table de cuisson induction haut de gammeLa suite de cet article a été réalisée en considérant au second plan le budget alloué à l’achat de la table induction.
Il en résulte bien évidemment que le prix moyen des plaques présentes ici dépasse souvent les 1 000 €, et beaucoup plus pour certaines tables Full Zone. L’objectif est ailleurs : trouver ce qui se fait de mieux en qualité de cuisson, en composants, en confort et en finition.

Pour le meilleur rapport qualité / prix des plaques induction, je vous conseille plutôt la lecture de notre comparatif des meilleures plaques induction du marché.

Ici, nous avons considéré la qualité des composants de la plaque, la précision à basse puissance, les programmes de cuisson réellement utiles, le bruit, les sondes et capteurs, la puissance disponible lorsque plusieurs casseroles fonctionnent ensemble, mais aussi le circuit de vente et le service après-vente. Nous regardons également la qualité du verre, la sérigraphie, les biseaux, le cadre ou les renforts ainsi que la ventilation de l’électronique. Une table induction haut de gamme ne se résume pas à son nombre de fonctions ou à la puissance indiquée sur sa fiche technique.

Table induction Domino

Le domino induction est un appareil électroménager qui se situe rapidement dans le haut de gamme par sa rareté, son prix et sa spécificité. Il faut parfois compter le prix d’une table induction complète pour un seul domino. Nous sommes donc bien dans le monde du haut de gamme et de la modularité poussée très loin.

Il existe des dominos induction, gaz, wok, Teppan Yaki ou gril. Leur intérêt apparaît surtout lorsque plusieurs appareils sont associés dans un même plan de travail. On peut ainsi avoir deux foyers induction, un Teppan Yaki et un brûleur gaz sans être obligé d’accepter la disposition imposée par une grande table classique.

V-ZUG CookTop V4000 I402

V-ZUG propose toujours une solution intéressante avec la CookTop V4000 I402. Cette table de 40 cm possède deux zones MaxiFlex qui peuvent fonctionner séparément ou être réunies. Elle conserve les fonctions de cuisson que nous attendons sur une bonne induction : maintien au chaud, fusion, mijotage et commandes directes. Pour une cuisine sur mesure composée de plusieurs modules, c’est exactement le type d’appareil que je regarderais.

Table induction 3 foyers

La table induction trois foyers reste une disposition très pratique. Sur une largeur classique, trois bonnes zones laissent souvent davantage de place aux casseroles que quatre petits foyers serrés les uns contre les autres. C’est particulièrement vrai avec une cocotte de 28 cm ou une grande poêle.

Les critères importants restent :

  • la puissance et surtout le diamètre du grand foyer ;
  • le diamètre minimum accepté par chaque zone ;
  • la régularité de cuisson à faible puissance ;
  • le bruit des ventilateurs et de l’électronique ;
  • la qualité des commandes sensitives ;
  • la possibilité de positionner réellement trois récipients en même temps.

Plaque induction Miele KM 7360 FR

Table de cuisson induction KM7360

L’offre très haut de gamme s’est beaucoup déplacée vers les grandes zones Flex et Full Zone, mais la Miele KM 7360 FR reste une bonne réponse pour celui qui souhaite trois foyers classiques. Elle mesure un peu plus de 62 cm et propose trois diamètres bien différents, dont un grand foyer pouvant recevoir des casseroles jusqu’à 28 cm. La puissance totale est de 6,6 kW. Ce n’est donc pas une table conçue pour battre des records de puissance, mais sa disposition est cohérente et elle conserve les fonctions Miele utiles comme la détection permanente des casseroles, ComfortSelect et Con@ctivity avec une hotte compatible.

Pour une cuisine quotidienne, je préfère largement trois zones correctement dimensionnées à quatre zones trop proches les unes des autres.

Table induction 4 foyers

Ceux qui recherchent une table quatre foyers sont souvent des personnes habituées au gaz ou à une ancienne table électrique. La disposition rassure : un foyer dans chaque angle. Mais quatre dessins sur le verre ne signifient pas toujours que quatre grandes casseroles pourront réellement être utilisées ensemble.

