Four combiné vapeur Gaggenau BS454

Les fours de la série 400

Comme pour tous les appareils électroménagers Gaggenau, les fours Gaggenau, et particulièrement les fours de la série 400, présentent un design super soigné ; la porte présente une finition inox brossé avec un regard biseauté sur l’intérieur du four, le tout recouvert d’un plein verre épais. La porte du four Gaggenau est assemblée sur une porte en métal, supportée par des charnières haut de gamme.  Les portes sans poignée offrent un joli relief et s’ouvrent par simple pression sur un écran TFT, très facile d’utilisation.

Le four combiné vapeur Gaggenau

Le four Gaggenau BS 454 dispose de de différents modes de cuisson telle la chaleur tournante, la position étuve, la décongélation ou l’ajout de vapeur de 0 à 100% d’humidité. La porte en inox recouverte plain verre est magnifique sur la série 400 ; elle s’ouvre sur simple pression sur l’écran de contrôle. La porte du four Gaggenau  BS454 s’ouvre sur 180° afin de ne pas être gêné lors de la sortie des plats.

Les programmes les plus intéressants sont :

·         la cuisson basse température, qui se règle à 2.5°C près, et qui permet des cuissons très précise.

·         La régénération, qui permet de régénérer les plats cuits les jours précédents pour qu’il soit aussi bon, que tout juste sortie du four la première fois.

·         La sonde de cuisson

Le four présente un volume de 42 L au format gastro norme 2/3, dans la profondeur. Ce format permet d’utiliser des plats professionnels de très bonne qualité. Le four dispose d’une sonde thermométrique amovible, pour la cuisson à cœur des viandes.

La technologie de vapeur du four Gaggenau

Bientôt les point précis qui font de ce four un bon four vapeur. Nous répondrons à ces questions :

pourquoi des buse dans le haut de four ?

et une coupelle dans le bas ?

Quel est l'efficacité des sondes ?

et le nettoyage ? Facile ou pas ?

Caractéristiques du BS454

Informations générales

• Porte sans poignée avec ouverture automatique
• Réservoir d'eau amovible 1.3 litres.
• Ecran TFT sensitif
• Appareil sans bandeau de commande avec module de commande sur la porte vitrée
• Cuisson vapeur sans pression
• Sonde thermométrique amovible, avec arrêt automatique.
• Régulation électronique de la température de 30°C à 230°C
• Chaleur tournante de 30°C à 230°C avec réglage de l'humidité de 0%, 30%, 60%, 80%, 100%, combinable au choix
• Avertissement lorsque le niveau d'eau est bas.
• Thermotest : Affichage de la température réelle.
• Fonctions du programmateur : durée de la cuisson, fin de la cuisson, minuterie, chronomètre, minuterie spéciale cuisson longue durée.
• Étalonnage automatique de la température d'ébullition.
• Éclairage halogène latéral 48 W.
• Enceinte de cuisson en inox de 42L.
• 4 niveaux d'insertion.
• Classe d'efficacité énergétique A
• Attention charnière non réversible.

Bandeau de commande

• Ouverture automatique de la porte.
• Commande par boutons rotatifs et écran TFT sensitif.
• Affichage texte clair en 25 langues.
• Mémorisation de recettes personnelles (incluant la sonde thermométrique).
• Touche info avec conseils d'utilisation.
• Porte à ouverture latérale 180°

Sécurité

• Sécurité enfants.
• Coupure de sécurité.
• Ventilateur tangentiel favorisant le refroidissement de l'appareil.
• Puissance 2000W

Nettoyage

• Fonction aide au nettoyage
• Fonction séchage
• Programme de détartrage
• Filtre à graisse, lavable au lave-vaisselle

Conclusion

Ce four est un beau produit qui réussira vos plats exigeants, et apportera à votre cuisine, une esthétique  exceptionnelle. La marque se choisit la première fois, pour son design et sa réputation. Ensuite, on la choisit pour sa robustesse, sa facilité d’utilisation (son ergonomie), et son efficacité.

Nous ne comparons pour le moment, pas ce four aux autres combinés vapeur, tels le combi steam XSL ou le Miele DGC 6800. Ces deux derniers ne sont pas aussi bien finis que les fours combinés vapeur  Gaggenau BS454, mais nous allons prochainement publier un article comparatif sur les trois fours fleuron de chaque marque haut de gamme.