Les Fours multifonction combinés vapeur
J'annonce tout de suite la couleur, le four BEKO BCBISA17400KSBMPS n'est pas un four combiné vapeur que nous pouvons qualifier de four semi-professionnel, comme un four Gaggenau, Miele ou à un CombairSteamer V-ZUG. Comme ce four propose la cuisson combiné a la vapeur à seulement 899 €, nous allons nous y attarder pour comprendre précisément ce qu’il fait, comment il le fait, et bien-sûr ce qu’il ne fait pas.
Qu’appelle-t-on réellement un four combiné vapeur ?
Sur notre blog, la définition est claire.
Un vrai four combiné vapeur repose sur trois éléments essentiels :
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Un réservoir d’eau indépendant
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Un circuit de chauffe dédié à la production de vapeur
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Une gestion contrôlée de l’injection de vapeur dans l’enceinte
Les fours haut de gamme de type Miele DGC, V-ZUG Combair Steamer ou certains modèles Electrolux SteamPro répondent à ces critères grâce à un générateur de vapeur externe, parfois sous pression.
Comprendre la technologie vapeur utilisée du Beko
Ce four est présenté comme disposant d’une cuisson assistée par vapeur, avec réservoir d’eau intégré, réglage du niveau de vapeur et association possible avec plusieurs modes de chauffe. Ces éléments sont réels et fonctionnels. Toutefois, il est essentiel de clarifier un point fondamental.
Le four combiné vapeur pyrolyse BCBISA17400KSBMPS ne dispose pas de générateur de vapeur externe.
Il n’y a ni chaudière indépendante, ni production de vapeur hors cavité, ni injection sous pression.
Le principe technique du four multi pyro avec vapeur de Beko
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L’eau est stockée dans un réservoir dédié
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Lors d’un programme vapeur, l’eau est envoyée vers un point d’injection unique situé en fond de cavité
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La résistance de sole porte cette eau à ébullition
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La vapeur se diffuse naturellement dans l’enceinte
Il s’agit donc d’un système de vaporisation par chauffe interne, que l’on classe techniquement comme vapeur assistée, et non comme vrai four combiné vapeur (à générateur externe). Cette distinction est essentielle pour comprendre les performances réelles du four.
Ce que permet réellement la vapeur assistée de ce four
Dans cette configuration, la vapeur joue un rôle de complément à la cuisson thermique. Le four Beko BCBISA 17400 KSBMPS peut faire plusierus chose avec la vapeur.
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Ajout de vapeur en début de cuisson
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apports ponctuels de vapeur régulé par l'apport en eau (20% - 80% faible, moyenne ou élevée)
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Nettoyage du four à la vapeur
Les bénéfices sont concrets.
En revanche, ce système ne permet pas :
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Une cuisson vapeur pure
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Une régulation précise de l’hygrométrie
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Une cuisson basse température sous vapeur contrôlée
On reste donc dans une logique de four multifonction pyrolyse enrichi par la vapeur, et non dans celle d’un véritable four vapeur.
Architecture thermique et diffusion de chaleur
Le BCBISA17400KSBMPS repose sur une architecture sérieuse pour un four de cette gamme :
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Trois éléments chauffants
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Résistance annulaire autour du ventilateur
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Technologie AeroPerfect, inspirée de l’aérodynamique
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Chaleur pulsée 3D, avec activation séquentielle des résistances
Cette conception assure une répartition homogène de la chaleur, limite les écarts de température et permet des cuissons simultanées sur plusieurs niveaux. Les résultats sont constants, sans zones froides marquées, ce qui est indispensable lorsque la vapeur est utilisée en complément.
Ergonomie et interface du four BEKO BCBISA17400KSBMPS
Le four présente un affichage LED blanc sur fond sombre qui privilégie la lisibilité. L’interface reste volontairement simple. L’affichage est monochrome, lisible, sans animations inutiles. La bnavigation est ultra simple. Le bouton central rotatifs est classique et efficace. On est clairement dans une logique fonctionnelle.
