

Qu'en pensez-vous ?

Que pourriez-vous me recommander ?

Merci par avance.
Cordialement

Bonjour,
Oui. le combo deux fours est toujours un vrai confort.
Si vous désirez un four qui fasse le 100% vapeur, je vous conseille plutôt le combo h7264BP associé au four 100% vapeur Miele DG2840.
Ainsi vous avez une grande enceinte qui permet toutes les cuissons traditionnelles et la cuisson chaleur tournante avec ajout de vapeur. Le petit four fera le 100% vapeur et la cuisson sous vide.
Pour plus de questions ou de détails, et un devis, envoyez un mail à alexis @ jlm-diffusion.com
Bonne soirée
77 De frank - 04/11/2022, 18:55

Bonsoir,
Dans le choix d'une nouvelle cuisine j'ai prévu la place pour 1 seul four que j'aimerais combiné. Pour la simplicité d'utilisation, j'ai prévu pour le four une arrivée d'eau + écoulement. Dans les modèles combi il me semble après avoir regardé votre blog que les seuls à proposer cette fonctionnalité seraient de la série DGC 7(4/6/8) 65 de Miele. Avez-vous des fours d'autres marques avec ces fonctionnalités en idée?

Bonjour,
Il y a un four 45 cm de hauteur chez la marque Vzug avec le CombiSteamer V6000 45F.

La nouvelle gamme de four combiné vapeur Miele raccordé à l'eau est particulièrement bien placée notament avec le Fours vapeur DGC 7465 HC Pro.
78 De Frank - 03/12/2022, 12:34

Merci encore pour toutes vos réponses et qualité de votre blog. En complément de ma question précédente, de votre expérience le branchement direct à l'eau/écoulement en vaut la peine ? (Surtout si l'on considère que les modèles présentant ces caractéristiques sont 2 ou 3x plus chers que des produits équivalents sans cette fonction)

Bonjour,

Le branchement direct à l'eau demande des aménagements, et apporte un confort tout relatif...
Cependant, le réservoir permet énormément de cuisson et il est rare de remettre de l'eau dans le réservoir. Quand bien même, vous devez remettre de l'eau en cours de cuisson, c'est vraiment simple.
Donc pour moi, le raccordement direct n'est pas indispensable.
à bientôt
79 De Coco - 26/12/2022, 18:07

Bonjour, merci pour ce nouveau comparatif ! Mais. J'ai du mal à me décider… le four aeg AEG BSK 999330M me semble très bien mais il ne monte qu’à 230 degrés… est-ce que ce n’est pas trop juste quand on sait que pour la cuisson du pain ou d’une pizza, il faut aller bien au-delà ?

Bonjour,

Non, vraiment. Nous faisons du pain dans le BSK.
Pour la bonne cuisson des pizzas : je pense que pour pouvoir cuire des pizza en "instantanée" comme le pizzaiolo, il faut monter largement au-delà de 300°C. Mais, pour réussir une cuisson, 200°C suffisent.
Bonne journée
80 De Loic - 29/12/2022, 18:45

Bonjour,
Je recherche un four combiné 100%vapeur.
Mes premières recherches me font hésiter entre 3 fours en fin 2022
_ AEG BSK999330

Tres bon four

_ NEFF B48FT78H0 ( la porte slide and hide , et un plus, mais ne rentre pas dans mon choix final)

un autre bon four

_ BOSCH HSG958DB1 ( dont vous ne parlez pas)

interface qui répond mal. Donc pas celui à choisir pour moi

Pourriez-vous m'éclairer un peu plus, ou m'orienter sur un nouveau four de ce type et ordre de prix.

En vous remerciant par avance,
cordialement,

En conclusion, pour nous, c'est BSK999330M,
mais nous pouvons vous vendre celui que vous choisirez.
Bonne soirée
81 De Claude - 30/12/2022, 01:33

Bonjour
Merci pour votre Blog, enfin des renseignements techniques et des comparaisons difficiles à trouver ailleurs.
Voici mon problème, je quitte un vieux four Sauter et souhaite passer au combiné vapeur. Je fais mon pain régulièrement, je souhaite que le four chauffe jusqu'à 250°. Après avoir lu votre comparatif (et toutes vos réponses aux questions posées) ,j'oriente mon choix vers le MIELE DGC 7350 ou le DGC 7450 . Vous indiquez que ces fours ne font pas un 100% vapeur, cela fait-il une grosse différence au niveau des résultats de cuisson vapeur.