Je regarderais donc davantage la largeur de la table, la taille des zones et la possibilité de les réunir que le nombre de foyers inscrit sur la fiche produit.

AEG Série 8000 SaphirMatt TI84IB30FZ

Plaque induction AEG TI84IB30FZ

L’AEG TI84IB30FZ est intéressante pour plusieurs raisons. Elle mesure 80 cm, dispose de quatre zones dont une partie modulable, et surtout des fonctions SenseBoil et SenseFry. La première surveille l’ébullition alors que la seconde travaille sur la température de cuisson à la poêle. Ce sont des automatismes que je trouve plus utiles qu’une multiplication de programmes dont on oublie rapidement l’existence.

La finition SaphirMatt mérite également d’être signalée. Le verre noir mat limite fortement la visibilité des traces de doigts et AEG annonce une résistance aux rayures dix fois supérieure à celle de ses vitrocéramiques classiques. Pour une table de cuisson qui reste visible au centre d’une cuisine, ce détail compte réellement.

Sa puissance totale reste toutefois limitée à 7,35 kW. Cela suffit largement dans la majorité des cuisines, mais il faut en tenir compte si votre priorité est d’utiliser quatre gros récipients à forte puissance au même moment.

Meilleures tables induction 5 foyers

Comme pour une table trois foyers, une bonne table induction cinq foyers doit présenter un vrai grand foyer et laisser suffisamment de place autour de celui-ci. À partir de cinq casseroles, la puissance totale devient également importante. C’est ici qu’une table de 11 kW prend tout son sens.

Novy Pro 1778

table induction Novy Pro 1778

La Novy Pro 1778 reste en 2026 l’une de mes tables induction préférées dans cette catégorie. Elle est présente depuis plusieurs années, mais cela ne lui retire rien techniquement. Au contraire, elle montre qu’une bonne architecture de cuisson ne devient pas mauvaise simplement parce qu’une nouvelle interface tactile arrive sur le marché.

La 1778 mesure 90 cm et développe 11,1 kW. Elle possède quatre grandes zones octogonales pouvant atteindre 3,7 kW et un foyer central de 28 cm capable de monter jusqu’à 5,5 kW. Les zones latérales peuvent être combinées, ce qui donne deux grandes surfaces flexibles autour du foyer central.

Novy ajoute les fonctions Chef, Pot Move, trois températures de maintien au chaud à 42, 70 et 94 °C et le système InTouch pour commander une hotte Novy compatible. L’ensemble reste assez classique dans son fonctionnement et c’est aussi ce que j’apprécie : beaucoup de puissance, de grandes zones, des commandes lisibles et peu de gadgets.

Attention tout de même à l’installation électrique. Pour exploiter les 11,1 kW, il faut prévoir le raccordement adapté. Installer une table de ce niveau pour ensuite brider fortement sa puissance serait dommage.

AEG Série 9000 SensePro TH85IH50FB

Table induction TH85IH50F

L’AEG TH85IH50FB prend une direction assez différente. Elle dispose également de cinq foyers sur 80 cm, mais son principal intérêt vient de la sonde de cuisson SensePro et de l’écran couleur CookSmart Touch.

La sonde mesure la température des aliments ou des liquides et permet de travailler beaucoup plus précisément pour faire bouillir, frire ou réaliser certaines cuissons à basse température. Les zones FlexiBridge offrent également une bonne liberté avec les grands récipients.

Je la placerais donc parmi les meilleures tables actuelles pour la cuisson assistée. En revanche, sa puissance totale de 7,35 kW est nettement inférieure aux 11,1 kW de la Novy. Ce sont deux philosophies différentes : la Novy mise d’abord sur les inducteurs et la réserve de puissance, l’AEG sur le contrôle de température et l’assistance électronique.