Les programmes automatiques ne cherchent pas à impressionner et servent avant tout à cuisiner. Nous faisons l'eloge des interfaces Beko depuis quelques années et notamment avec celle en couleur qui permet de selecttionner directement le corps de chauffe sur l'écran (Bpro 500 easytouch). Ici, l'interface choisie pour le BCBISA17400KSBMPS est la version pro.
Les programmes automatiques servent avant tout de guidage, mais l’utilisateur conserve toujours la possibilité de reprendre la main sur les réglages. Cette approche correspond à une utilisation domestique inspirée du pro, loin des interfaces gadget.
Nettoyage et contraintes liées à la vapeur
Le four dispose d’un système de nettoyage par pyrolyse, efficace pour éliminer les résidus gras. En revanche, comme pour tous les systèmes de vapeur par évaporation interne, il faut être attentif à un point précis : le calcaire. L’absence de circuit vapeur dédié signifie que l’eau entre directement en contact avec la cavité. À moyen terme, cela peut entraîner une corrosion localisée si l’entretien est négligé. Un point de rouille qui peut faire sauter l'électricité.
Donc l’eau vaporisée directement dans la cavité :
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Apparition de dépôts a courts termes. à long terme corrosion. Un entretien régulier est indispensable
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Il n’existe pas de circuit vapeur fermé ni de détartrage automatique. C’est une limite structurelle connue, et non un défaut propre à ce modèle.
Un équipement technique rare à 899 €
C’est sur ce point que ce four Beko se distingue clairement. À 899 €, il intègre des éléments que l’on retrouve habituellement sur des modèles nettement plus chers :
- Sonde de cuisson intégrée, pour un contrôle précis de la température à cœur
- Rails télescopiques sur un niveau
- Nettoyage par pyrolyse
- Volume utile de 72 litres
- Classe énergétique A+
- Fonction AirFry avec accessoire dédié
- 20 fonctions de cuisson, dont plusieurs modes combinant chaleur et vapeur
- Ventilateur séquentiel et chaleur pulsée
La présence de la sonde de cuisson est particulièrement notable. Elle transforme l’usage du four pour les viandes, volailles et poissons, et constitue un véritable outil de précision.
Conclusion BEKO BCBISA17400KSBMPS
Qualité du BEKO BCBISA17400KSBMPS
BEKO signe un four combiné abordable. Le BEKO BCBISA17400KSBMPS n’est pas un véritable four combiné vapeur au sens professionnel du terme. Il n’intègre pas de générateur de vapeur externe et ne permet pas une cuisson vapeur autonome. Mais c'est un excellent appareils bien équipé et bien placé. Il conviendra à ceux qui cherchent un bon four traditionnel, avec un bonus vapeur bienvenu. Grâce à sa sonde, ses rails télescopiques, sa cuve de 72 L, sa fonction AirFry et son nettoyage pyrolyse, il s’impose comme un bon choix dans le milieu de gamme. Ce four trouvera facilement sa place dans une cuisine équipée, en remplacement d’un four vieillissant ou comme premier four encastrable avec de vraies options modernes. Une alternative qui fait réfléchir face aux Bosch Série 4 ou aux Electrolux SteamBake.
Pour 899 €, il offre :
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Une vapeur assistée réellement fonctionnelle
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Un niveau d’équipement exceptionnel
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Une architecture thermique sérieuse
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Une sonde de cuisson, rare à ce prix
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Une polyvalence élevée pour un usage quotidien
Pour un utilisateur conscient des limites de la technologie, mais désireux de bénéficier des avantages concrets de la vapeur, ce four représente aujourd’hui un rapport qualité / prix remarquable. Il s’inscrit parfaitement dans la catégorie des appareils intelligemment positionnés, capables d’offrir des performances solides sans entrer dans des budgets premium.
Positionnement face aux vrais fours combinés vapeur
D’un point de vue strictement technique, ce four se situe :
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Au-dessus des systèmes vapeur basiques sans réservoir
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En dessous des fours combinés vapeur à générateur externe
Il ne prétend pas concurrencer les références professionnelles, mais il propose une solution cohérente, efficace et accessible pour l’utilisateur domestique.
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