Bonjour,
Oui au niveau des fruits de mer ou légumes vapeur. Pour le reste non.

Auriez-vous un autre four à me suggérer dans cette gamme de prix (2300€) qui serait adapté à mes besoins et quelle est la différence entre les deux fours MIELE DGC 7350 et 7450 ?
Bien à vous

Le réseau de distribution et l'apparence exterieure du four. Nous vendons le DGC 7540.
Bonne journée
82 De Ted29 - 11/03/2023, 17:05
Bonjour,

En pleine réflexion pour l'équipement de ma nouvelle cuisine, plus je lis et me renseigne, plus j'hésite.
J'hésite pour la bonne combinaison de mes 2 fours Miele :
Première combinaison : DG7440 + H7660BP
Seconde combinaison : DGC7440 + H7264BP

Selon vous laquelle de ces 2 configurations est la plus utile ou pertinente.

Merci pour votre Blog.

Cordialement

Bonjour,

Je vais vous répondre très largement, puis conclure sur votre question.

Deux fours Miele hydracook ou Miele combiné vapeur

Pour résumer l'association de deux fours Miele vapeur

1 Vrai four combiné vapeur 100% + four combi vapeur hydracook
Vous vous servirez toujours du petit, sauf en cas de très grande pièce de viande ou de plusieurs pizza.

2 Four 100% vapeur + four haut de gamme hydracook
Un petit four pour les fruits de mer, la cuisson sous vide, et légume vapeur, + un combiné vapeur qui servira pour tout le reste mais avec une petite quantité d'eau.

Configuration de deux fours : traditionnel et vapeur Miele
- Hydracook : présent essentiellement sur les fours pyrolyse à partir du modèle H6264BP. Alimentation via la « paille » inox située au haut à gauche de l’encadrement de l’enceinte. Véritable Générateur de vapeur de 3kW, 30cL de capacité, vidange du générateur (chaudière) dans le lèchefrite à l’intérieur (en gros, on laisse un lèchefrite après cuisson. Enceinte taille maximum, émaillée. T° Max 300°C.
- Premiers combinés vapeur (n’ont pas la mention HC Pro) : modèles format standard 60x60cm, sont des modèles avec enceinte émaillée, joint caoutchouc, qui permet le 100% vapeur, mais limite la T° à env 230°C en chaleur traditionnelle. Alimentation d’eau comme un four Hydracook, mais réservoir conséquent, vidange lèchefrite. Chaudière 2kW env (la volonté était de proposer un four plus abordable (dans la bagarre avec les fours AEG, Electrolux, ou Neff)
- Fours c ombinés vapeur HC Pro : format standard ou compact 45 cm. Enceinte inox micro-structurée, chaudière 3,3kW. Bandeau télescopique, qui permet l’accès à un réservoir d’alimentation, et un réservoir de récupération (chaudière, et enceinte, donc vidange dans le bas de l’enceinte, c’est assez top). Joint d’enceinte caoutchouc, pour la rendre étanche, donc idem, Température Max 230 °C en convection naturelle.
- DG : même enceinte, de 40L, prenant une logique de plat gastronorme, même si je trouve qu’ils sont plutôt propriétaires en termes de format de plateau. Vapeur réglable, réservoir type pichet enclenché sur le côté de l’enceinte, quand on ouvre la porte du four. Réservoir unique, donc alimentation et vidange.
- Aparte Microdonde : Le DGM a l’option micro-ondes en plus, mais on ne gagne pas financièrement à « packer », c’est vraiment le prix d’un vapeur 100% + le prix d’un micro-ondes encastrable.
Comment bien choisir deux fours

« je ne veux pas de micro-ondes »

A ce moment-là, le four standard est un traditionnel pyrolyse, ou Hydracook (qui n’est en rien de la cuisson combinée vapeur, sauf peut-être sur les cuissons courtes, où il peut s’en rapprocher…) + un combiné vapeur de 45 cm. Le four principal, le plus complet devient alors le four de 45 cm, le four de tous les jours, ça tombe bien, il est à hauteur d’yeux, plus agréable à utiliser, monte plus vite en température, et peut tout cuire, se nettoie à la vapeur, parfait pour de l’entretien quotidien. Quand plus de monde à table, ou besoin de deux fours, je me sers du standard pour une rôtisserie longue par ex, ce qui libère mon 45cm pour faire tout le reste.