Meilleure table induction Full Zone

Ici, nous arrivons dans le véritable très haut de gamme de la table induction. Une Full Zone permet de poser les casseroles beaucoup plus librement sur le verre. La table détecte leur présence, leur position et parfois leur déplacement.

Le nombre d’inducteurs ou de capteurs sous la vitrocéramique devient alors important, mais ce n’est toujours pas le seul critère. Il faut aussi regarder la régulation de puissance, la taille minimale des casseroles détectées, la puissance totale disponible et surtout l’interface. Gérer cinq ou six récipients sur un écran mal conçu peut rapidement devenir pénible.

V-ZUG CookTop V6000 I906 FullFlex

Table induction vzug i906 v6000 Fullflex

La V-ZUG CookTop V6000 I906 FullFlex reste pour nous une des références de cette catégorie. La surface de près de 90 cm utilise 48 inducteurs et peut reconnaître jusqu’à six casseroles ou poêles. Les récipients peuvent être déplacés et les réglages les suivent.

La nouvelle génération 2026 ne bouleverse pas le principe de l’ancienne I906, qui était déjà très aboutie. V-ZUG a surtout retravaillé le logiciel de pilotage des inducteurs, notamment pour améliorer la chauffe des petits récipients, ainsi que l’interface tactile et l’accès au PowerPlus.

Le Mode Professionnel reste particulièrement intéressant : on peut modifier la puissance simplement en déplaçant la casserole sur la surface. La plaque Teppan Yaki V-ZUG est également reconnue automatiquement.

Avec une puissance maximale de 11,1 kW, cette I906 possède surtout une réserve que beaucoup de concurrentes Full Zone limitées à 7,4 kW n’ont pas. Si plusieurs gros récipients travaillent ensemble, cette différence finit par compter.

Miele KM 8895-2 FL Diamond&MSense

Table induction KM 8895-2 FL Diamond&MSense

Miele revient très sérieusement dans cette catégorie avec la KM 8895-2 FL Diamond&MSense. Cette grande table de 93,6 cm dispose elle aussi d’une véritable surface Full Flex pouvant recevoir jusqu’à six récipients librement positionnés.

La puissance totale atteint 9,2 kW, ce qui la situe entre les Full Zone traditionnelles de 7,4 kW et la V-ZUG à 11,1 kW. La commande MultiSlide conserve un réglage individuel des casseroles et le Mode Professionnel permet de faire varier la puissance par déplacement du récipient.

Cette version haut de gamme reçoit surtout le verre DiamondFinish, une ligne lumineuse et le système M Sense. Avec les casseroles compatibles, la table peut suivre la température et intervenir sur la cuisson. Nous retrouvons donc chez Miele une association intéressante entre vraie surface libre, puissance élevée et contrôle de température.

Siemens studioLine iQ700 EZ977KZY1E

Siemens mérite également sa place ici avec la studioLine iQ700 EZ977KZY1E. Cette table de 90 cm utilise une surface freeInduction sur laquelle six récipients peuvent être placés librement. Un grand écran TFT représente les casseroles et permet de sélectionner directement celle que l’on souhaite régler.

Les fonctions PowerMove Plus et FlexMotion permettent de déplacer un récipient tout en récupérant ou modifiant ses réglages. L’ActiveLight apporte un retour visuel directement sur la surface et Home Connect complète l’ensemble.

L’interface est probablement l’une des plus démonstratives de ce comparatif. En revanche, la puissance totale reste limitée à 7,4 kW. Sur une table capable d’accueillir six récipients et vendue à un tarif très élevé, je trouve cette limite assez importante à signaler. Pour la majorité des cuissons cela reste suffisant, mais la puissance devra être partagée si plusieurs gros récipients demandent simultanément un niveau élevé.

Gaggenau CX482101

Gaggenau conserve une proposition très particulière avec la CX482101 Série 400. Sur ses 80 cm de largeur, toute la surface constitue une seule grande zone de cuisson. Il est possible d’utiliser jusqu’à cinq récipients simultanément, avec affichage de leur position sur l’écran TFT couleur.