« j’ai absolument besoin d’un micro-ondes »

comme 85% des conso, c’est le taux d’équipement du micro-ondes en France, 3^ème appareil derrière le réfrigérateur et le lave-linge. Les marques le savent et vous le font payer, surtout si vous voulez qu’il soit « assorti » au four, bien fait pour vous ! À ce moment-là, vous êtes sur un combiné vapeur de 60 cm si vous souhaitez de la vapeur, et vous prenez un micro-ondes simple. D’où la sortie du combiné vapeur de 60 cm, qui n’était historiquement que chez V-ZUG et le groupe AEG Electrolux, et depuis 2015 chez Miele, Bosch, Neff, etc…

Un four 100% vapeur ?

C’est pas mal, on a la possibilité de régler la « température » (en réalité l’apport insufflé depuis la chaudière) ce qui fait qu’au lieu d’agresser un aliment à 100°C, on cuit un peu plus longtemps à 80°C. La vapeur ne mélangeant pas les odeurs et les saveurs, on fait un peu de la bouffe de maison de retraite… Il faut assaisonner… Après, si l’on est curieux, on peut se lancer dans la cuisson sous vide, qui permet d’emprisonner un aliment assaisonné (moins pour le coup, car puissant !) et de la cuire à la vapeur, foie gras par ex.
Mais au final, on est vite limité.
Un four combiné vapeur ?

Un combiné vapeur HC Pro, fait la même en chose en vapeur qu’en DG, mais peut faire du traditionnel, et les deux en même temps. Sachant que chez Miele, en cuisson combiné, on règle la température de l’enceinte (on saisit où l’on cuit doucement), et le niveau de vapeur (plus c’est gras, moins faut en mettre, ça protège la graisse qu’on préfère voir fondre). Après réflexion, le choix se porte vite sur un vrai four combiné vapeur.
Utilisation du micro-ondes ?

Très sincèrement, on connaît l’histoire, on a la discussion toutes les semaines… La seul chose qu’un micro-ondes sait faire de « mieux », c’est le bol de lait en 30s 900W de l’adolescent, qui ne veut pas salir de casserole et le repas ramoli ou asseché rechauffé en 5 minutes le midi. Car oui, votre table induction chauffe plus vite les liquides (question de Watts), et votre four réchauffe correctement vos restes, ou vos plats préparés à l’avance (d’ailleurs, un combi vapeur fait encore mieux !).
Conclusion

Je vous conseille de choisir le four DGC7440 en HC pro, et de prendre un four pyrolyse en 60 cm.
Bonne journée
83 De Alexandra - 16/03/2023, 09:15
Bonjour, mon four Siemens qui a 20 ans est en train de me lâcher. Je l’utilise beaucoup mais il est traditionnel. C’est un four de 60 par 60. Je voudrais le remplacer par un four vapeur.

Je voudrais pouvoir faire mon pain, cuire des légumes, 100 % vapeur, de la viande… Enfin, faire beaucoup de choses. (y a-t-il une différence avec la cuisson vapeur en casserole perforée sur table de cuisson ?).

Bonjour,
oui. Avec la plaque de cuisson vous êtes en saturation 100 % vapeur.
```
Je me dis qu’une sonde serait bien utile, mais je ne sais pas si c’est indispensable. Je me demande si le Home connecté rdt un gadget.


La sonde c'est top. Surtout pour la cuisson des viandes. La connection wifi ne sert franchement pas a grand chose. C'est gadget.
```
J’ai regardé Neff mais les rails coulissant qui soutiennent les grilles me paraissent dangereux. J’aurais aimé une grille, insérée entre 2 rails, et non pas avec juste un crochet supérieur comme dans le neff. J’ai l’impression que la grille peut facilement basculer.

Il ne faut pas trop tirer simplement.

je me demandais si le Samsung dual Cook etait pratique. Est-ce réellement utile d’avoir 2 cavités . Le plat vapeur me paraît extrêmement lourd.

Deux enceintes de four c'est top. Deux cavités non. De plus, le joint entre les deux est assuré par un plateau... Ce n'est plus une marque que nous conseillons, principalement a cause de SAV qui ont été particulièrement mal assuré.
```
Je trouve le De Dietrich Dor 7586x très beau. Est-ce un bon four ? Il n’a pas de sonde et n’est pas connecté. Fait-il du 100 % vapeur ?

Il fait le 100% vapeur. C'est un bon four, équivalent au AEG Steampro
```
Enfin je regarde les miele mais je n’ai vu que d’DGC 73 51. Je ne connais rien au four aeg.

Les fours Miele DGC sont de bons fours avec adjonction de vapeur. Ce ne sont pas des vrais fours vapeur qui font aussi du 100%.

Très important pour moi, il faut que l’interfaces soit quand même simple d’utilisation. Joly parfois que les fours sont compliqués à utiliser. Enfin j’étais chez une amie qui a dû essuyer au torchon tout le fond de son four après la cuisson vapeur. Y a-t-il moyen d’éviter une telle contrainte ? J’ai trouvé ça très négatif.

Merci pour vos précieux, conseils,
Alexandra

Le four AEG BSK999330m a une interface très simple, surtout avec sa molette. Le four De dietrich aussi, même s'il y a plus de menus.

Non, ce n'est pas un aspect négatif. Tous les fours vapeur ont un peu d'eau dans le fond en fin de cuisson vapeur. Il suffit de prendre un linge et d'en profiter pour passer un petit coup partout dans le four. Avec un entretien de 2 min après chaque cuisson vapeur, Vous garantissez une plus longue vie à votre four.

Pour information nous vendons toutes les marques de four combiné vapeur. Envoyez un petit mail à alexis@jlm-diffusion.com avec le four que vous désirez et vos coordonées. Nous vous enverrons un devis. Et si cela vous convient, nous ferons affaire.
Bonne journée
84 De Bastien - 27/03/2023, 19:56

Bonjour et merci pour votre blog !

Avez-vous des retours sur le "combi-vapeur" des pianos de cuisson Steel ? Savez-vous à quel four "classique" (encastrable) il pourrait être comparé ?

Merci pour vos conseils,

Bonjour,
c'est un four avec vapeur depuis le fond de la cuve, Donc générateur interne, comme les combi vapeur Electrolux sans réservoir.
Bonne journée
85 De Hélène - 13/08/2023, 01:33

Bonjour,
Je souhaite faire l'acquisition d'un four combiné vapeur et j'ai un peu de mal à m'y retrouver ... On me propose la référence DGC7250 de Miele.
Pouvez-vous me donner votre avis sur cette référence ?
Merci d'avance.
Cordialement

Bonjour,

le DGC 7250 est un four hydracook avec ajout de vapeur uniquement sur la chaleur tournante.
Les plus : fabrication Miele, SAV Miele
Les moins : prix, pas de vapeur seule, pas de vapeur sur tous les programmes, remplissage et rejet eaux usées à la pipette.

Pour ma part j'investirai dans un four AEG/Electrolux à ce prix. Vous auriez plus de possibilité de cuisson, et un réservoir.

Bonne journée
86 De Julos - 23/08/2023, 15:46

Bonjour,
Selon vous le passage au modèle dgc 7865 comparativement au 7665 vaut elle la peine . A savoir sonde sans fil et écran mtouch plutôt que mtouch s?

Bonjour,
L'enceinte et la même. Les fonctions aussi.
Vous gagnez plus de lisibilité, une sonde qui devient sans fil et un plat perforé supplémentaire. Pour 800 €.
Comme pour une automobile, je ne peux que difficilement me prononcer sur les options. C'est à chacun de les estimer.
Bonne journée.
87 De Napoba - 10/09/2023, 18:37

Bonjour, Merci pour votre comparatif, mais n'ayant pas la chance d'avoir une grande cuisine, je n'ai qu'un emplacement en 45cm. Auriez vous un conseil four vapeur dans cette dimension autour des 2000 euros ?
Merci beaucoup :)
Bonne journée

Bonjour,

bien-sûr. Il existe plusieurs références de four vapeur à 2000€

Si vous désirez un four vapeur seulement, je vous conseille le four Miele DG7440.
SI vous voulez un four qui fasse de la cuisson vapeur combinée, je vous conseille le four combiné vapeur Miele H7244 BP, ou le four combiné vapeur Smeg SO4102S3B3, ou le four dedietrich DKR7580A. Vous pouvez aussi vous orienter vers un Four AEG Steampro KSK998230T

Bonne journée
88 De Laurent - 11/09/2023, 22:23

Bonjour , Merci beaucoup pour toutes les informations disponible sur votre site ! c'est top ...
Je n'ai néanmoins pas trouvé de réponse à cette question :

Quelle est la différence, pour une four de 60 cm de large entre
le Vzug Combisteamer V6000 et le Vzug Combairsteam V6000 .
( j'ai juste vu que le combisteamer n'était dispo qu'en 45 cm de haut)

Bonjour,
Les combisteamer sont des 45 cm de hauteur, les combairsteamer sont des 60cm de hauteur.