Un grand récipient peut recevoir jusqu’à 5,5 kW. La table propose également la cuisson professionnelle, la cuisson dynamique, le Teppan Yaki et un capteur de cuisson.

Comme la Siemens, la Gaggenau dispose cependant de 7,4 kW de puissance totale. Le foyer peut donc recevoir beaucoup de puissance lorsqu’il est utilisé seul, mais cette puissance devra être répartie lorsque plusieurs casseroles fonctionnent ensemble.

Cette CX482101 reste malgré tout une référence du très haut de gamme. Son intérêt tient autant à son intégration affleurante, à son interface et à son ergonomie qu’à la puissance pure. Pour une cuisine Gaggenau Série 400 complète, elle conserve une vraie cohérence.

Table induction faible profondeur

Le choix d’une table faible profondeur s’inscrit dans un contexte un peu différent. Ici, la disposition des casseroles compte autant que la puissance. Ces plaques sont très intéressantes sur un îlot, devant une hotte de plan ou simplement lorsqu’on souhaite conserver davantage de plan de travail derrière la zone de cuisson.

Nous avons déjà consacré un article complet aux tables de cuisson faible profondeur.

Novy Pro 1777

Table_ induction 1777

La Novy Pro 1777 est aujourd’hui la référence que je retiendrais dans cette catégorie. Elle mesure 91 cm de largeur pour seulement 41 cm de profondeur. Cette disposition en largeur permet de placer les casseroles les unes à côté des autres plutôt que de travailler sur deux rangées très serrées.

Elle dispose de quatre grandes zones octogonales, de deux zones flexibles, de la fonction Chef, de Pot Move et d’InTouch. Chaque zone peut atteindre 3,7 kW et la puissance totale est de 7,4 kW.

Pour un îlot ou une cuisine avec hotte de plan placée derrière la plaque, je trouve cette géométrie particulièrement agréable. Il faut simplement prévoir sa largeur de 91 cm dès la conception du plan de travail.

Nous pourrions également parler ici de la Novy Undercover, qui va encore plus loin puisque l’induction disparaît sous le plan de travail. Je la considère toutefois comme une catégorie à part entière plutôt que comme une simple table de faible profondeur.

Prix des tables induction haut de gamme en 2026

Voici un récapitulatif des prix relevés en 2026. Il s’agit de prix publics indicatifs ou de prix constatés au moment de la mise à jour de cet article. Les distributeurs restent libres de leurs tarifs et certaines marques travaillent essentiellement avec un réseau de cuisinistes ou de revendeurs spécialisés.

Modèle Catégorie Prix indicatif 2026
V-ZUG CookTop V4000 I402 Domino 40 cm 1 690 €
Miele KM 7360 FR 3 foyers env. 1 154 €
AEG TI84IB30FZ SaphirMatt 4 foyers env. 1 129 €
Novy Pro 1778 5 foyers – 11,1 kW 2 649 €
AEG TH85IH50FB SensePro 5 foyers – sonde env. 1 599 €
Miele KM 8895-2 FL Diamond&MSense Full Flex 93,6 cm 4 604 €
Siemens studioLine iQ700 EZ977KZY1E Full Zone 90 cm 5 130 €
V-ZUG CookTop V6000 I906 FullFlex FullFlex 90 cm – 11,1 kW 6 490 €
Gaggenau CX482101 Full Zone 80 cm env. 6 300 à 7 000 €
Novy Pro 1777 Faible profondeur 91 × 41 cm 2 179 €

Prix TTC indicatifs relevés en 2026. Les tarifs peuvent varier selon les distributeurs, les opérations commerciales, la finition choisie et les conditions d’installation. Pour Gaggenau, le tarif dépend notamment du réseau de distribution spécialisé.

Pour aller plus loin : table aspirante, meilleure table induction 90 cm et notre guide pour choisir une table de cuisson induction.


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