D'autre part , je voudrais mettre 2 fours dans ma cuisine, car nous sommes une grande famille et aimons recevoir ...
Que me conseillerez vous comme four chez Vzug :
Combair V6000 + Combistream ou combairsteam V6000 ?
Ou une autre configuration plus pertinante ?

Merci pour votre aide
Bien à vous
Laurent

j'ai moi-même deux enceinte de fours à la maison. C'est parfait.
Vous pouvez envisager trois configurations :

1/ Un four de 60cm + un four de 45cm au dessus.
2/ Un four de 60cm + 45cm + tiroir chauffe plat, ou appareil mise sous vide de 14cm
3/ Deux fours de 60cm de largeur côte à côte.

J'élimine la première version que je trouve moins pratique. Ma préférence va à la troisième pour le volume de cuisson important. C'est bien-sûr à vous de choisir en fonction de vos besoins.

Si vous prenez deux fours de 60cm de largeur, je vous conseille de prendre le four Vzug Combair V6000 60, et le four Combairsteamer V6000 60

Pour obtenir un devis envoyer votre demande à alexis@jlm-diffusion.com

Bonne journée
89 De Jean-Pierre - 02/12/2023, 17:32

Bonjour et merci pour cet article très intéressant.
Quelle est votre opinion sur le modèle Electrolux EOC8P39X ?
C'est difficile de s'y retrouver (je précise que le modèle EOB8S39z que vous conseillez n'est pas dispo en magasin dans notre région et nous sommes réticents à acheter en ligne). Le modèle le plus proche, dans nos moyens, semble donc être le EOC8P39X. Mais les infos sont partielles, il n'est pas précisé comment est générée la vapeur

Bonjour,

Les fours "vapeur" Electrolux sont classés : Pulse steam, Steam Bake, Steam Crisp, Steam Boost, et Steam Pro. Plus vous montez en gamme et plus les fours contr^le ne niveau de vapeur (jusqu'au degrés près).
Le four EOC8P39X est un four Electrolux SteamCrisp, ce qui veut dire que vous pouvez faire des programme en combinaison de vapeur simple ET du 100% vapeur intense avec un accessoire vendu en option. Attention le système de vidange nécessite d'ouvrir la porte, de brancher un tuyau et de vider les 900ml d'eau dans un récipient. Oui c'est un bon four :)
Bonne journée
90 De Quentin - 12/12/2023, 11:59

Bonjour,

je suis à la recherche d'une four combi vapeur en 60 * 60 cm avec pyrolyse (d'ailleurs est ce vraiment important ou non ?) et j'hésite vraiment entre plusieurs modèles :
- Four encastrable Pyrolyse MIELE H7460BPNR ou MIELE H 7264 BP IN
- Four pyrolyse combiné vapeur Collection fascination, Noir absolu. De Dietrich DOR7586A
- N 90, Four 100% vapeur, 60 x 60 cm, Inox Neff B48FT78H0 oui Neff B58VT68H0

Qu'en pensez vous ?

merci par avance de votre avis éclairé

Bonne journée

Bonjour,
Les fours Miele sont d'excellents four combiné vapeur même s'il ne propose pas de 100% vapeur. Les fours Neff sont biens.
Les four que nous mettons en avant pour leurs qualités et leurs modes de cuissons vapeur sont le BSK 999330M ou le BSK988330M (avec un accès réservoir plus petit et pas de cuisson au degrés près).
Nous pouvons vous établir un devis pour celui de votre choix : Miele, AEG ou Neff

à bientôt
91 De DIDIER - 12/12/2023, 12:58

Bonjour,

je suis à la recherche d'un four combi vapeur encastrable (avec pyrolyse mais je ne sais pas si c'est essentiel) mais je n'arrive pas à me décider entre plusieurs modèles :
- Four encastrable Pyrolyse MIELE H7460BPNR ou Miele DGC7351 ou Miele DGC7351
- Four pyrolyse Coal Black, combiné vapeur, De Dietrich DOR7586BB
- N 90, Four 100% vapeur, 60 x 60 cm, Inox Neff B48FT78H0

Qu'en pensez vous ?

Merci de votre avis éclairé

Bonne journée

Bonjour,

Non, pyrolyse, ce n'est pas essentiel sur les fours milieu et haut de gamme.
Oui au four Neff B48FT78, parce qu'il propose du 100% vapeur, mais pas de vapeur à basses températures.

Avez-vous envisager le BSK999330M ou le BSK978380M
Bonne journée
92 De Philippe - 31/01/2024, 01:01

Bonjour,
merci de votre site très détaillé. Je suis justement dans la phase de changement de four et les sirènes du four vapeurs ont fait leur effet, avec la marque Suisse en tête.
Je me demandais ce que vous pensiez du four Bora qui semble promettre de belles choses. Avez-vous des retours à propos de celui-ci ?
Bonne journée.

Bonjour,
Personnellement je le trouve cher en regard de la concurrence. Je n'ai pas de retour sur ce four qui est plutôt récent et très peu vendu pour le moment. Au prix du four Bora, il y a la marque de four combiné vapeur Miele, ou V-Zug.
Les forums de retours consommateurs ou les avis clients sur le four Bora XBO vous aideront peut-être à trouver des informations.
Bonne journée
93 De Letice - 15/03/2024, 18:06

Mon budget est de 1400 maximum, mais je suis intéressée par la cuisson sous vide et la possibilité de cuire correctement du pain or le format 45cm pourrait me permettre d y accéder financièrement. Cela serait mon seul four, je suis seule et j ai peu souvent de grosses cocottes à cuire donc je ne pense pas être trop limitée par la taille. En taille standard j hesiterais entre le smeg et l Electrolux ou aeg BSK999330M

Bonjour,

oui, nous avons surement ce qu'il vous faut chez AEG. J'ai transmis votre email au service commercial pour qu'il vous propose un four combiné vapeur milieu de gamme en 45cm de hauteur. Vous pouvez remplir le formulaire de devis si vous désirez apporter des précisions ou fournir votre adresse (indispensable pour réaliser le devis)
A bientot
94 De Letice - 19/03/2024, 15:57

Mon budget est de 1400 maximum, mais je suis intéressée par la cuisson sous vide et la possibilité de cuire correctement du pain or le format 45cm pourrait me permettre d y accéder financièrement. Cela serait mon seul four, je suis seule et j ai peu souvent de grosses cocottes à cuire donc je ne pense pas être trop limitée par la taille. En taille standard j hesiterais entre le smeg et l Electrolux ou aeg BSK999330M
95 De Letice - 16/04/2024, 18:19

Mon budget est de 1400 maximum, mais je suis intéressée par la cuisson sous vide et la possibilité de cuire correctement du pain or le format 45cm pourrait me permettre d y accéder financièrement. Cela serait mon seul four, je suis seule et j ai peu souvent de grosses cocottes à cuire donc je ne pense pas être trop limitée par la taille. En taille standard j hesiterais entre le smeg et l Electrolux ou aeg BSK999330M

Bonjour,

Nous vendons le BSK999330M et des fours AEG de 45 cm de hauteur. Je transmets vos coordonnées au commercial qui vous fera une proposition pour un four combiné vapeur de 45 cm de hauteur.

Bonne journée
96 De Rulwok - 22/09/2024, 18:07

Bonjour,

proposez-vous à la vente des fours Miele, tels que le DGC7460 blanc? J’ai cherché un peu partout sur internet et il semblerait qu’on ne puisse l’acheter nulle part en ligne ...

Merci d'avance

Bonjour,

Contactez le comercial alexis@jlm-diffusion.com pour les possibilités d'approvisionnement.
Bonne journée
97 De Alice - 03/10/2024, 22:44

Bonjour,

Merci infiniment pour ce superbe article !!
Je suis à la recherche d'un four le plus complet possible (basse température, vapeur, pizza, pain, croustillant, deshydratation), mais mon budget est autour de 2500 euros. De par vos infos je pense que le BSK999330M me conviendrait bien, mais j'aurai aimé un modèle full Black si possible. Le miele à l'air incroyable mais trop cher pour moi je pense. Auriez vous 2 ou 3 suggestions à me proposer ?
Encore merci pour le temps que vous nous accordez, c'est précieux !!

Bonjour,
Oui le BSK existe en version full black. Comme vous hésitez avec du Miele, j'ai communiqué votre email à Alexis. Il vous répondra précisément, devis à l'appui. Vous ferez ainsi votre choix en pleine connaissance.
Bonne journée
98 De Arnaud - 23/10/2024, 00:36

Bonjour,

Tout d'abord comme bcp d'autre personnes, je tiens à vous féliciter et vous remercier pour votre site et toutes ses informations.

Je dois remplacer mon four et hésites entre 2 modèles, le ZUG CombairSteamer V6000 et le Siemens IQ700 .
Je ne vous met pas le lien du Zug que vous connaissez bien, mais voici le Siemens HS758G3B1

1- Que pensez-vous des fours Siemens ?
2 - il y a une belle différence de prix entre les deux, mais les fonctionnalités semble assez similaire (le Siemens fait du Air Fry que le Zug ne fait pas il me semble).

3 - Aussi, pourquoi est-ce que les four vapeurs ne font pas de nettoyage pyrolyse ?

4 - est-ce que le nettoyage vapeur est aussi efficace ?

Merci et meilleures salutations,

Arnaud

Bonjour,

1 - Les fours SIemens les plus haut de gamme sont équivalents aux fours AEG /Electrolux mais bien loin de remplir les meme fonction que les fours Vzug, a fortiori les V6000 qui sont les plus haut de gamme de chez Vzug.
La différence se fait au niveau de la répartition de la température dans l'enceinte, de la précision de la cuisson au degré près chez Vzug et plutot a 5 °C pres chez Siemens. Il y a egalement une difference sur les programmes qui découlent de ces deux critère. Le four Siemens est un bon four à 1500 euros. Les fours Vzug se situent bien au dessus.

2 - La fonction airfry est une fonction simple de température élevé pulsée rapidement. Le Vzug le fait bien evidemment, avec des fonctions supplémentaires.

3 - Le nettoyage pyrolyse impose un joint tissus, tandis que la vapeur seule impose un joint caoutchouc. Ce dernier ne supporte pas la haute température de la pyrolyse.

4 - C'est différent, une cuisson vapeur salie moins un four. Le nettoyage vapeur est ultra efficace sauf en cas d'aliment brulé. Il faut donc nettoyer son four régulièrement, surtout après une cuisson haute température. De toutes façons, les 2 modes de nettoyage demande de passer un coup d'éponge dans votre four. J'ajoute que trop de pyrolyse abîme le four.

Conclusion: Je conseille toujours le four Vzug si vous en avez les moyens. Sinon,je préfère Le BSK999330 de AEG pour sa molette et sa cuisson au degré près dans le mode sous-vide.
Bonne journée
99 De Rémi - 11/11/2024, 23:07

Bonjour,
Merci pour vos articles, qui m’ont aidé à faire ma présélection. Je refais ma cuisine et j’hésite entre 2 fours : le Miele Hydracook H 7264 BP et le DGC 7250.
Je suis cuisinier averti, je fais du salé à la pâtisserie et de la boulangerie (pains en général, viennoiserie).Je fais très rarement des rôtis.
Le 7264 me parait complet: Pyrolyse, 300° (pour la pizza par exemple) Hydracook.
Pour 100€ de plus j’ai le combiné vapeur avec le DGC 7250. Donc, très cool pour les légumes et poissons. Par contre il monte à 70°minimum en vapeur, donc pas possible de faire yaourt, ce qui est dommage pour un combiné vapeur. Cela rend le combiné un peu moins interessant.
Après il n’y a pas la pyrolyse (sur mon précédent four, Miele je l’ai peu utilisé) et monte à 250°.
Au vu de mes usages lequel me conseillerez-vous ?
J’ai un budget max de 2200€, je souhaite rester chez Miele, j’envisage de mettre le reste de l’électroménager en Miele aussi.

Merci d’avance pour votre réponse et vos conseils.

Bonjour,
Ce sont deux fours Hydracook (donc 70°C de température minimum pour injecter de la vapeur dans l'enceinte) effectivement.

Je relève une incohérence sur les fiches techniques de ce four et de son grand frere le DGC7450. Il fournissent de la vapeur entre 70°C et 100°C mais annonce pouvoir faire des yaourt à 40°C au four vapeur.
Je pense que c'est une erreur sur leur site.

Sincèrement pour moi c'est soit Le four AEG BSK999330 avec la cuisson au degré prix, le 100% vapeur dès 30°C, et la sonde de cuisson
Ou un four Miele Combiné Vapeur DGC HC Pro.

Entre les deux fours cités, vous pourrez cuisiner plus de plats avec le DGC 7250.
Voyez avec Alexis, via le formulaire ou directement avec son mail alexis at jlm-diffusion.com
A bientôt
100 De Pesked - 12/11/2024, 21:55

Bonjour,
Merci pour votre blog et votre travail de commentaires incroyable.
J'ai un budget de 2000 €.
J'hésite entre 2 fours combiné vapeur Neff B64FS31N0 N90 ou Miele DGC 7351.
Est ce que la différence de prix est justifée parce que sur le papier, ils sont équivalents..
Merci

Bonjour,

tout d'abord vous n'avez pas la meme qualité de fabrication, MIele est un cran au dessus. Ensuite, Le four Neff est un four Full vapeur qui démarre a 40°C. tandis que le Miele commence à 70°C.
Sur le segment à 2000 € comme vous avez pu le lire, nous avons choisi le BSK999330M d'AEG qui dispose de la cuisson au degré près en cuisson sous vide, de la sonde de cuisson, des combinaisons de vapeur et sonde interieure prosteam, et d'une interface avec un bouton (mains mouillé c'est mieux).
Entre Miele et NEff, je choisi Miele pour ses résulatat en cuisson vapeur et sa fonction tastecontrol qui permet de garder vos plats en température
Bonne journée
101 De murielle - 14/11/2024, 13:57

Bonjour, une petite question, vous ne parlez plus des fours bosch vapeur série 8. Vous ne les conseillez plus? Pour quelles raisons? merci beaucoup

Bonjour,
Oui nous proposons encore du Bosch mais pour le moment, AEG est devant pour le même prix.
Enfin, l'aeg me tente fort. Avez-vous des retours sur la fiabilités de cet appareil à long terme?
Bonne journée,
Murielle

Oui nous avons de très bons retours sur les fours combiné vapeur AEG, qui se placent comme l'aternative milieu de gamme, aux fours haut de gamme Miele DGC HC pro et Vzug V6000, beaucoup plus haut de gamme (four à 4000€)
Au mois de novembre nousavons décider de proposer une grande opération sur le BSK999330M
Bonne journée

Fil des commentaires de ce billet

« Promotion four combiné vapeur SO6104S4PN - Choisir une Plancha induction ou un Teppan yaki »

Quel four combiné vapeur choisir en 2024 ?

Rechercher

Nos conseils

Four avec générateur de vapeur

La vapeur est créée dans l’enceinte du four

La vapeur est créée à l’extérieur de l’enceinte

La sélection de four combiné vapeur 2024 en 60 cm de hauteur

Four combiné vapeur d’entrée de gamme

Une sélection de four pas cher

Le four Electrolux EOC6p46x

Four Electrolux combiné vapeur EOB8S39z

Le four Combiné vapeur Smeg SO6104S4PN

Four combiné vapeur de milieu de gamme

Four combiné vapeur AEG BSK999330M et KOAAS31cx

Description du four BSK999330M

D’où vient la vapeur ?

Fonctions et programmes de cuisson

Four multifonction pyrolyse vapeur H7460BP

Finition du four H7460BP

La fonction hydracook de Miele

Programmes et fonctions du H7460bp

Four combiné vapeur haut de gamme 2024

Le four VZUG Combair Steam V6000 60

Description du combair steam

Programmes et modes de cuisson

Miele DGC7460 le four multifonctions combiné vapeur

Finition du four Miele DGC 7460

La cuisson Vapeur

Quelques questions que vous vous posez peut être

Quel est l'intérêt d'un four à vapeur ?

Quelle eau mettre dans un four vapeur ?

Le four à vapeur peut-il remplacer le micro-ondes ?

Un four à vapeur peut-il remplacer un four ordinaire ?

Un four combiné vapeur est-il utile en pâtisserie ?

Un four à vapeur a-t-il besoin de plomberie ?

Conclusion sur le meilleur four vapeur

101 réactions

Deux fours Miele hydracook ou Miele combiné vapeur

Pour résumer l'association de deux fours Miele vapeur

Configuration de deux fours : traditionnel et vapeur Miele

Comment bien choisir deux fours

« je ne veux pas de micro-ondes »

« j’ai absolument besoin d’un micro-ondes »

Un four 100% vapeur ?

Un four combiné vapeur ?

Utilisation du micro-ondes ?

Conclusion

Ajouter un commentaire

Marques électroménager

Dossiers

Derniers billets

Des idées de cuisine...